01 of 06
How to Make Injera (Ethiopian Sourdough Flatbread)
Flickr CC 2.0 Injera dia rakotra afrikanina avy any atsinanana, izay matetika vita avy amin'ny lafarinina teff, ary sotro nasionaly any Ethiopia sy Eritrea. Izy io dia fihinam-bena, izay matetika no levona, matevina ary mofomamy ary amin'ny ankapobeny dia misotro maivana ary misy karazan-tsakafo sy karazana voankazo sy veggies, izay antsoina koa hoe wat, ambony. Amin'ny ankapobeny dia matevina kokoa noho ny crepe izany, fa manify kokoa noho ny pancake. Ity mofo goavam-be ity dia matsiro miaraka amin'ny legioma marevaka, lantihy sy ny holatra holatra. Misy koa chickpea sy zava-manitra manitra. Ny Injera dia natao mandritra ny telo andro hatramin'ny efatra andro. Eto isika dia mamaky ireo dingana isan'andro ho an'ny injaka tanteraka. Ampiasao ny Recipey Injera hanaraka ireo toromarika maningana ireo.
02 of 06
Andro iray: Ahoana no hampifangaroana ny vary sy ny mofomamy Teff
Ny Quiet Noise Creative / Photographer's Choice RF / Getty Images Raha ampiasain'ny Injera nentim-paharazana ny lafarinina teff ary tsy misy glisidy, dia misy tsiranoka varimbazaha sy lafarinina vita amin'ny lafarinina. Ireto ny fomba hanamboarana ireo roa ireo: Ao anaty vilia mifangaro, mameno ny lafarinina sy ny sira. Ampio ny rano mangatsiaka, manaova fotsiny mba hampifandimbiasana azy. Araraka tsy misy lamba amin'ny lamba menamena, ary avelao ny setroka hitsangana mandritra ny alina. Mba hihazonana ny fiorenana madio, dia eo anelanelan'ny 59 sy 73F ny fatran'ny hafanana ara-tsakafo. Izay mihoatra noho ny 95F dia mety hanimba ny dingan'ny fery.
03 of 06
Andro faharoa: Ahitsio ny hafanana
nataon'i Ashley Skabar Manaova fanamiana moramora miaraka amin'ny sotro hazo amin'ny maraina (tokony hisy bubbles efa miorina eo ambony, ary tokony hipoitra tampoka ny ranomamy), afangaroy indray ary avelao hijanona amin'ny efitra fisakafoanana, tsy misy alahelo. Misy sekoly hafa eritreretina hoe sao dia tokony hampihetsi-po anao isan'andro ianao mandritra ilay dingana. Ny fikorontanana dia natao mba hiantohana ny tsy fitoviana ary hisorohana ny vongam-bolo ao anatin'ilay fitambarany. Aza misalasala miresaka momba ny fifangaroana.
04 of 06
Andro fahatelo: avereno averina
nataon'i Ashley Skabar Amin'ny maraina, manosika moramora indray ilay fitambaran-dry zareo indray, afeno, ary avelao ny setroka hitsangana indray alina. Avereno indray ity andro iray ity raha ilaina. Rehefa vonona ny jiolahin-tsakafo, dia handroka sigara izy ary ho mavesatra be. Izany dia mitaky 3 ka hatramin'ny 4 andro.
05 of 06
Andro efatra: Mofomamy ny Injera
nataon'i Ashley Skabar Atoharo ny famolahana mandra-pahatonga ny fitambarana. Mafana ny sifotra goavam-be iray matevina sy malefaka matevina amin'ny hafanana midadasika. Ampio eo amin'ny 1/3 ny kaopy eo amin'ilay sôkôlà, ka mamolavola lafin-totozy matevina eo ambonin'ny savony. Manaova fofona mandra-pikatrohan'ny blasfôla amin'ny tavy manontolo amin'ny sotrokely (tsy mitsofoka, miaro ny lafiny iray toy ny crepe), ary amin'ny fampiasana spatula metaly, esory ny injera ary alefao amin'ny takelaka. Avereno ambara-pahaterahana ny fampiasana azy, ampidiro solika toy ny ilaina ny solika.
06 of 06
Ahoana ny fomba hanompoany Injera
nataon'i Ashley Skabar Manompoa ny injera miaraka amin'ny legioma, lantihy na hena ny safidinao ambony. Ny iray amin'ireo sakafo be mpitia indrindra amin'ny fihazana ny injera dia Doro wat, izay misy akondro marefo. Ampiasao ny tànanao mba hanapahana ny ampahany amin'ny injera mba hipoitra ny hena sy legioma na amin'ny fampidirana azy ho anaty gilasy. Ny sakafo etiopiana dia feno tsiron-tsakafo, zavamaniry sy zavamaniry ary ny tsiron'ny injera dia hira fiderana lehibe ho an'ny tsiron'ny kiriodra sy ny fofona miaraka aminy.