Torolalana ho an'ny Oyster

Olona iray efa zatra nampiasa baikon'ny mpikarama an'arivony. Tsy misy intsony. Ny barika roanjato dia manolotra mpiantoka miaraka amin'ny lisitr'ireo mpitaingin-tsoavaly am-polony. Wellfleets dia mendri-piderana any Nouvelle-Angletera, ny New Yorkers tia ny Blue Points, ary ny Kumamotos fitondràna any amin'ny morontsiraka Andrefana. Kanefa misy karazana fiompiana dimy monja napetraka ao Etazonia, ny fahasamihafana hafa rehetra dia avy amin'ny toerana misy azy, ny rano ateriny, ary ny fomba iatrehana azy ireo.

Ny tsirony, amin'ny farany, dia eo an-toerana.

Na handeha ho any amin'ny bar na barazy ianao, ity toro-lalana ity dia hanampy anao hamoaka ny endriky ny soritra etystika sy ny karazana oyster. Mitady hanomana azy ireo any an-trano? Jereo ny fomba fihoaran-java-manitra sy sotro ho an'ny rivodoza amin'ny antsasakaratra . Na, angamba angamba ianao no mahandro azy ireny? Fikojakojana varimbazaha no tena tiako.

• 01 of 05

  Crassostrea gigas - Oitan Pasifika

  Ireo mpihaza Pasifika dia kely sy mamy ary ireo mpanarato indrindra manerantany. Mitombo be izy ireo any Eoropa sy any amin'ny morontsiraka Andrefana, izay manomboka mihazakazaka ny Olympia teraka (ambany). Ireo mpihaza Pacific no nampiasaina mba hamaritana ireo mpitaingin-tsambo kely any Pasifika toa an'i Kumamotos sy Miyagis. Kumamotos, anefa, dia hita fa ny karazany manokana (ambany). Ny pacifics dia manana fehiloha miavaka tsara kokoa, miparitaka manerana ny Atlantika na tranokely Eoropeana.

  Amin'izao fotoana izao, ny Pacifics dia antsoina amin'ny anaran'ny toerana misy azy, toy ny Totten Inlet sy Fanny Bay, fa ny sasany dia anarana entina toy ny soatoavina Sweetwater malaza avy ao amin'ny Hog Island Oyster Company.

• 02 of 05

  Crassostrea sikamea - Kumamoto Oysters

  Kumamotos dia sokatra kely, mamy, saro-kenatra, izay manarona ny akorandriaka lalina misy azy. Tahaka ny Pacifics, manana onja goavam-be, maranitra maranitra izy ireo. Miparitaka any aoriana izy ireo ary any anaty rano mafana kokoa noho ny mpitaingina hafa, ka dia mijanona ho tsara sy tsara izy ireo mandritra ny fahavaratra. Kumamotos dia miely be any Japon sy ny morontsiraka Andrefana. Ny anaran'i Kumamoto dia tena sarobidy tokoa fa ny Kumamotos dia voatanisa foana ho toy izany, na ny toerana sasany koa dia milaza hoe avy aiza izy ireo.

  Kumamotos dia nazera niaraka tamin'ny mpitaingin-tsoavaly Pasifika, saingy nifarana izy ireo fa ny karazany manokana.

• 03 of 05

  Crassostrea virginicas - Atlantika Oysters (Bluepoints, Wellfleets, ary More)

  Betsaka ny olona no gaga nahita fa ny Bluepunts sy Wellfleets, Malpeques ary Beausoleils dia Crassostrea virginicas , tahaka ny 85% amin'ireo oysters voarakotra ao Etazonia (anisan'izany ny ankamaroan'ny any amin'ny Hoalan'i Meksika).

  Ny manga tena marina dia nipoitra tao amin'ny Bay Bay Great Island any Long Island izay toerana voalohany hitany. Ny "masoivoho manga" amin'izao fotoana izao dia matetika ampiasaina amin'ny teny ankapobeny ho an'ireo aty Atlantika izay nanolotra ny antsasaky ny akorandriaka (izany hoe ny "manga ny New Jersey " sy ny "Blue Blue Virginia "), izay, raha fantatrao fa mitovy karazana mitovy izy ireo tena tsy misy dikany.

  Ny fiompiana Wellfleet dia nitombo tao amin'ny seranan'i Wellfleet any amin'ny faritra avaratra atsinanan'i Cape Cod. Ny mpankafy dia mamantatra tsara ny fahasamihafana eo amin'ireo mpitaingin-tsoavaly any amin'ny faritra samihafa amin'ny seranana.

• 04 of 05

  Ostrea edulis - tranokely Eoropeana

  Fonenana Eoropeana matetika antsoina hoe Belona. Raha Belons kosa dia trano Eoropeana, fa tsy tranobe Eoropeana daholo ireo Belôns (Tsy maintsy avoaka ny Belona ao amin'ny faritr'i Bretagne Frantsa). Vantany vao mafana indrindra any Azia ny Eoropeana, mankasitraka kokoa ireo mpitaingin-tsoavaly Pasifika ny Eoropeana raha ny toeram-pambolena any Maine sy Washington dia mihamitombo hatrany amin'ireo trano Eoropeana.

  Ny tranon'ireo Eoropeana dia manavaka ny akorany marevaka tsara (tsy mahagaga any!) Sy ny algey mahafinaritra ary ny tsiro mineraly maranitra. Manana tonta izy ireo ary, ho an'ireo izay nampiasaina tamin'ny karazana sobika isan-karazany, dia saika trondro ho azy ireo.

• 05 of 05

  Ostrea lurida na Ostrea conchapila - Olympia Oysters

  Ny Olympias dia mampitovy ireo Kumamotos kely tahaka ireo goavam-be, izay matetika no manakaiky ny haben'ny ampahefatry ny kilometatra. Izy ireo no hany tompon-tany teratany any amin'ny morontsiraka Andrefan'i Etazonia. Ny lazany tany San Francisco nandritra ny Gold Rush dia saika namafa azy ireo, ary noheverina ho efa lany tamingana izy ireo nandritra ny am-polo taona. Mbola misy ihany anefa ny voka-bary, ary voaro tanteraka. Ny Olympias any an-tsena sy any amin'ny trano fisakafoanana dia mamboly, indrindra amin'ny Puget Sound sy British Columbia.

  Ny Olympias dia mamy, varahina ary metaly.