Rock cod dia fahafinaretana Aziatika sy harena Amerikana
Ny hazan-dranomasina Pacific dia ny trondro amoron-dranomasina indrindra any amin'ny morontsanana andrefan'i Amerika Avaratra. Trondro tena tsara ho an'ny sakafo haingana sy mora ary mahafinaritra indrindra any amin'ireo katsaka any Azia sy Amerika.
Na dia misy aza ny fahasamihafan'ny tsiron-tsakafo maromaro, ny rockfish rehetra-fantatra amin'ny anarana hoe rock cod na pasitera Pasifika-dia mafy orina sy malefaka ary malemy. Trondro be karazan-trondro: Avy amin'ny mofomamy hohanina sy atody ho mena, manana safidy maro ianao amin'ny fanomanana izany.
Mahavariana tokoa ny fisian'ny voankazo rehetra ary raha manana tsiambaratelo izay tsy mamaritra karazana trondro ianao, dia safidy lehibe ny rockfish.
Karazana hazandrano
Ny vatohara dia tena mahazatra any amin'ny Oseana Pasifika. Mihoatra ny 70 ny karazan-trondro trondro toy ny basikety manodidina ny kintana amerikana avaratra. Izy ireo koa dia hita any amin'ny 300 metatra na mihoatra. Miankina amin'ny karazana, ny rockfish dia mety hitombo hatramin'ny iray ka hatramin'ny 40 kilao.
Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny rockfish dia ny vatany sy ny lokony. Ny karazana dia matetika no nomena ny lokony voalohany. Ny China cod dia singa manokana, na dia heverina ho anisan'ny tsara indrindra aza. Io karazana mainty bitika io dia mora hita satria misy kofehy mavo fotsy mihazakazaka eny an-damosiny. Tena tsara tarehy izy io, izay midika fa afaka manapotika mora foana izy io, ary matetika no mandidy vola be.
Maro ihany koa ny mankafy ireo karazana mena, toy ny rocky bronze mena.
Ireo dia trondro tsara, saingy tsy dia misy fahasamihafana noho ny vato mainty mainty, mainty, ary oliva.
Mividy Rockfish ao amin'ny toeram-pivarotana entana
Matetika ianao no mahita rockfish mivadika ho filôty hoditra. Tsy mahazatra azy ireo ho lazaina amin'ny teny hoe "snapper" izy ireo. Ny mozika, raha soso-bidy, dia tsy misy na aiza na aiza hoatran'ny tsiron-tsakafo mena tena izy , izay mipetraka irery any amin'ny Oseana Atlantika.
Ny akoho dia matetika amidy amina orin-tsakafo ary mipoitra. Ny ankamaroan'ny rockfish any amin'ny tsenan'ny Aziatika no hitanao. Ny tsenan'ny tandrefana faratampony dia mivarotra ny trondro iray manontolo miaraka amin'ny fahamaroan'ny olona mahita ny hafaliana sy ny fahafaham-pamokarana azy ireo.
Ny vatoharan-dranomanga dia manana fialan-tsasatra mandritra ny dimy ka hatramin'ny fito andro.
Fomba fisakafoanana rockfish
Raha mividy rockfish iray manontolo ianao, dia misy fomba roa farafaharatsiny mba hanomanana izany: mofomamy mofomamy izany amin'ny solika na manofa azy. Ny fanosihosena mofomamy dia manararaotra ny herim-pon'ny vatomamy, ary mampiharihary ny tsirony mahavariana. Samy samy lavorary avy amin'ny fiarahamonina Aziatika Amerikana avokoa ireo fomba roa ireo, koa tadiavo ireo loharanom-panampiana ireo.
Ohatra, ity fisakafoan-tsakafo mahasalama sy maniry mahatsikaiky mahasoa an'i Sichuan ity dia fampidiram-bintana mahavariana amin'ny fanondranana solifara vato iray manontolo. Ho an'ny sakam-pandriana mihosin-davenona, andramo ity karazan-trondro trondro ity . Azonao ampiasaina ihany koa ny rockfish miaraka amin'ny saosy Japoney mahavariana na mikarokaroy fotsiny azy io ary manompoa azy amin'ny lemaka sy sira toy ny mahazatra any Mediterane.
Raha tsy te hanamboatra ny vatosoa rehetra ianao, nefa nividy izany, dia asio ny trondro toy ny mahazatra. Ataovy azo antoka ny mitazona ny loha sy taolana ho an'ny tahiry hazandrano . Ity trondro mena sy madio ity dia tonga lafatra amin'izany, koa dia manararaotra ny fanao.
Arovy ny tahirinao ary ampiasao izany taty aoriana hamoronana sakafo mahavariana toy ny sokay Normandy sauce .
Raha manana kofehy tsy misy hoditra ianao dia ampiasao izany amin'ny filokana rehetra. Ny vatoharan-dranomanga dia tena tsara raha mividy lafarinina sy voasesika. Andramo miaraka amin'ny fikarakarana ankafizinao na fofom-bovoka ianao ary jereo ny fampitahana amin'ny trondro efa nampiasainao taloha. Mety ho gaga ianao amin'ny fanandramana madio. Tsara ihany koa izany rehefa matory na mafana ao amin'ny tempura .
Manana hazandrano lehibe koa ny Rockfish mba hanomanany sushi amin'ny sushi . Ataovy azo antoka aloha ny manindry azy mandritra ny andro vitsivitsy alohan'ny hanomanana azy hamono parasy. Azonao atao ihany koa ny "mahandro" azy amin'ny fampiasana citrus toy ny ceviche na manapaka azy amin'ny tartare.
Sarobidy ho an'ny haran-dranomasina
Ny vatomamy dia feno proteinina; Manompo efa ho 33 grama ny serivisy. Toy ny ankamaroan'ny trondro dia feno arina omega-3 izay manampy amin'ny fampihenana ny mety ho aretin'ny fo.
Loharanon-tsakafo vitaminina D sy potassium no tsara ary afaka manampy amin'ny fisorohana ny tosidra ambony.