Ankafizo ity kababita avaratr'i Kabab avaratra ity miaraka amin'ny fantsom-pitarafana Naans (tandrefana cookbreed Indian breadbread). Bihari kabab dia nivarotra sakafo an-dalambe tany Kolkata.
Na dia voafetra na voarara aza ny henan'aretina any amin'ny ankamaroan'ny India noho ny fanajan'ny omby amin'ny Hindoisma, dia tsy voafehy izany any amin'ny firenena vitsy an'isa any avaratr'i Inde, toy ny ao Bihar sy West Bengal. Ny hena avy amin'ny ombidia rano dia tsy voafetra matetika. Any amin'ny faritra misy ny maro an'isa miozolmana, be dia be ny vatohara sy ny ombidia.
Matetika dia biby lehibe no vonoina, ny hena dia voamarika amin'ny fotoam-pialan-tsasatra mandritra ny alina, ary ny fampiasana papay paste dia ampiasaina mba hanamafisana ny hena.
Azonao atao ny manolo ny akoho amin'ny henihin-kena fa ny papay paste dia tokony esorina ary tsy tokony asiana marika miaraka amin'ny zavamanitra mandritra ny adiny iray.
Mila spewer sy gril ianao. Raha mampiasa kitapo hazo ianao, dia azonao atao ny mangataka azy ireo any anaty rano mialoha mba hahatohitra ny hafanana amin'ny lelafo.
Inona no ilainao?
- Be dia be dia be (1 kg) marefo (sakay ho 1 "tapa-doko")
- 2 misy tongolobe (voatoto)
- 2 tbsps. zavamaniry / canola / menaka fanaovan-jiro
- 1 kaopy yogora
- 2 tbsps.
- garlic paste
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tsp. cumin powder
- 2 tsp. kirany
- 1 tsp. poti-tany
- 1/2 tsp. red powder chilli
- 1/2 tsp.
- kintana anise kintana
- 1/2 tsp. mace powder
- 2 tbsps. papaya papaya
- Salt to taste
Ahoana no fanaovana azy?
- Fry ny tongolobe ao amin'ny menaka mandra-pahafatiny. Aforeto amin'ny lamba fanasana izy ireo. Ampiasao ny pensilihan-tsakafo na ny fako sy ny pentila mba hanosotra azy ireo ho lasa pasteur.
- Afangaro ny fofona ounio ary ny zava-manitra rehetra (pastekolika, akorandriaka masom-boly, vovoka kentrona, kilaomandriaka, volkano mainty, vovoka mena, kilaometatra kesika, vovoka masira, fa tsy papay paste) miaraka amin'ny yogourt ary ampio ny ronono ho an'ity fifangaro ity. Ampio sira ny fanandramana ary apetrakao mandritra ny 8 ka hatramin'ny adiny 10 ao amin'ny vata fampangatsiahana.
- Ampiasao ny pastekà papay mavo amin'ny yogourt sy ny lokony mofomamy omena 1 ora mialoha ny efa vonona ny hanamboatra kabab. Ny pastekiana papaya dia hampitombo ny hena ary tsy tianao ny ampiasaina mandritra ny adiny iray mahery.
- Fenitra 8 ka hatramin'ny 10 ny tsipika hoditra tsirairay ary asio azy ireo mandra-pahangaron-tsakafo ary atokàny amin'ny zavatra tianao.
- Manompoa avy hatrany amin'ny lava-drano naan (tandoor-cooked Indian flatbread).
Azonao atao ny mampiasa papaya mangahazo, raha tsy manana papaya pasteo ianao. Ny papy enzyme amin'ny papay dia manapaka ny hena mba hanombanana azy io. Mariho koa fa ampahany mahazatra ao amin'io lovia io ny menarana senin. Azonao omena ranomamy fohy ao anaty ranom-boankazo ny sakafon-tsakafo alohan'ny hametrahana azy ireo ao amin'ny giro.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 282 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 6 g |
| kolesterola | 105 mg |
| Sodium | 115 mg |
| gliosida | 5 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 35 g |