Fanatsarana ny tavoahangy - Allegra McEvedy

Tokony ampitandremana fa tavy matotra io. Maka fotoana hanaovana izany, nefa mino ahy, mendrika izany. Ity saka ity dia mety ho ny kintan'ny Show Christmas, ary koa hiasa amin'ny fotoana hafa amin'ny taona rehefa te-hizaha fampisehoana ianao. Ny takelaka voatokana dia tonga avy amin'ilay mpanoratra sakafo feno talenta antsoina hoe Allegra McEvedy ao amin'ny bokiny Big Table, Busy Kitchen navoakan'i Quercus.

Izany no nolazain'i Allegra momba izany:

"Ity mpiara-miasa mahavariana ity dia manenika ny avonavona: tapa-tsabatra iray izy ... zavatra iray an-tapitrisany no nibata an'i Henri VIII. Ny fanaovana azy io dia tsy misy famaritana ny fitiavana ny fianakavianao sy ny namanao ary ny zavakanto Mofomamy, satria tsy tokony ho maika izy io. Miaraha aminy, ary asio fampahatsiahivana rehetra azonao, dia mampanantena aho fa ho maro be ny valisoa. "

Inona no ilainao?

• 400 g.
• cook cook
• 250 g. pork (fataina)
• 500 g. Wiki puzzle.svg
• Tonta duck 2 (miondrika ary manapaka ho 6 kaopy lehibe)
• Sakay 150 g (savony mitebiteby tsy misy voankazo, voamaina)
• Latina
• 12 kisoa (na 6 banana siramamy, sotro kely)
• 5 tongolo gilao (voatoto)
• 15 g. sage (ravina, voatoto tsara)
• 1/2 tsp.
• allspice
• 30 g. dibera
• Sombi-diloilo menaka (virjina fanampiny)
• 60 ml. brandy
• 60 ml.
• seranan-tsambo
• Sira Pinch (na tsiro)
• Pinch fotsy mainty (na tsiro)
• Ho an'ny pastry:
• 375 g.
• lard
• 1 kg. koban-kilaometatra manontolo (mihoatra noho ny tin)
• 2 tsp. sira
• 2 1/2 Tbsp. sira sikla
• 1 atody (voadaroka, miaraka amin'ny ronono)
• 1 Tbsp. ronono
• Ho an'ny Jelly:
• 750 ml.
• akoho hoditra (vao)
• 2 Tbsp. seranan-tsambo

Ahoana no fanaovana azy?

1. Amin'ny marainan'ny andro fanokanana, ento ny hena avy ao amin'ny latabatra hiditra ao amin'ny efitra fisainana. Fetram-bozaka 26cm tavy, mahatratra 7cm lalina. Manaova kofehy malefaka, mihodina miankavia ary miverimberina mba hialana amin'ny fitrangan-javatra.
2. Ao anaty lavaka manitra, manatsara ny voanjo, tongolo gasy, mofomamy ary fofona ao anaty ronono ary menaka menaka oliva mandritra ny 15 minitra mandra-pahantony, volamena ary mamy; Tsy tianao izy ireo hiposaka, noho izany dia asehoy ny elatrao amin'ny antsasak'adiny ary ampidino ny hafanana ambany. Rehefa vita ny dia, atsangano ny hafanana avy hatrany ary alatsaho haingana avy hatrany ireo bozy. Avelao hitelina tanteraka ny ranon-tsavony amin'ny fatoriana maizimaizina sy marefo ary miala voly.

1. Mandritra izany fotoana izany dia atodiho amin'ny antsipiriany ny hodi-koditra amin'ny 3cm ary atsipazo ao anaty vilia lehibe miaraka amin'ny sisa amin'ny hena, afa-tsy ny ampemba. Soso-kevitry ny boozy, tsara ny taona, ary manome azy tsara fifangaroana tsara.
2. Atsofohy amin'ny 80 ° C / fanilo 160 ° C / Gas 4.
3. Ho an'ny kitay, alatsaho ao anaty siny kely ny sobika ao anaty rano 500 ml amin'ny hafanana kely. Mitondrà vovoka ary avy eo dia asio haingana. Apetaho ny lafarina, sira ary siramamy ao anaty vilia lehibe ary ataovy lavalava eo afovoany. Apetaho ao anaty lavaka ilay rano mafana, ary asio kobam-bary mba hanaovana koba. Mivoaha amin'ny moron-tsakafony kely ary mandohalika mandritra ny iray minitra na roa mba hiasa amin'ny baolina.
4. Esory ny ampahefatry ny elon-koditra, ary esory ny sombin-tsigara amin'ny baolina kitra amin'ny baolina kitra ho an'ny 'Pie Hospital', raha toa ianao mila mandeha any aoriana. Mifamihina amin'ny sarimihetsika sarimihetsika mba hitazonana azy ireo ho maina, ary atsaharo. Manaova kofehy tsara, fa ataovy lavorary ihany koa ny sainao sy ny paozinao. Ravao ny kitay mankany amin'ny boribory eo amin'ny 40cm eo ho eo: azonao atao ny mamaritra ny bikanao amin'ny tebiteby, ary asehoy eo amin'ny boriboriny ary esorinao eo ambonin'ilay tendrony.
5. Ampiasao ny habaka amin'ny rantsan-tànanao na dia eo aza izany, tsindrio ny koba ao anaty tavin-koditra, ka ataovy azo antoka fa manana andiana santimetre misy anao manodidina ny tampony ianao. Tsindrio ny hoditrao manodidina ny toerana misy ny sisin-dalana, ka tsy dia matevina loatra ny kitay.
6. Atsaharo ny antsasaky ny hena mifangaro, fa aza afangarony mafy loatra, ary avelao miditra ny santimetatra na roa amin'ny velarana ho an'ny jelly mba hamenoana. Apetraho eo amin'ny tendron-tsorombakeliny toy ny tsipìka amin'ny kodiarana ny tadiny, eo amin'ny tendrony ety amin'ny tendrony afovoany sy ny hatsiaka.

1. Ambony miaraka amin'ny ambiny ny hena, mamolavola azy toy ny kômpà, ary ataovy lava eo afovoany amin'ny fikikisana ny rantsan-tongotrao amin'ny antsasany (manampy ny jelly manolotra malalaka aty aoriana).
2. Atsofohy eo amin'ny faribolana ny fanenon-tsakafo mba hikolokolo tsara, ary apetraho amin'ny hena izany. Amboary amin'ny akora atody, ary aforeto ny lamosin'ny lantom-peo miakatra avy hatrany mba hanararaotra ny fifanarahana, ary tsindrio mba hahazoana antoka fa manana tombo-kase tsara ianao (kely ny tavy kely tsy mandeha tsinontsinona).
3. Ny akora dia sasao ny satroboninahitra manodidina, fa aza avela maka eo anelanelan'ny kitay sy ny taviny izany na mety hifikitra rehefa mivoaka izany ianao. Hetezo ny lavaka eo afovoany mba handroana ny rano, ary raha mbola manana hery ianao, manaova ravina fety, mani-pofona azy koa. Apetraho eo amin'ny fitoeran-tsakafo ny tavoahangy ary manendasa adiny iray minitra 1 minitra, ka ahodina ary atody an-tapitrisany. Dia alao avy ao amin'ny lafaoro ary avereno ny hafanana hatramin'ny 200 ° C / fanombohana 180 ° C / Gas 6.
4. Manaova andry maso mitsatoka manodidina ny sisin-damosina, mikarakara tsy manindrona ny kitay, ary manaparitaka amim-pahamendrehana ilay tadiny mba hamotsotra ny tin-tsavony, hijerena fa tsy manintona na aiza na aiza. Atsaharo ny peratra. Raha maneno ny ranom-bakianao ny rano, dia ho fantatrao avy hatrany fa efa nitsoaka ianao. TSY MISY - ny fotoana fitsaboana ny hopitaly.
5. Mampiasà am-pahitra am-pahamendrehana ny sombin-tsakafo voavolavola ho an'ity tanjona ity mba hampiato ny lavaka (s), ary hahazoana antoka fa ho menaka ianao ao anaty voankazo. Aoka ho malala-tanana kely amin'ny fametahana ianao - mila an'io zazakely io ianao mba hahatonga anao ho zava-dehibe ho an'ny dingam-pako. Mampanantena aho fa ny tavy dia mbola ho be voninahitra; Mety hikorontana ny fiatoana fa izaho kosa miantoka antoka fa tsy hisy olona hahalala izany. (Yup, in-droa ny Hopitaly Pie, ary nandany ny herinandro iray manontolo izay niezaka ny hanafatra ity fomba ity.)

1. Ny akora dia hosasana ireo sisiny ary avereno ao amin'ny oven mandritra ny 15-20 minitra mandra-pahavitan'ny volon'ondry miloko mainty (raha toa ka misy loko tsara alohan'io, ary aforeto eo amboniny iray ny sarony - ity farany ity dia mba hahazoana antoka fa voalamina tsara ny andaniny). Mialà vinaingitra tanteraka: bitika kely ny kamiao ary vitsy amintsika no manana mpitazam-baravarankely na trano fisakafoanana, noho izany dia mametraka azy ao amin'ny efitra fandroana amin'ny ririnina aho, miaraka amin'ny varavarankely misokatra sy varavarana mihidy.
2. Raha vao mangatsiaka ny sira, mangatsiaka ny kitapom-batana amin'ny seranan-tsambo, ary manangom-baravarana ny ravin-javamaniry ao anaty rano mangatsiaka (efatra raha mampiasa tahirin-trano, dimy raha mampiasa tahiry novidina). Rehefa mihodina ny tahiry, avilio izy, atsangano ny ranomamy misy ranon-tsavoka miala tsirairay ary atodiny ao amin'ilay tahiry.
3. Fe-potoana, midina ao anaty lavadavaka miaraka amin'ny rotsakafo tsara ary miala amin'ny fahandroan'ny efitra.
4. Rehefa mafana ny tahiry, miezaha hanomboka hanipy izany ao anaty tavy.
5. Raha misy trongy matevina dia afatory ao anaty lavaka fantson-drano izany, na asio iray amin'ny taratasy misy tavy tsy misy loko mihodina ho kongona. Apetaho ny kitay ao anatin'ilay sombin-tsakafo kely mandritra ny 10-15 minitra, miaraka amin'ny fandehanana roa minitra eo amin'ny entana tsirairay. Mankanesa mandra-pahatongan'ny sigara dia tsy hanaiky intsony, na tsy mihetsika ianao, na hitanao fa miparitaka ny andaniny, ka amin'izay dia zahao ny tenanao any amin'ny Hopitaly Krismasy indray: ampiasao ny tavela raozy sisa tavela amin'ny tohodrano ny lavaka - tsy "ny tena zava-dehibe amin'ny endriky ny karaoty - raha efa napetraka (ohatra hoe ora vitsivitsy na alavitra) ny paompy madinidinika miaraka amin'ny menaka madinidinika kely, ary tsy misy marararetra.
6. Apetraho any amin'ny toerana mangatsiatsiaka ilay tavoahangy ary avelao hijanona mandritra ny alina ilay jelly. Amin'ity fotoana ity dia afaka mitazona andro maromaro izy. Rehefa fotoam-pisakafoanana dia alamino ny oven ho any ambony ary alao haingana ny hambom-ponao ary hafaliana ao anatin'ny minitra vitsy monja: ampy mba hanomezana ny felam-boninkazo be voninahitra, fa tsy ampy mba hieritreretana momba ny famotehana ny jelly ao anatiny.
7. Maka fotoana kely hijerena am-pirahalahiana amin'ny sangan'asanao ianao, satria tsy isalasalana fa ho mpahandro izany, ho tsapanao fa tena nanangana ny lalao ianao.

NB: raha vao vita ny fotoam-boninahitra, dia mitazoy ny sisa tavela ao amin'ny vata fampangatsiahana -n'izy ireo tsara indrindra mandritra ny herinandro na mihoatra.

Avy amin'ny © Allegra McEvedy 2013 no hita ao amin'ny bokiny Big Table Busy Kitchen.

Fanomezana lehibe hafa avy amin'i Allegra