Ity karazan-tsakafo tsotra ity dia manomboka amin'ny fisafidianana ny tapakila marina
Ny henam-pihinanana dia iray amin'ireo karazan-tsakafo izay mahatsiaro ho maniratsira azy ireo-mety ho menatra izy io, raha jerena ny lazany tany Etazonia Atsimo. Mandeha lavitra be ny olona noho ny sandwich tsara pikentina na asa an-taonany, mba hahatanteraka ny famerenam-bidy azony. Raha toa ka sahiran-tsaina toy ny mahazatra ny henan-kisoa, dia izy io no iray amin'ireo fomba mora indrindra hahaizana maotina.
Ny fihinanana henan-kisoa dia toerana tsara hanombohana rehefa mianatra momba ny fifohana sigara sy ny jono noho ny antony samihafa.
Ny pensilihazo sy ny fihenam-bidy dia tsy lafo vidy, ary mety ho tena mamela heloka ny hena. Nandao izany (tao anatin'ny fifehezana) ary mety mafy izany, nefa mbola hanandrana tsara ihany. Avelao izy ary afaka manompo azy amin'ny tsikitsiky. Ny pork dia ahafahanao mampihatra ny fahaiza-manaonao amin'ny biriky ary mbola afaka mihinana ny fahadisoanao. (Tsy mora ny mamela heloka sy ny taolam-paty.) Mila maka antoka anefa ianao raha manomboka ny fihinanana hena.
The Shoulder Cut
Ny fihintsanana mahazatra indrindra amin'ny famoahana ny kisoa dia ny soroka. Ny kisendrasendra dia ny tongotra manontolo sy ny soroka rehetra. Ao amin'ny fivarotana fivarotana anao, dia matetika ianao no mahita ity fisarahana roa tapaka ity, ny rodon'olom-bolo (antsoina hoe toho-kiran'i Boston), ary ny fitsangatsanganana picnic. Mifanohitra amin'izay lazain'ny anarana, ny tadiny dia avy amin'ny ampahany ambony amin'ny soroka, fa tsy ny any aoriana.
Tokony ho lanjaina 12 ka hatramin'ny 16 kilao ny soridalana feno pork.
Manana taolana sy fiaraha-miasa izy io ary manampy amin'ny fetibe sy ny collagen. Noho ny fofom-bolo lehibe dia tsy maina toy ny hena hafa ny kisendrasendra. Ny fizotran'ny fifohana sigara dia mahatonga ny collagène hanjavona ho saka tsotra dia mahatonga ny hena mamy sy malefaka. Ankoatra izany, mandritra ny ora maro mifoka ny fifohana sigara, ny ankamaroan'ny tavin-kena dia ho ritra, hihazona ny sakafon'ny hena.
(Ny manam-pahaizana sasany dia hilaza aminao fa izany no fomba hamaritana raha efa vita ny henan-kisoa ary alaina avy amin'ny mpifoka rehefa tsy misy intsony ny tavin-tsakafo.) Midika izany fa afaka manilika ny troupe sy ny taolam-biby ary ny saosy Ny kisoa no hijoro irery amin'ny tsiron'ny hena sy ny setroka.
Boston Butt Vs. Picnic Roast
Raha tsy afaka mahita ny soroka iray manontolo ao amin'ny toeram-pivarotana eo an-toerana ianao dia afaka mahazo iray na roa amin'ireto tapany ireto ary mbola hanana izay ilainao ihany. Na ny roapolo lahy ao Boston na ny ririnina dia hanjary ho lanjany eo amin'ny 6 ka hatramin'ny 8 kilao tsirairay, fa ny taolan-tsoratr'i Boston kosa dia tsy misy taolana kokoa noho ilay fitsangatsanganana. Ny fakana am-paosin'ny picnic dia afaka miaraka miaraka na tsy misy ny taolana-tianao ny iray amin'ny taolana. Ny rambony dia ny fihenam-bidy tsara indrindra ho an'ny fifaninanana fifaninanana ary ny ankamaroan'ny olona dia mahandro ao an-tokotany androany. Izy io dia manana endrika tsy miovaova ary mahitsy ary mora atao. Na dia toy ny voankazo iray tsy fambolena aza ny fitsangatsanganana, dia miasa ihany koa ho an'ny kisoa izy.
Fanomanana ny Sakafo ho an'ny mpifoka
Na inona na inona raha manana ny kisary manontolo na ny borosy ao Boston sy / na ny piknik ianao, ny sakafo tokony hofidinao dia tokony ho mora vidy mba hanamboarana azy ho an'ny fifohana sigara. Azonao ampiharina ny tsiranoka mba hampidirana tsiro raha tianao, na azonao atao ny mametraka izany eo amin'ny mpifoka afa-tsy eo amin'ny fametahana azy. Diniho fotsiny aloha ny saboran-tsakafo na ny hoditra ary esory izy ireo.
Lehibe lehibe, matevina matevina dia tokony hikorontana hatrany amin'ny 1/4 ka hatramin'ny 1/2 metatra ny hateviny. Hanampy amin'ny fampihenana ny fotoana fikarakarana izany ary hamela bebe kokoa ny hena.
Manampy ny fanodina vy
Raha misafidy ny hampiadana anao ianao, ataovy maimaim-poana izany-tadidio fa miezaka manaingo tsikelikely hena (na ampahany kely kokoa) ianao. Mba hampiharana ny fanangonana, ento ny kisoa, alaina amin'ny tavy sy hoditra tsy ilaina, ary sasao amin'ny rano mangatsiaka ary tsy maina. Dia afafazo ny fofona eo ambonin'ny elany, manangona azy kely. Ataovy azo antoka fa ny tapany rehetra dia mitovy rakotra-ny pensilihazo dia mety manana tavy tsy misy dikany ary ampio ny fanosehana amin'ny lafiny rehetra. Ny fitsipika ankapobeny dia hoe, inona ny kitapo no mijanona.
Ho an'ny tsiron-tsakafo tsara indrindra, aforeto ny henam-biby vita amin'ny plastika ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny alina. Ataovy azo antoka ny fanalana ny kisoa avy ao amin'ny vata fampangatsiahana vao haingana mba hivoahana ny mari-pana amin'ny efitra alohan'ny hametrahanao izany amin'ny hena mangatsiatsiaka.