Ity kimchi mora vidy ity dia varimbazaha maingoka sy miavaka amin'ny kimchi karaoty mahazatra. Izy io dia entina miaraka amin-javatra tsara ho anao. Ny sakafo matsiro dia manompo miaraka amin'ny koreanina na ny sakafo hafa any Aziatika, koa dia mifangaro amin'ny vary sy ny voankazo hafa.
Kimchi dia sakafo mihinana laktôla izay hampitombo ny tsirony ao anatin'ny taonany. Na dia hitazona mandritra ny volana maromaro ao amin'ny vata fampangatsiahana aza izy io, dia tsara indrindra hohanina ao anatin'ny 2 volana. Raha voatahiry ela kokoa noho izany, dia manomboka mamoy ny ampahany kely aminy izy ary mety ho sahirana loatra.
Inona no ilainao?
- 3 kaopy voasivana rano
- 1 1/2 tepoka kosher na sira hafa tsy misy iodised
- 1/2 teaspoon
- nam pla (sauce sauce) OR soy sauce
- Karazana kary 3/4, nesorina
- 1/4 pound daikon radish, voasasa
- 1 taolam-paty, ampahany fotsy ary ny sasany amin'ny maitso, voa
- Ny tongolo gasy 1 ka hatramin'ny 2 dia vita vozongo, voaharoka ary mihosotra tsikelikely
- 1 teaspoon salady, fingotra vao haingana
- 1/2 menaka menaka volondavenona, na bebe kokoa ny manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsaharo ny sira ao anaty rano voasintona. Zava-dehibe ny fampiasana rano voasivana satria ny hôlônina sy ny zavatra simika hafa ao amin'ny ankamaroan'ny vavahadin-drenivohitra dia mety hanelingelina ny fizotran'ny fery.
- Atongoy ny trondro na soja soja.
- Ny juliely tsara dia ny karaoty sy daikon radish amin'ny ampahany miloko matevina. Ny mandoline na lamosin-tsimponin'ny sakafo mpanodina dia hanatsara ity dingana ity.
- Ao anaty vilia lehibe iray, manipy ny karaoty, radar daikon, ginger indraindray, poti-tsakafo, tongolo gasy, ary menaka volomparasy. Aforeto izy ireo ao anaty kitapo fisotro madio na litera.
- Apetaho amin'ny sira ny entana hafa. Tsindrio tsara amin'ny legioma sy ny zava-manitra mba hamotsorana bubbles amin'ny rivotra. Ny siramamy dia tokony handrakotra tanteraka ireo zavatra hafa. Raha mivoaka avy ao amin'ny sira ny sakafo dia ento miaraka amin'ny siny fitaratra kely feno rano. Raha mijanona ao anaty siramamy ny legioma, dia manaràha fotsiny ny tavoahangy ka tsy misy vakoka.
- Apetraho eo amin'ny takelaka kely ny tavoahangy kimchi mba hahazoana ilay tondra-drano izay mety hitranga rehefa manomboka miova izy. Mialà ao amin'ny efitra fisakafoanana mandritra ny 24 ka hatramin'ny 48 ora.
- Esory ny kofehy na ny lanjan-tsakafo kely ary jereo ny kimchi aorian'ny 24 ora voalohany. Tokony hanomboka hahita bubbles vitsivitsy ianao ary hanomboka hanangona fofona malefaka (toy ny sauerkraut, fa bebe kokoa noho ny tongolo lay sy ny ginger).
- Raha vantany vao mahita sy manisy fambara ianao fa ny kimchi dia mibaribary be dia be, dia alefaso any am-baravaran'ny efitranonao ny siny. Ity no faritra mafana indrindra ao amin'ny vata fampangatsiahana nefa mbola mafana kokoa noho ny hatsiaka ny efitra - tonga lafatra amin'ny kimchi anao mba hihazonana tsikelikely .
Tips
Manana sakafo i Kimchi 1 ka hatramin'ny 2 herinandro aorian'ny nanaovanao azy. Raha mikasa ny hitahiry izany mandritra ny iray volana mahery, dia ampidiro ao amin'ny vata fampangatsiahana ao amin'ny vata fampangatsiahana anao (iray amin'ireo tobin-java-borona fa tsy ao anaty varavarankely).
Raha tsy safidy ho anao ny sira, dia azonao ampiasaina amin'ny fomba hafa ny lacto-fermentation tsy misy sira .