Emmental

Emmental (voambolana "EM-en-tall") dia karazana soza Soisa avy amin'ny rononon'ny ombivavy. Satria ity karazan-tsaka maoderina ity dia mitondra ny anarany avy any an-tanindrazany any Soisa, mety ho hitanao hoe Emmenthal amin'ny anaran-tsakafo sy bokikely maoderina kokoa, na amin'ny Emmentaler na Emmenthaler. Raha mpanao akanjo ianao amin'ny fahazoana mividy anao ary mahita ny cheese amin'ny Emmentaler Switzerland, azonao antoka fa mahazo ny tena zava-misy avy any Soisa ianao.

Emmental Goes Global

Na dia antsoina ho an'ny Lohataona Emme River aza izy io, izay natao tany am-piandohana, dia azo atao na aiza na aiza ny fofomamy Emmental. Frantsa sy Alemana dia mpamokatra lehibe Emmental. Any Etazonia, raha mahita ny saka Emmental voalaza ho toy izany ianao, dia mety ho fantatrao amin'ny anaran'ny anarana mahazatra kokoa: friseur Suisse.

Ny mpivaro-tsakafo sasany dia tsy maniry ny hanapotika ny fomba nentim-paharazana amin'ny fanaovana Emmental, na ny fampidinana ireo boaty izay ampiasain'izy ireo amin'ny faritry ny trano fialan-tsolika.

Fantaro ny tinao

Emmental dia siramamy mafy miaraka amin'ny loko mavokely manjelanjelatra ary menatra, saro-kenatra ary somary marefo. Emmental dia manasongadina ireo lavaka na "maso" manahaka ny fofomamy Soisa. Ny lavaka ao Emmental dia novolavolain-bozaka entin'ny bakteria izay ampiasaina amin'ny fanaovana ny foziana.

Fomba mahazatra amin'ny Emmental

Satria tena mandona tsara izy, matetika i Emmental dia ampiasaina amin'ny sokatra sy sandwich gisa.

Emmental dia iray amin'ireo karazany roa lehibe amin'ny fety (miaraka amin'i Gruyère ) ao amin'ny recipes traditionnelle fondue . Mazava ho azy, azonao atao ny manamboatra ny fomba ankafizinao mac-n-cheese indrindra amin'ny fampiasana Emmental. Aza manadino ny hevitra hoe ampiasaina io tiana malaza io, toy ny itiavany ny kodiarana.

Miezaha hanompo amin'ny divay anao. Tsara kokoa ny miaraka amin'i Merlot, Reisling, Beaujolais na Champagne. Raha toa ianao ka mpisotro labiera dia azonao atao ny manandrana labiera Belzika, tariby mavokely, na mofomamy mba hamenoana ny tsiro madinika amin'ny tsinay.

Manaova fanasam-bozaka mivelatra miaraka amin'ny paompy, voaloboka, paiso ary pears ao anaty ranom-boasary. Azonao ampiasaina mihitsy aza ny crackers arakaraka ny voankazo; Hitsangana izy ireo.

Storage

Afaka mahazo tahiry ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny dimy ka hatramin'ny enina andro. Saingy raha mamihina azy tsara ianao dia ampidiro eo amin'ny pesta ny parchment ary ampidiro ao anaty fonosana plastika ny paikady manontolo, dia haharitra ela izy io.

Ho an'ny sakam-pandaharana, alamino ao anaty famolahana plastika. Mitandrema amin'ny bobongolo. Raha mahita ianao, dia mangeja ny zava-drehetra. Tazony ao anaty kamiao ny farafaharatsiny na ny faribolan'ny zavamaniry, fa lavitra ny zavamaniry mahavariana na ny zava-manitra. Te hanandrana ny tsiro fa tsy ny tongolo lay na ny tongolo.

Ny Emmental mendri-kaja dia azo ahetsiketsehana ary azo tanterahina mandritra ny iray volana. Ataovy azo antoka fa manaisotra ny rivotra amin'ny kitapo fitehirizana ianao.

Na inona na inona mitahiry ny fofom-bozaka, rehefa manompo azy ianao, dia tadiavinao ny fofom-barimbazaha ao amin'ny efitra fisainana. Noho izany dia avelao ny fotoananao hanamaivana alohan'ny hanompoana azy amin'ny vahiny na hampiasa izany ao amin'ny recipe anao.

Soso-kevitra farany.

Ny sandwich Reuben vita amin'ny tsaramaso Emmental tena izy dia dingana goavana avy amin'ny olon-tsotra. Tsy ny menaka manjelanjelatra ihany no mamy, fa ny tsiro fotsiny dia mamy kokoa noho ny menaka soisa Soisa. Ho an'ny fikorontanan'ny kontinanta dia aforeto ny ranom-boasary miaraka amin'ny voankazo matsiro avy amin'ny voankazo tianao indrindra ary ampio ny sakafonao roa amin'ny mofo marin-drano, matevina, na pumpernickel amin'ny mayonnaise na ny semenônina. Manapaha ny mofo sy ny hafanana eo amin'ny lempona. Ooh , la la.