Ny hafanana any Japon dia mety ho mafana be. Fialam-boly tiany indrindra amin'ny andro fahavaratra mafana dia ny Japoney mangatsiatsiaka toy ny soma. Rehefa mihamangatsiaka ny tsiranoka mangatsiaka mangatsiaka ao tsuyu , dia tsapanao fa ny vatanao dia manomboka amin'ny hafanana amin'ny fahavaratra.
Somen dia fotsy japoney fotsy vita amin'ny lafarinina varimbazaha ary tena matevina, manodidina ny 1 mm ny diamondra. Ny kobanina dia voatazona amin'ny fanampian'ny menaka voajanahary mba hanamboaran-java-manitra ary avy eo ny rivotra maina (izany no antony tokony handotoana ny solika rehefa avy sasana).
Matetika ny somenana no mangatsiaka miaraka amin'ny saosy misy ny tsuyu. Ny sakan'ny dipoavatra dia mitovy ny diloilo nentim-paharazana nentin-drazana nampiasaina tamin'ny lasopy mafana, saingy mifantoka kokoa amin'ny tsirony. Ny sòs dia aroso miaraka amin'ny kirany sy ny ginger. Azonao atao koa ny manampy ravina shiso na myoga raha azonao atao amin'ny fivarotana fivarotana Japoney.
Cooking Tip
Ny trano fisakafoanana Japoney nentin-drazana dia nanambatra ny poti-mofo mba hanatsarana ny endrik'ireo soma ary izany no fomba anaovanao izany. Ampifanaraho ny sisin'ny homamiadana misy koveta. Amin'io fomba io dia hijanona ao anaty tari-dalana iray ny nosy rehefa mihinana.
Inona no ilainao?
- Somen Noodles:
- 3/4 lb - voankazo maina 1 lb
- Dipping Sauce:
- 1 1/2 cup kombu ary katsuobushi (dried bonito flakes) dashi
- 1/4 sotro soja soja
- 1/4 cup mirin
- Toppings:
- 1/2 vaovao mirefy sakamalaho
- 1 taolam-paty
- Ravaky ny ravina shiso (matevina)
- 1/2 inch myoga ginger (matevina)
Ahoana no fanaovana azy?
- Asio menaka amin'ny sodina sy ny hafanana. Ampio sokatra soja sy doka lasopy ao anaty savony ary ento amin'ny vay.
- Atsaharo ny hafanana. Mafana ny saosy.
- Manondraka rano anaty fonosana lehibe. Ampiasao ranom-boankazo maina ao anaty ranom-boasary, manangom-bary mitovitovy amin'ny hazokely fihinanana.
- Boil somen noodles, manaraka ny torolàlan'ny fonosana. Mila roa minitra izy vao mahandro. Raha ilaina dia ampio rano mangatsiaka kely ao anaty vilany mba tsy hisakafo.
- Mamafy voanio ao anaty paty ary manadio azy ireo eo ambany rano na ao anaty ranomandry.
- Sasao amin'ny hantsana rano ny nosy. (Raha mifamatotra ny poti-tsakafo, dia tadiavo ny ampahany voalavo amin'ny voankazo ary haka azy ireo. Fadio ny sisiny ary esory izany.)
- Manompoa voa maina ao anaty fonosana lehibe iray.
- Manompom-bolo ao anaty kaopy ary manapaha sombina kely, toy ny ginger ginger, ravina ravina shiso, ary myoga eo amin'ny ilany.
Ity misy dikan-teny mora amin'ny tsuyu sipping dipoavatra:
- 2 kapoaka tsy misy hazakazaka i (tahiry lasopy japoney)
- 5 sasan-tsasatra usukuchi shoyu (sokatra soja soza Japone)
- 3 sotro sotro
- 2 teaspoon mirin (divay dipoavatra japoney)
- 1 1/2 shoyu (sotro soja soza)