Doro wat dia akoho misy akoho avy any Etiopia. Fantatra amin'ny fiteny Tigrinya ao Eritrea mifanila aminy koa hoe tsebhi dorho. Raha mandeha any amin'ny restaurant etiopiana na Eritrean manerana izao tontolo izao ianao, dia tsy isalasalana fa hanompo ity sakafo matsiro mahatalanjona ity. Ny doro wat dia matetika ampiasaina eo an-tampon'ny injera amin'ny ambiny sy salady hafa. Mandritra ny vanim-potoana karakaraina alohan'ny Paska, dia matetika ny karazana lentils , katsentsin-tsakafo sy mofomamy toy ny mesir na shiro.
Ny fomba fandrahoana sakafo dia mety ho sahiran-tsaina noho ny habetsaky ny fotoana ilaina hanamboarana ny fantsona fototra amin'ny zavatra rehetra; tongolo. Aza ariana amin'ny fizotran'ny ora fisakafoanana ny tongolobe satria izany dia hanome ny tena fahatsarana izay tadiavinao. Ny dikan-teny tsotra dia azo ampiasaina amin'ny fampiasana tongolobe mena, manapaka tsara sy mihinana sakafo mahavelona. Azonao atao koa ny manandrana tongolo mofomamy mafana amin'ny alim-bosotra amin'ny alina mialoha mba ahafahanao manao saosy haingana rehefa vonona ianao. Izany dia manasaraka ny dingana mandritra ny roa andro; Ny dingana manoloana ireo tongolobe izay mampandeha ny dingana manontolo.
Ho hitanao ny karazan-tsakafo maromaro navoaka tamin'ny antso an-tariby ho an'ny fampiasana kitapom-bozaka . Ilaina matetika izany raha ampiasaina kely ny tongolobe ampiasaina ary noho izany, mila rano betsaka kokoa. Ao amin'ny fampakaram-bary izay misy ranon-javatra marobe no nampiasaina, ny rano fanampiny dia tsy ilaina raha misy ny ampy ho an'ny fonony; Ny kitapom-bary dia mahandro amin'ny hafanana ambany izay miteraka ny "hatsembohana" avy amin'ny liquids manokana. Mazava ho azy, hohaninao ao amin'ny lakozia izany araka ny fotoananao sy ny ezaka ataonao. Raha amin'ny fitsaranao, ny fitsaboana dia mety hampiasa maimaim-poana bebe kokoa, ampio rano kely araka izay takina.
Inona no ilainao?
- Sakafo kely 1 kely
- 2 lbs (800 g) ny felam-bantan'ny akoho sy trondro
- 6 teatrany menaka solika na ion kibbeh (dibera)
- 6 teaspoons berbere spice mix na kely, arakaraka ny hafanana azonao
- 6 mofomamy lehibe
- 2 ka hatramin'ny 3 akoho gilasy
- 1 inch fresh ingredient
- sira araka izay ilainy
- Ny haavon'ny rano na ny tahon-tsakafo 11 ounces (450mls), manampy araka izay takiana
- 1 litatra diloilo garam masala
- 6 atody
Ahoana no fanaovana azy?
- Marinate ny akoho hena ao anaty ranom-boankazo. Mandritra izany fotoana izany dia manapaka tsara ny tongolobe, ny tongolo lay, ary ny ginger amin'ny tananao na ny fofona ao anaty pasteur ao amin'ny processeur iray na ny mpihinana hobika. Mba hanaovana doro zavatra ao amin'ny endrika tena izy marina, ampio ny tongolobe matevina sy mofomamy iray mandritra ny adiny iray mandra-pivoaran'ny tongolobe ary atomboka amin'ny pasteur mamy.
- Hanampy ny niter kibbeh, na menaka legioma. Tsy ampiasaina matetika ny menaka oliva, satria manana tsiran-tsakafo mahery vaika izay mety haka ny zava-manitra tena izy ampiasaina amin'ny doro wat. Ampio ny spice berbere, arakaraka ny ginger sy ny tongolo lay ary ny fofona mandra-pangalatra. Azo atao ny mampitombo ny zava-maniry mahavelona, arakaraka ny habetsahan'ny hafanana entin'ny sakafo.
- Ampio ny poti-tsakafo ao anaty savony. Atsaharo hafanana hafanana mandritra ny 40 minitra mandra-pahandroana ny akoho. Mandritra ny antsasak'adiny, aforeto ny garam masala amin'ny zavatra. Mety mila mila rano kely ianao rehefa ilaina izany ary miandrandra tsindraindray mba tsy hifikitra amin'ny fotony. Mandrobona ny atody, raha mbola mipoitra izany.
- Aorian'ny 40 minitra dia misoroka ny atody efa nokasihina, atody. Manompoa ny doro eo amin'ny tendron'ny injera mba hankafizo azy io amin'ny fomba nentim-paharazana. Azonao atao ny mandray anjara eto amin'ny Wikipedia amin'ny alàlan'ny fanitarana azy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 630 |
| Total Fat | 40 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 20 g |
| kolesterola | 335 mg |
| Sodium | 358 mg |
| gliosida | 17 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 50 g |