Isaky ny fialantsasatra, nahazo fangatahana maro ho an'ny resadresaka ho an'ny "Fety Italiana an'ny trondro fito" ny harivan'ny alin'ny Krismasy. Ny sasany koa dia manontany tena hoe inona no mampiavaka ny sakafo isan-karazany. Ireo no fanontaniana tena sarotra entina hamaliana satria ny servieta dia afaka miovaova isan-tanàna na any amin'ny fianakaviana na amin'ny fianakaviana, ary tsy misy ny kojakojam-pikarakarana Italiana any afovoan-tany mametraka lanja manokana ho an'ny sakafo Krismasy manokana.
Raha ny marina, ny "Fetin'ny trondro fito" dia tsy fomban-drazana Italia, fa Italiana-Amerikana. Na dia Italiana maro aza no mihinana sakafo matsiro sy sakafo matsiro amin'ny alin'ny Krismasy (La Vigilia di Natale), na aiza na aiza eto Italie dia misy "sakafo fito" voatokana.
Ny antony ambadiky ny fampiasana trondro, etsy ankilany, dia tsotra: Ny alin'ny Krismasy dia vigilia di magro ("lean feast ") amin'ny teny hafa, andro iray tsy fetezan'ny fiangonana katôlika mandràra ny fihinanana hena. Na dia tsy voamarik'izy ireo loatra aza ny tsikera amin'izao fotoana izao, tamin'ny lasa dia midika izany fa ny vahoaka rehetra dia hihaika ny tsenan'ny trondro amin'ny alin'ny Krismasy, ary ny mpanoratra Italiana cookbook Livio Jannattoni dia manome famaritana mahatalanjona momba ny fiarahamonina dons ary ny zanakavavin'izy ireo mitsambikina eo anelanelan'ny vatom-panafody tabilao misy akorandriaka sy zava-manitra hafa ao amin'ireo tsena trondro Romanina tamin'ny taona 1920, ny akanjo tsara tarehy sy ny kiraro kanto mifanandrify amin'ny mangatsiaka, ny fotaka sy ny trondro ary ny mpihaza trondro.
Niresaka momba an'i Naples, etsy ankilany, i Caròla Francesconi nanoratra tao La Cucina di Napoli, "Ny herinandro alohan'ny fanapahan-kevitra dia natao momba ireo sakafo hariva Krismasy telo, Christmas Eve, Noely sy Prima Festa (faha 26). fomba nentim-paharazana toy ny an'ny hafa ary tokony hahitana hoe: "
- Ny broccoli rabe namboarina (fantatra amin'ny anarana hoe Christmas Broccoli)
- Safidy amin'ny: Spaghetti Aglio e Olio , Linguine amin'ny sôkita Anchovy, na Vermicelli na Spaghetti ny Vongole (miaraka amin'ny clams and tomatoes) ho toy ny pasta lovia.
- Aely roapina na mofomamy ( kapitone ) arahin'ny sakafo hafa amin'ny safidy hafa, izay mety ho arakaraky ny teti-bidin'ny sakafo hariva, avy amin'ny baccalà manetry tena amin'ny trondro iray na bozaka na lobaka rongony mahavelona .
- Kaponata di pesce (kaponata trondro) mba hamenoana ireo sakafo maina.
- Ny tsindrin-tsakafo Krismasy, anisan'izany ny: paste reali ( marevaka, marevaka marevaka vita amin'ny marzipan ) , ary karazana cookies, anisan'izany: susamielli (S-form cookie mandola ), rococò sy mustacciuoli . Ary farany, voankazo maina (daty, aviavy, voanjo, ary la collana del prete (ny lokon'ny pretra), ny peratra misy chestnuts mifangaro miaraka).
Ny menom-pisakafoanana Krismasy, dia nanamarika izy, dia be mpakafy - pasta makadiry, lasagna na timpano, ravina - trondro ho an'ireo tia azy sy capon na turkey, caponata ary dessert. Ny fepetra tokana ho an'ny tsingerin- tsakafo Krismasy dia struffoli .
Na ny freer dia ny ampahatelon'ny sakafo hariva, ny 26 Desambra, na Santo Stefano, izay misy olona sasany manomboka amin'ny Tagliatelle miaraka amin'ny ragûa ricotta, ary ny hafa tsy.
Zavatra manan-danja iray izay manamarika ny soso-kevitr'ireo ramatoa Francesconi dia tsy manondro ny isan'ny sakafo homena azy - izany dia miankina amin'ny isan'ny diners.
Ny iray hafa dia ny fombam-pitaovan'ny Krismasy nentim-paharazana nalaina fotsiny. Ny tsenam-barotra maoderina dia hery matanjaka, ary ankehitriny, ankoatra ny tsindrin-tsakafo nentim-paharazana Neapolitanina, dia azo antoka fa hahita an'i Panettone (avy any Milan) na (avy any Verona), ary angamba koa panforte (vokatra mamy avy ao Siena izay mampiaraka amin'ny vanim-potoana mena ) no nanompo taorian'ny fety nentim-paharazana nalaina tamin'ny Neapolitanina.