Mianara bebe kokoa momba ny voankazo mahatsikaiky avy any Amsterdam
Famaritana ny Ossenworst:
Ossenworst dia siramamy vita amin'ny varimbazaha vita amin'ny varimbazaha mifoka sigara izay lazaina fa avy any Amsterdam. Azo alaina any Holandy izany, kanefa raha mahita ny dikan-tenin'ny famokarana amin'ny famokarana holandey, dia tsy mitovy amin'ny zava-misy ireo. Izany no antony itahiran'ny Arsiva Taste of Taste , tranonkala iraisam-pirenena momba ny sakafo lovan'ny tandindonin-tsakafo, voatahiry amin'ny hetsika mahazatra manerana izao tontolo izao ( trademarked without the "n").
Ossenworst Origins & Etymology:
Ny osmesworst dia natao tamin'ny hena omby, izay manazava ny antony ilazana ny anarany hoe 'ox sausage' '. Loharanom-baovao maro no milaza fa misy karazany jiosy ny saosisy, nefa tsy misy porofo marina.
Ao amin'ny bokiny De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006), mpanoratra Johannes Van Dam no manoratra fa ny resipeo izay hita ao amin'ny De Volmaakte Hollandsche Keukenmeid (1746) , boky mahazatra ao amin'ny androany, dia tsy hafa amin'ny teknika mpiasan'ny artisan Amsterdam no mampiasa androany. Ankehitriny, mazava ho azy, mazava ho azy, ny ossworst dia natao amin'ny henan'oliva mena fa tsy ny hena omby.
Antsoina hoe: Amsterdamse Osseworst
Ahoana no nahatonga ny Ossenworst:
Araka ny sakafo Slow Netherlands, ny varimbazaha varimbazaha any ossworst matetika dia '' tsy toy ny vovobonin - tsakafo marefo miaraka amin'ny fotsy fotsy sy sira, vita amin'ny plastika plastika '. Ny tena zava-misy, na izany aza, dia vita amin'ny henan'omby ambony mihosotra mandritra ny 10 andro fara-fahakeliny mba hanatsarana ny tsirony, alohan'ny hiterahany mafy.
Ireo zava-manitra - matetika ny sira, fotsy ary mace, fa ireo karazana zavamanitra hafa avy amin'ny orinasa Holandey India India, toy ny nutmeg sy ny jirofo, dia ampiana tanana avy eo mba hitazonana ny karazan-kazo tsy dia lafo. Avy eo ny henan'ilay siny dia natsipy amin'ny harona voajanahary voajanahary, aorian'izay dia omena alalana 24 ora ny ossworst .
Ny ankamaroan'ny karazana voankazo tena izy dia mifoka ihany koa rehefa avy maina mandritra ny adiny iray amin'ny hafanana ambany. Ity dingana manaraka ity dia manampy amin'ny tsirony ary manome antoka fa ny tsoka bebe kokoa dia mifikitra amin'ny hena. Authentic Amsterdam ossenworst dia mifoka sotro amin'ny hazo oak na beech. Ny fifohana sigara dia tsy maintsy atao tsikelikely amin'ny setroka avoakan'ny setroka - matetika mandritra ny iray andro na mihoatra.
Fampiasana Ossenworst:
Ny vokatra vita dia tsy maintsy levona anatin'ny andro vitsivitsy. Matetika i Ossenworst no ampiasain'ny voanio holandezy , izay voalaza fa manampy ny famoahana ny hena manta. Ny lafiny hafa mahazatra dia mety ahitana ny Amsterdamse zuur (gonin-tsindrina sy tongolobe) na zana- pelamamy voasambotra . Matetika izy io no ankafizin'ny olona na labiera, fa koa sandwich malaza mameno any Holandy.
Aiza no ahitana ossworst tena izy ao Amsterdam:
Hahita ossenworst azo itokisana amin'ny mpamokarana amidy bebe kokoa any Amsterdam. Manoro hevitra izahay:
Slagerij De Wit (Wakkerstraat 13, 1097 CB Amsterdam)
Slagerij Jong (Utrechtsestraat 37, 1017 VH Amsterdam)
Slagerij Louman (Goudsbloemstraat 76, 1015 JR Amsterdam)
Slagerij Vet (Zeedijk 99, 1012 AT Amsterdam)