Ny mofomamy mofomamy, ireo poti-tsakafo kely sy malefaka, dia vita amin'ny fomba iray ihany. Ny rano sy ny dibera dia nentina tao amin'ny sombin-tsigara iray, ary avy eo dia mihetsika ny lafarinina . Ny koba amin'ny endriny dia mihetsika sy miakina mandritra ny minitra vitsivitsy, mandra-pialany amin'ny sisin'ny fonony. Avy eo, avy eo ny hafanana, ny atody dia nokapohina, iray isaky ny fotoana, mandra-pahatonga ilay koba dia mamirapiratra, mamirapiratra, ary marefo. Ny koba dia latsaka ao anaty takelaka cookie ary mofomamy ao anaty lafaoro.
Ny endriky ny steam dia manamboatra bakteria, ary ny rafitra matevina miorina amin'ny famoahana ny koba dia mihazona mihazona ilay doro, avy eo mametraka izany rehefa mafana ny hafanana (mametraka) ny proteinina. Ny haingam-pandeha dia ho maitso volontsôkôlôgy, miaraka amina foibe midadasika boribory misy kofehy matevina.
Flour
Ny lafarina dia manome ny rafitra ho an'ny vokatra. Ny gluten, na proteinina, ao anatin'ny lafarinina, dia miara-miasa mba hamolavola tranonkala iray mirongatra izay mametraka blasaka sy setroka. Mihinam-boankazo ao am-bifotsy ny famokarana mba hanampiana sy hanohanana ny rafitra.
Ao anaty menaka fanosotra, mila proteinina be dia be isika, ka aza mampiasa lafarinina vita amin'ny lafarinina, kobam-bary, na moka hafa tsy misy proteinina, toy ny fambolena. Ny lafarinina dia tsy maintsy ampidirina indray avy eo amin'ny rano mangotraka sy ny menaka mofomamy mba hahafahan'ilay vovobony hihinana sy hisotro ilay ranom-boasary ka mahatonga ny tsiro.
Rano sy ronono
Arakaraky ny matavy, dia mihalalina kokoa ny mofomamy. Be tavy ary hitebiteby amin'ny famokarana gluten ary hipoaka ny crème.
Araho tsara ny vakizoro!
Ny rano sy ny menaka fanafody dia tokony hihinana mialoha ny fampidirana fitaovana fanampiny satria ilaina ny fafana ny ketsa ao anaty lafarinina. Ataovy azo antoka ny hitondra ny rano sy ny ronono ho an'ny fofona manondraka - iray izay tsy afaka hampihetsika.
atody
Ny atody dia mpitsabo mpanampy ary ny zana-koditra dia manampy fatin-jiro ho an'ny tontolom-pitomboana.
Ny ejipsianina koa dia manao fanasitranana ho an'ny endriny matevina sy ny endriky ny vokatra. Ny proteina maniry dia manampy amin'ny rafitry ny crème puff.
Afaka mampiasa fitaovana fampiasa amin'ny tanana ianao mba hikorontana ny atody, satria ny kôkôta efa vita dia tsy manaiky ny atody. Ataovy azo antoka fa ny atody tsirairay dia henjehina ao anaty koba ary tsy hita intsony alohan'ny hanampianao ny atody manaraka. Mety toa ny atody tsy hikorontana velively, fa hitranga izany - aza mitokona fotsiny!
Ny ankamaroan'ny atody dia mandefa sakafo betsaka. Azonao atao ny manolo ny trondro anankiroa anankiroa ho an'ny iray amin'ireo ejipsiana, ho an'ny mofomamy mendri-kaja, satria ny taovan'ny atody dia tsy mampitombo ny fatrany.
Baking
Nahita resipeo ho an'ny mofomamy mofomamy izay miantso ny fanamainana ny oven amin'ny hatsiaka kely kokoa, avy eo mampitombo ny hafanana rehefa tafiditra ao anaty sombina? Ny haingam-piasa dia tsy maintsy hafanana haingana, avy any amin'ny faritry ny lafaoro, mba hamoronana ny dity izay manome ny mofomamy mialoha ny rafitra.
Aorian'ny fijerena ny fisidinana, azonao atao ny manapaka kely ny andaniny roa amin'ny elatry ny elatrao mba hamela ny sasany amin'ny vaksiny hitsoaka. Izany dia mamela ny ao anaty haingam-bolo mba ho maina, manaloka ny rafitra.