Rendang dia iray amin'ireo kiraro mahatalanjona indrindra eran'izao tontolo izao. Raha mpankafy baolina ianao dia tsy maintsy manandrana. Rendang dia manana ny fakany amin'ny sakafo indonezianina / Maleziana saingy malaza any Thailand, Singapore, Vietnam, Birmania, Sri Lanka, ary any amin'ny firenena Aziatika hafa.
Io fomba amam-panao io dia mihodina ary mihosotra tsiro. Tonga avy amin'ny fianakavian'ny vadiko (miaraka amin'ny fakany any Malezia & Thailandy) izay nizara tamiko fa tsy ny fako fotsiny ihany fa ny tsiambaratelony ihany koa mba hahatonga ilay tendron-tsakafo. Io no iray amin'ireo sakafo tianay rehetra tato ho ato ary ankehitriny ny vadiko no manamboatra azy (ary tsy misy mahandro mahandro!), Izay milaza aminao fa tsotra. Eny, efa ela ny lisitry ny ingredients, saingy ny dingana dia mora atao ary mendrika ny ezaka. Tsy ho ela ianao dia hankafy sakafo mahasalama mahavelona izay hitanay fa tsara toy ny trano fisakafoanana rehetra, angamba mety tsara kokoa. Manantena ianao fa hitia azy araka izay vitantsika.
Inona no ilainao?
- 3/4 hatramin'ny roapolo kilao
- Sakafo 3 ka hatramin'ny 4 (akoho na henan'omby)
- 1/2 afaka ronono voanio
- Garnish: kisendrasera vaovao
- Ho an'ny Rendang Paste:
- 1 stalk
- Lemongrass (tapa-tavoahangy, latabatra 3 metatra mipetaka lemongrass)
- 1 onion
- 4 tongolo lay
- 1 galala galangaly (na ginger, lehibe)
- 1 na 3 katsaka mena (miankina amin'ny hafanana tianao fa ny kirinao; raha tsy ampy ny hafanana, na 1/3 hatramin'ny 3/4 tsp maina siramamy)
- Sotrokely 1/2
- Tapa-kazo tamarind (na manoloana siramamy 2 litatra)
- 2 sasan-tsigara siramamy mena (mihoatra ny tsiro)
- 2 sasan-tsakafo soja
- 2 teaspoon sauce soy sauce
- 2 tepoka
- sokatra trondro
- 1 dolara menaka legioma
- 1/2 teaspoon curmeric
- 1 kilaometatra misy sotrokely (fanangonana, fototra)
- 1 kilaometatra metaly
- 1 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/4 teaspoon moustach
- 1/4 sotro rongony
- 1 teaspoon
- katsaka kely (na solo voasarimakirana lavalava kokoa)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ao anaty vilany ary manaràha amin'ny tahiry. Atsaharo ny hafanana mafana ary ento amin'ny vay. Ampiheno ny hafanana amin'ny ambany ary afindrano. Simmerina 30 ka hatramin'ny 45 minitra (ity dingana ity dia mahatonga ny fihisatry ny mahazatra raha manohitra mafy na matevina).
- Mandritra izany, mametraha ny 'Rendang Paste' rehetra ao anaty food processor na gropy lehibe na blender. Tsara ny manamboatra pasteur-nify mangatsiatsiaka tena tsara (raha mampiasa blancer, ampio ny antsasak'ilay ronono voanio eo amin'io sehatra io mba hanampiana mofomam-bary).
- Rehefa vita ny ronono (tokony hanomboka hahatsiaro ho malefaka izy rehefa tapahina amin'ny fery), esory avy amin'ny tahiry ary manapaka amin'ny tapa-tsokajy na baoritra. Ny tahirin-kanina 1/2 kapa amin'ny tahiry ho an'ny kôkôry dia manary ny sisa (na mampiasa fomba hafa).
- Apetraho ao anaty fantsom-bokatra na fantsom-bozaka lehibe ny vy. Ampio pasteo ary manaova akanjo mba handrakofana ny henan'omby. Asio hafanana matevina. Rehefa manomboka manindrona ny paste dia ampidiro ny tahiry voatokana (1/2 kaopy) ary ny ronono voanio. Mangalatra ary ento amin'ny vay. Ampiheno ny loha mankany ambany, mandra-pahazoanao mangatsiatsiaka. Miankohofa ary mahandro 30 minitra na mihoatra, mandrisika 5 minitra na mihoatra, mandra-pifaliana anao amin'ny halemem-bovoka. Soso-kevitra: Rendang dia karazana 'mangotrakotra', izay midika hoe miompy amin'ny hena ny zava-manitra ary tsy misy sòs betsaka. Raha tianao kokoa ny saosy, azonao atao ny mameno ronono voanio - azonao atao ny mampiditra sòs-trondro misimisy kokoa mba hitazonana ny tsiron'akoho ao amin'ny lovia.
- Andramo ny tadin-tsakafo, ampio soza maromaro kokoa, raha tsy salohim-bary tsara, na tamarinda na sira salohimasy raha toa marary loatra ho an'ny tsironao. Top miaraka amin'ny ravina mainty na lime, ary manompo miaraka amin'ny vary jasmine Thai , na ny Easy Thai Coconut Rice . Ankafizo!
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 574 |
| Total Fat | 30 g |
| Fatin'ny sira | 18 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 88 mg |
| Sodium | 1,942 mg |
| gliosida | 41 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 39 g |