Ireo sakay vita amin'ny hena sy vary avy amin'ny ravina voaloton'ny ravin -tsakafo no sakafo tena tiany any Gresy. Dolmathakia me kima, na ντολμαδάκια με κιμά amin'ny teny grika, dia nolazaina dohl-mah-THAHK-yah meh tsy-MAH.
Avy amin'ny teny tiorka ny dolma, midika hoe "feno"; ary aki midika hoe "kely", ka ny dolmathakia dia ara-bakiteny kely. Hahita azy ireo ho toy ny ampaham-bahiny ianao, miaraka amin'ny salady grika iray, na toy ny latabatra.
Azonao atao ny manamboatra ravina be dia be, izay vokatr'izany dia miteraka karazan-tsakafo sy vary maimaim-poana, izay mahatonga azy ireo ho tsara amin'ny sakafo antoandro na sakafo hariva. Satria izy ireo dia fotoana sy asa goavana hikarakarana, ity karazan-tsakafo ity dia betsaka be. Azonao atao ny manangona ireo ravin-tsakazo voarakitra ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny andro maromaro, na hanindry azy ireo amin'ny fampiasana azy any aoriana.
Fomba nentim-paharazana ho an'ny dolmathakia dia avgolemono , sokatra vita amin'ny atody sy sira citrouille.
Inona no ilainao?
- FITEHIRIZAM-BOKIN'NY Vavolombelon'i Jehovah
- 8 sotro rano
- 1/2 sifotra (saka fotsiny)
- 1 siramamy siramamy kely
- Tavoahangy iray (ala 16 santimetatra) ny ravina anaty ranom-boasary (ravina 70 eo ho eo)
- famenoana:
- 1 kaopy varimbazaha maitso maitso, tsy voakarakara
- Zana-borona 2 mena midorehitra, voatoto tsara
- 5 dipoavatra menaka oliva, nozaraina
- 2 kilao ny henan'omby na ny zanak'ondry (na ny iray amin'izy ireo)
- 1 bunch dill vaovao, voa
- 1 tepoka
- ravintsara minta, voa
- 2 1/2 voankazo, (saka iray monja) nozaraina
- 1/4 lelahy dipoavatra
- 2 kaopy
Ahoana no fanaovana azy?
- Mitondra rano 8 kaopy amin'ny siny lehibe iray, ary ampio ny sira 1/2 sy ny sira. Atsofy amim-pitandremana ny ravina (aza misaraka aminy). Atsaharo ny hafanana ary apetraho mandritra ny telo minitra ny raviny ao anaty rano mafana.
- Esory ny ravina ary apetraho ao anaty vilia izy ary esory amin'ny rano mangatsiaka. Rehefa voloina dia afoy ao anaty paty. Tsy dia mahazatra loatra ny ankamaroan'ny ravina ivelany ao anaty siny mba ho simba na ho ritra rehefa ampiasaina. Ampiasao izany ho ampiasaina any aoriana ao amin'ny recipe.
- Hanomana ny famafazana, manomboka amin'ny fanangonana ny vary mandritra ny 10 minitra amin'ny rano mafana sy fofona. (Ampiasao koa ny vary miaraka amin'ny tongolobe.)
- Sauté ny tongolobe ao anaty lantotrana menaka oliva mandra-pitenenana, tsy mavo.
- Ao anaty vilia iray dia ampiasao ny tongolobe, ny ronono , ny vary, ny sisa tavela amin'ny menaka oliva, ny dill, ny siny, ny jiro 1 sy ny dipoavatra. Mifanaraka amin'ny tanana.
- Mameno sy manondraka ny ravina , manasaraka ravina iray amin'ny ravina iray ary mametraka izany mamirapiratra izany eo amin'ny sehatry ny asa. Apetraho eo anelanelan'ny ravin-tsolika ny tongony (hatramin'ny taofa kely) eo amin'ny teboka misy ilay ravina.
- Apetaho ny elanelan'ny ravina amin'ny famenoana, avy eo ny andaniny tsirairay avy eo amin'ny farany amin'ny vala, ary atsangano ny ravina. Tokony hiorina tsara ilay horonantsary, fa tsy matanjaka, satria hitombo ny famokarana mandritra ny sakafo. Avereno alohan 'ny fampiasana ny famafazana rehetra.
- Satria ny ravina eo ambany dia afaka mirehitra mandritra ny famokarana fofona, dia apetraho eo amin'ny faritry ny vilany boribory matevina (plastika etsy ambany) ny takelaka na sifotra hazo souvlaki. Tokony hiditra ao anaty vilany ilay takelaka.
- Raha misy ravina na ravina tsy nampiasaina izay noviraviraina ary tsy nampiasaina nandritra ny dingana fametrahana, dia apetraho eo ambonin'ny takelaka na eo ambony tendron'ny tsipika. Apetraho eny an-tampony ny dolmathakia, manafana azy ireo miaraka (tsy tonta), matevina eo ambany, ka tsy misaraka izy ireo mandritra ny sakafo. Apetaho izy ireo mandra-pahatongan'ny rehetra ao anaty vilany (tsara kokoa ny roa na telo, saingy tsy mihoatra ny efatra). Mametraka ravina tsy ampiasaina eny ambony.
- Manaova takelaka hafa ary apetraho eny an-tampon'ny dolmathakia izy io amin'ny fampiasana zavatra mba handinihina azy (misy takelaka faharoa mahomby). Ampio ny kaopy 2 eo amin'ny vilany ary ny fonony. Mitondrà rano ho vinaingitra malefaka, ampio ny sira sisa tavela amin'ny lemaka 1 1/2, hampihena ny hafanana ary hialokaloka mandritra ny 50 ka hatramin'ny 70 minitra. Jereo raha te-hijery raha vita izany-raha vita ny vary dia efa vita izy ireo. Raha tsia, dia andramo hatrany 10 minitra ny sakafo ary jereo indray. Ny fotoana fikarakarana dia miankina amin'ny karazana vilan-tsoavaly ampiasaina ary ny singa fanafody manokana.
- Raha tianao, dia azonao atao ny mampiasa cookie fanerena. Tsy misy takelaka fa ilaina fa ampiasaina amin'ny tsipika eny ambany. Atsofohy ny dolmathakia ao anaty fitaovana fisotroan-drindrina, ampio ny 2 kaopy misy rano, manaka ary mahandro 15- 20 minitra amin'ny marika voalohany.
Manompo an'i Dolmathakia
Ny sombintsombin'ny dolmathakia dia singa efatra ka hatramin'ny dimy ho an'ny takelaka kely toy ny fanangonana; Na izany aza, afaka mihinana azy ireo ho toy ny latabatra na maina (indrindra rehefa misy ravinkazo lehibe kokoa). Manompoa dolmathakia hafanana na amin'ny hafanana amin'ny avgolemono (siramamy sy sira), kitrokely, tzatziki na yogurt tsotra amin'ny lafiny iray.
Storage
Ireo dia hitazona tsara ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny dimy andro. Ny menaka oliva maniry eo ambony ary mandrakotra ny fivarotana. Miverena any amin'ny efitra fisainana alohan'ny fanompoana. Azo afindra ihany koa izy ireo. Raha manafana azy ireo ianao, mafana amin'ny mikrô ny masira na amin'ny lozam-pifamoivoizana ary manompo mafana. Aza simbaina fotsiny ary aza mihinana.
Tips
- Raha tsy manana skewers ianao na takelaka iray izay mifanaraka amin'ny faran'ny vilany, dia farito ny fonosin'ny ravina amin'ny ravina tsy ampiasaina na ravina.
- Ny fanafody azo avy amin'ny ravina dia azo ampiasaina hanamboarana legioma toy ny voatabia, peppers, zucchini, ary atody.
- Mba hamokarana ravina voaloboka ho toy ny làlana maitso, ampiasao ny ravin-kazo lehibe kokoa ary ampitombo ny habetsaky ny famenoana ny ravina tsirairay ho 1 isa litatra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 48 |
| Total Fat | 2 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 12 mg |
| Sodium | 43 mg |
| gliosida | 2 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 4 g |