Esory tsy misy pistachia tsy misy pentina satria mbola tsy mety
Pistachios dia iray amin'ireo karazana tranainy indrindra - nihinana azy ireo nandritra ny 9.000 taona fara-faharatsiny. Izy ireo koa dia iray amin'ireo voanjo roa voatonona ao amin'ny Baiboly, ary mahaliana tokoa, mifandray amin'ny mangotra. Ao Iran, iray amin'ireo mpamokatra pistache lehibe indrindra, antsoina hoe "voanjo mamirapiratra" ary ao Shina, antsoina hoe "nut nut" noho ny fisehony "miboridana" rehefa nipoitra ny akorany. Mety ho vokatry ny zavatra tsapantsika aorian'ny fihinananay azy ireo koa izany!
Mifidy Pistachios
Ny pistachios dia amidy ao anaty kirany sy avy amin'ny kirany. Raha tianao ny fanandramana pistachios nefa mankahala ny manala ny akorandriaka dia ny safidy no safidy tsara indrindra - nefa ianao dia handoa bebe kokoa, efa ho avo roa heny. (Ary mety hihinana bebe kokoa ianao, araka ny fanadihadiana fa mampihena ny fandaniana anao ny fandroahana pistachios avy amin'ny kirany.)
Raha mividy ireo voanjo ao anaty akorany, dia tadiavo ireo kibay maimaim-poana, misy kodiarana ivory izay mihataka amin'ny tendrony iray. Halaviro ireo pistachios izay voapetaka (ankoatra ny fanokafana voajanahary). Ny kônsily tsy nopiazina - ankoatra ny tsy ho sarotra ny misokatra - dia endriky ny tsy fahampian-tsakafo. Ny kernel, na nutmeat, dia tokony mavo amin'ny maitso maitso amin'ny loko. Ny maivana dia ny sakafo mahavelona, ny tsaratsara kokoa ny tsiro.
Ny lambam-pandeham-barivozona sy ny felam-paingotra dia misy amin'ny kitapo isan-taona amin'ny endriny isan-karazany, anisan'izany ny mofomamy, roatokom-bidy, sira, ary tsy misy sakafom-bary. Ho an'ny fikolokoloana - ary ny fihazonana ny rantsantanana tsy hikorontana - dia tsara ny fisafidianana pistachios izay tsy nototoina na maitso na mena , izay matetika atao mba hanafenana ny kilema.
(Soa ho antsika, saika tsy misy pestach ny ankamaroan'ny pistachées isan-karazany.)
Raha vantany vao nesorinao ilay akorany, dia ho hitanao ny voankazo voarakotra ao anaty taratasy matevina sy azo hanina mora azo avy amin'ny fatin-tsakafo amin'ny alalan'ny blanching, raha azo atao. Aorian'ny fandokandohana, dia misoroka ary mitsitsy kely ny pistachios alohan'ny hikapoka ny hodiny.
Fikojakojana Pistachios
Koa satria ny akorany dia manasaraka ny fihinana mba hampisehoana ny voankazo, ny pistachios dia manana toeram-ponenana voafetra. Raha maharitra andro vitsy monja, dia afaka mametraka kitapo mipoitra ianao ary mitahiry ao amin'ny trano fandroana. Mandritra ny vanim-potoana fitehirizana maharitra dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ao amin'ny vata fampangatsiahana na ny frizidera ny pistachios. Ny voamaina tsy voapotsitra dia azo alamina mandritra ny telo volana ao amin'ny vata fampangatsiahana na mandritra ny herintaona ao amin'ny frizidera. Mba hisorohana ny fivalanana rehefa manongotra, dia asio plastika ao anaty kitapo plastika. Azo afangaro ao anaty vata fampangatsiahana ny pistachios ka hatramin'ny telo volana, saingy tsy kandidà tsara ho an'ny hatsiaka.
Mba hamerenana ny pistachios izay namoy ny sakafony, dia manasà azy ireo ao amin'ny foibe 200 F. mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra. Ho an'ny pistachio equivalents sy ny resipeo dia mandehana amin'ireto lahatsoratra ireto: