Ahoana no hividianana sy hampiasana Shrimp Paste
Inona no atao hoe Shrimp Paste?
Ny pastekely katsaka (fantatra amin'ny hoe 'saosy katsaka', 'kapi', 'trassi' na 'bagoong aramang') dia legioma marevaka marevaka sy marevaka be dia be izay ampiasaina amin'ny sakafo fihinana ao amin'ireo sakafo avy any Azia Atsimoatsinanana. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny fametavetana vita amin'ny shrimp dia vita avy amin'ny tany kalsioma izay avy eo amin'ny masoandro mafana (jereo ny sary). Indraindray dia vita ao anaty bozaka maina alohan'ny hivarotana azy. Ny pensilihazo dia azo atao ihany koa amin'ny fanosehana sy famonoana bibikely any an-trano, fa dingana lehibe izany ary mora kokoa ny mividy vita ao amin'ny fivarotana.
Ny pensilihazo dia mety ho tena maina sy mafàna (fomba nentim-paharazana Thai), na maina sy manify. Aleoko ity farany ity mba hahamora ny fanomanana. Ankoatra izany, ity no karazana amidy amina tambajotram-pampitam-bokatra any Amerika Avaratra (ohatra: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.).
Shrimp Paste Ingrédients / Contents:
Ny pastekana katsaka dia misy tsiranoka sy sira. Ny sasany nasiana pesta shrimp Thai dia mety manana fitehirizan-tsakafo fanampiny koa, saingy ny ankamaroan'ireo marika amidy sy mivarotra eto any Amerika Avaratra dia tsy misy afa-tsy alika sy sira. Mendri-piderana ho an'ny fahadiovana izy ary avy eo 'voatahiry' ary mivarotra anaty siny na plastika plastika.
Aiza no hividianako akorabato?
Sakafo Shrimp (na 'saosy sira' toy ny marika sasany no miantso azy io) dia hita ao amin'ny fizarana Aziatika lehibe misy tsenakely lehibe indrindra manerana an'i Amerika Avaratra (miaraka amin'ny saosy soja sy trondro ). Raha tsy mahita izany ianao, dia tadiavo ao amin'ny fivarotana fivarotana Aziatika / Sinoa. Jereo ny sary faharoa aseho eto mba hahitana ny fisehon'ilay siny, na mandehana mankany amin'ity pejy ity: Lee Kum Kee Shrimp Sauce.
Fanovana ho an'ny Shrimp Paste
Afaka manolo ny saosy trondro ny sira miaraka amin'ny hazan-dranom-bozaka, sokatra volamena avy any an-tendrombohitra (ity no iray amin'ireo zavamaniry), na saosy goavam-be miompy (alika Lee Kum Kee Stir-Fry) no nampiasaiko betsaka ho an'ny rahavaviko. Raha manaraka arabe iray izay mitaky ny pasteur paste ianao, ampiasao io ala io: 1/2 tsp.
shrimp paste = 1 Tbsp. sokatra trondro, OR izay volombava volontsôkôlà volamena, OR voankazo mitahiry rano. Amin'ny lozam-pifamoivoizana, azonao atao koa ny manolo ny saosy soja, saingy ho hitanao fa mety hahatsiaro ho malemy ny lovia na hanjary ho maizina amin'ny loko.
Fahasalamana
Ny pastehim-paty dia tsy ny vokatra tsara indrindra eto ambonin'ny tany, satria ny ranomasina dia tsy madio toy ny taloha, ary ny kary kely dia mipitipitika amin'ny endriny mifangaro sy mifangaro amin'ny sira fanampiny. Tena masira, raha ny marina. Ny vadiko sy ny ahy dia samy manana ny faharetan'ny fijaliana, ary voamariko fa ny fotoana tokana dia mitranga amin'ny fisakafoako dia ny fampiasana katsaka / saosy. Noho izany, nijanona tsy nampiasa izany isika (jereo ny lisitry ny mpisolo toerana). Maro ireo karazana Thai mahasalama azo atao amin'ny fanesoana azy OR amin'ny fampiasana ny fisoloana, ary mitodika toy ny tsara. Raha bevohoka ianao, mijaly noho ny fiterahana, na tsy mihinan-tsakafo, tsy manoro ahy ny fampiasana katsaka. Fialam-boly mahazatra sakafo mahazatra any amin'ny trano fisakafoanana no tsara amin'ny fotoan-dehibe, saingy azonao atao ny misafidy ary misafidy ny trano fisakafoanao araka ny maharatsy na maharatsy anao rehefa avy nisakafo. Aleoko maka ny sakafonako Thai any an-trano, na mandeha fotsiny mba hifidy, trano fisakafoanana tsara indrindra. Misy ihany koa ireo toeram-pisakafoanana vegan tsara vegan / vegan any Etazonia sy Kanada ary koa ao Thailandy, ary tsy ampiasaina amin'ny garazy rehetra izany.
Kaloria / sakafo ara-tsakafo
1 tsp. Ny pastekana katsaka dia misy kalôria 5, 0,15 g ny fatrany (cholesterol = 8.2 g), sira 340mg, proteinina 1g, 2% calcium, ary 2.2% vy.
Ahoana no fomba hampiasako Shrimp ny fikarakarako?
Voalohany aloha, avelao aho hilaza fa aleoko ny sokatra Lee Kum Kee Shrimp na toy ny 'saucy' katsaka satria mora amin'ny finday mahazatra ary tsy misy fanovana. Ankoatra izany, tsy toy ny fanasan-danja matanjaka toy ny pasteuriana Thai mahazatra ary mora kokoa ny mamboly ao amin'ny sakafonao satria matevina fa tsy maina. Raha mividy ny pasteuriana Thai mahazatra ianao ary mahita fa tena maina izany, azafady mba hampiakatra azy tsara ao anaty saosy mofomamy tsara na inona na inona homaninao. Raha mampiasa azy ao amin'ny salady iray ianao, dia mila mifantoka tsara mba hamongorana azy manontolo (misy kobam-bary ao anaty vilany iray misakafo loatra ary tsy zavatra mahafinaritra!).
Raha tsy izany dia mora ampiasaina ny pensilihazo: ampiasao fotsiny ilay izy ary misorata mba hanamboarana azy, manaraka fomba fikarakarana tsara. Ireto misy sasantsasany: