Io lovia trondro nentim-paharazana avy any Ghent io dia mitahiry ny faritany misy eo anelanelan'ny lasopy iray sy ny gilasy. Ny dikan-teny maoderina sasany dia mampiasa ny akoho sy ny trondro, fa ity manaraka ny Waterzooi ity dia manaraka ny fomba fanao mahazatra trondro efa tranainy. Manompoa mofo vaovao sy mofomamy mba hamenoana ny tavoahangy manitra manitra.
Ny fanandramana dia avy amin'ny bokin-tsakafo Holandey iray antsoina hoe Werken nihaona tamin'ny Vis (na 'Miasa amin'ny trondro'), ary nadika sy nampifanaraka an'io tranonkala io ary navoaka miaraka amin'ny fanomezan-dàlan'ilay mpitory.
- HOE:
- A bowl mixing
- A pan
- A saucepan
- Kitapo kitapo na holandeana lehibe holandey
Inona no ilainao?
- 10,5 oz ./300 g. potatoes (voasambotra)
- 2 tbsp./30 g. dibera
- 1 sela siramamy (tapa-tavoahangy tsara)
- 1 karôta
- 1 onion (tapa-tavoahangy)
- 1 leek (tapa-tavoahangy)
- 7/8 kaopy / 7 fl. oz. 200 ml.
- tahirin-trondro
- 5 oz./50 g. fehiloha (tsy misy hoditra, tapaka)
- 5 oz./50 g. filala-tanana (tsy misy hoditra, tapaka)
- 3.5 oz./00 g. mozika (manadio, jereo torohevitra)
- 1 egg yolk
- 2/5 kaopy / 3,5 vol. oz./00 ml. fanosotra
- 3.5 oz./00 g. shrimp (nesorin'ny Hollandse garnalen [akanjo mofomamy] na 10,5 oz./300 g.
- 1 tbsp. silaovena
- Salt & menaka voatoto vao mamy
Ahoana no fanaovana azy?
Atsofohy amin'ny ranom-boaloboka ny ovy.
Atsaharo ny ronono ao anaty vilany iray. Ampiasao ny seleria, carrot sy ny tongolo ary manamboatra ny legioma mandritra ny 3-5 minitra, na mandra-pahafatiny sy hafiriana. Ampiasao kely aloha ny loko ary andao 2 minitra fanampiny. Ampiasao ny tahiry ho an'ny fitomboan'ny zavamaniry ary avelao izy handevina mandritra ny 3 minitra.
Manaova kitapom-basy mandritra ny 3-5 minitra. Ampio ny moustels aorian'ny 1 minitra.
Esory avy eo ny savony raha vao misokatra ny kitapo ary atokàny. Apetaho amin'ny tahony ny tahiry. Apetraho ireo legioma ankoatra ny fampiasana azy any aoriana.
Asaina ny jono mitoka ao anaty vilia. Apetraho eo ambonin'ny hafanana ny tahiry ary, raha vantany vao tonga eo amin'ny tavy, dia ampio ny foto-tsakafo sy ny atody mba hanodina ny tahiry ary hamorona sokatra. Manaova fanamiana tsara amin'ny sakamalaho ary ataovy azo antoka fa tsy tonga any amin'ny vay ny sauce. Ampio ny kiraro voavoly sy ny antsasak'ireo amboadia ary hampihetsika.
Apetraho ao anaty fonosana iray miaraka amin'ireo legioma sy ovy ireo voankazo. Alefaso amin'ny saosy ilay izy. Mitafy ny ambiny sisa.
Soso-kevitra:
- Ny ankamaroan'ny moules nividy tany Holandy dia efa nodiovina sy voadio. Raha tsy nodiovina ny kitapo, dia ampiasao amin'ny bozaka na borosy marika fotsiny ny kitapo mba hikapoka ny sombin-tsolika ao amin'ny kibay. Atsaharo ny mavesatra amin'ny alàlan'ny fanalana ny tady. Apetraho ao anaty paty ny moustoles ary manadio rano tsara. Atsaharo ireo izay nanapaka kiraro. Apetaho eo amin'ny sarotra mafy ireo moustach misokatra ary raha tsy mikatona izy ireo ao anatin'ny fotoana fohy, dia asio izy ireo koa.
Momba ny boky:
Miasa miaraka amin'ny Vondron'ny tompon-daka eran-tany amin'ny fahitalavitra Bart Van Olphen, manolo-tena amin'ny Vis Vis , dia manome tari-dalana amin'ny fisafidianana, fanadiovana, fanomanana sy fandrahoana karazana vary maro karazana azo avy amin'ny sakafo avy any Eoropa, miaraka amin'ireo fomba mahazatra nentim-paharazana avy any Holandy, Belzika ary any ivelany.
- Lohateny: Works met Vis
- Avy amin'i: Bart van Olphen
- Sary: Daniel Patriasz
- Design & Illustrations: Tijs Koelemeijer
- Teny: Malagasy fotsiny
- Mpanonta: Carrera
- Ny tranonkala
- Vidiny: € 34,90
- ISBN: 9789048816217