Ny vahoaka Shinoa sy Taiwaneana dia toy ny mihinana Tangyuan (湯 dèyer) nandritra ny Festival Yuanxiao, izay fantatra matetika amin'ny Fetiben'ny Lantern sy ny Fetiben'ny Solstice (冬至). Ny fianakaviana sasany dia manana fomban-tsakafo fihinanana Tangyuan mandritra ny vanim-potoana Taombaovao Sinoa.
Tangyuan na Yuanxiao
Ny olona any atsimon'i Shina dia maniry ny miantso ity lovia Tangyuan ity raha toa ny vahoaka any avaratr'i Shina dia maniry ny miantso ity lovia Yuanxiao (元宵) ity. Misy karazana fantsom-bokatra maro isan-karazany izay azonao ampiasaina ho an'ity lovia ity ary misy tsirivavy maromaro azo isafidianana. Afaka manamboatra ity lovia ity miaraka amina famonoana mamy, toy ny sesam-tany mamy, voanjo, voanjo mena na taro. Amin'izao androntsika izao, maro ireo mpitaingina mahaleo no hametraka ny rose na ny sôkôla ao Tangyuan mba hanandrana hanandramana kokoa ny haingony maoderina. Misy ihany koa ny fitaovana maro samihafa amin'ny fanaovana ny pastry toy ny pumpkin, taro, poti-tsakafo, dite maitso ary maro hafa. Afaka manandrana karazan-tsakafo samihafa ao an-tokantrano ianao ary hahita ny lalao tonga lafatra mifanaraka aminao sy ny tsiron'ny fianakavianao.
Ity recipe ity dia tsiro fofona Tangyuan. Ny famonoana dia kisoa vita amin'ny poti-tsindrona sy tongolo. Ity sakafo ity dia asiana legioma maitso, toy ny bak choy ary afaka mampiasa tahiry legioma na akoho ho an'ny lasopy izay hampivoatra ny tsiron'ity lovia ity bebe kokoa.
Ahoana ny fomba hanokanana izany?
Ny fomba tsara handraisana an'i Tangyuan dia ny manondraka izany amin'ny rano mangotraka ary rehefa vita ny sakafo dia manompoa azy amin'ny sotro madio. Ny rahalahy dia afaka mandanjalanja ny tsiron'ny fofona mamy.
Misy koa Tangyuan tsy misy fialan-tsasatra izay voatsabo amin'ny rano mangotraka. Izahay dia manompo an'io amin'ny siramamy manaingon-koditra, sotro maitso mena, sesame sesame mainty, vovobonin-tsiranoka ary tsiranoka osmanthus. Ny tena tiako indrindra dia ny manompy ity lasopy mena ity. Azonao atao ihany koa ny mangotraka mangotraka Tangyuan ary aorian'ny fofony dia mametaka azy amin'ny tanety sy ny siramamy. Tangyuan mangatsiatsiaka mafana amin'ny tanety ary ny siramamy marefo dia dessert tena malaza amin'ny fanasana fampakaram-bady Taiwaney satria ity lovia ity dia manana dikany amin'ny fitiavana lavorary sy fitahiana amin'ny mpivady.
Rehefa voatonona araka ny tokony ho izy Tangyuan ihany koa dia manana dikany ny fihaonam-pianakaviana ka rehefa mihinana an'i Tangyuan isika dia mieritreritra ireo namana sy fianakaviana izay miasa na miaina lavitra.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny pastry:
- 1 kilaometatra / 400 g lafarinina mivolombatolalaka (糯米 粉)
- 1 tavoahangy bitro ovy (太白粉, misy amin'ny supermarket shinoa)
- 1 kaopy / 200 ml rano
- Volamena 300g / 20g
- Ho an'ny Famenoana:
- 1/2 pound / 250 g ny lasopy hoditra (manoro hevitra anao aho hampiasa siny kisoa kely na kisoa raha toa ka manandrana kely kokoa ny tsiran-tsakafo ary tsara kokoa raha misy tavy kely ao aminy)
- 1 ounce / 30 g
- siramamy
- 1 lohataona (toto tsara)
- 1 malefaka fihinanan-kena
- Sakafo ho an'ny Famenoana:
- 2 sasan'ny sokatra soja
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/2 sirikan'ny siramamy
- 2 sombintsombin'ny fotsy fotsy fotsy
Ahoana no fanaovana azy?
Fitsipika ho an'ny pastry an'i Tangyuan
- Afangaroy ny zava-drehetra ary mametafeta mandra-pahavaratra.
- Raiso 15% ny famolahana ary apetaho amin'ny baoritra kely roa na 3 ary aforeto amin'ny tanana izy ireo. Atsofohy rano kely ao anaty voaniho kely ary manamboara ireo fofona miolakolaka mandra-pahatonga azy ireo hilomano ao anaty rano.
- Mifangaro miaraka amin'ny fitambaran-koditra mifangaro tsara ny voamaina ary esory amin'ny 25g ny baolina madinika.
Procedure ho an'i Tangyuan
- Ampiasao avokoa ny zavatra rehetra sy ny fanatanjahantena ho an'ny famonoana miaraka ary dia avelao ho afaka 20 minitra.
- Esory ny fonosana ho toy ny baolina kely ary asio azy ireo mafy hatramin'ny farany (mora kokoa ny manao tangyuan raha sarotra ny famenoana).
- Ampiasao ny kitay mba hamenoana ny famafazana ary ataovy tahaka ny endrika boribory izany.
- Mamafy rano mba handrahoina ny tangyuan ary rehefa mipaika amin'ny rano nomanina izy ireo.
- Ampiasao ny vilany hafa hanamboarana ny tahiry raha ny tangyuan dia manondraka ary ampiana siramamy voamaina sy siramamy maina ao anaty tahiry ary mamy ny tahiry miaraka amin'ny menaka sira sy sesame.
- Apetraho ao anaty lasopy ny tangyuan ary manaraha azy mandritra ny 1 minitra. Azonao atao koa ny mampiditra zavamaniry ao anaty lasopy toa an'i Bok Choy na legioma maitso.