Tsy fantatro velively ny hoe hollandaise dia mora sy tsotra ny manao izany raha tsy efa nanandrana azy aho !! VEHIVAVY , atody, ary sotrokely! Tsy mora izany!
Ny fitotoan-drongon-drivotra (fitaovana fampakarana mipetaka mivantana ao anaty vilany!) No mahatonga ny dingana ho mora kokoa! Raha tsy manana milina fanangonam-bolo ianao, dia afaka mampiasa blower mahazatra na sodina koa ianao raha mahatsapa ho mendri-kaja. Raha misafidy ny hitifirina ny hollandaise ianao, dia manampy ny olona iray hafa mandatsaka ny dibera ao anaty fitotoan-jazakazo atody toy ny mamo. Sarotra ny mamono sy mandevona amin'ny fotoana mitovy!
Zava-dehibe ny mitazona ny hollandaise amin'ny hafanana mafana. Ho very ny asany tsara tarehy raha mangatsiaka loatra na mangatsiaka loatra. Izany no antony mahatonga ahy tsy dia mametraka ny zavatra hivoaka! Warm = Fitomboan'ny bakteria, noho izany dia ataovy izay hahazoana antoka fa tsy hivoaka ny sauce mandritra ny fotoana lava loatra! Ataovy izany dieny mbola tsy vonona hanompo ianao!
Izany dia manao servisy kely any hollandaise, saingy afaka mampitombo na averina avo roa heny ny recipe ary ny fifangaroanao ao anaty vilia lehibe kokoa!
Azonao atao ihany koa ny mamolavola tsotsotra an'ity tsikombakomba ity amin'ny fampidirana anaty sòs mafana kely rehefa mamitsaka ao anaty sira ianao!
Ity hollandaise ity dia matsiro eo amin'ny mofines amin'ny teny Anglisy ary ny tena ilàna azy amin'ny Eggs homicted Benedict!
Inona no ilainao?
- 1 egg yolk
- 1 1/4 sotro rano
- 1 sotro rongony misy menaka (vao)
- 1 mofomamy (1/2 sotro)
- salt to taste
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho amin'ny tavy kely ny tapa-dibera. Mametafeta ny dibera ao amin'ny sausage. Ataovy azo antoka ny mandohalika ny savony mandra-pahatongan'ny dibera.
- Apetraho ao anaty kaopy iray ny zezika atody izay mifanandrify amin'ny lohan'ilay ranom-baterinao. Ampio ilay sotro-kitrano sy ny rano amin'ny kaopy. Atsaharo ny fitotoan-drongon-drivotra ary atomboy ny dibera ao anaty kaopy raha mbola eo am-panidinana ilay fitotoan-drivotra.
- Miangavy mandra-pahatonga ilay sokatra dia mibaribary tanteraka. Vazaha amin'ny sira mba hanandrana. Mikarakara vilany mangatsiaka ao amin'ny toerana mafana. Ny Hollandaise dia tsy azo hatsaraina raha vao mangatsiaka. Tsy handrotsa-danja ihany koa izy raha mangatsiaka loatra! Hijanona fotsiny ny tsy fitoviana tsara raha hafanana hafanana izany!
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 299 |
| Total Fat | 32 g |
| Fatin'ny sira | 20 g |
| Fatina tsy manasitrana | 10 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodium | 130 mg |
| gliosida | 0 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 3 g |