Ny sauce rouille Frantsay dia sôsy matevina sy mofo azo hanina izay mahazo ny tsirony sy ny lokony amin'ny safrany. Azonao atao ny mieritreritra azy io toy ny feon-kiraro maka aotomamy, ary miara-miasa tsara amin'ny sakafon'ny trondro na ny lasopy trondro. Raha ny marina, ny rouille dia saosy tsara tarehy, misy tsiranoka izay mandeha tsara amin'ny kitapom-boaloboka mafana, na trondro matsiro na seafooda, na toy ny saosy misy serafima mamono matanjaka, toy ny sabatra, satroka na seza fotsy .
Angamba ny fifanaraham-panambadiana indrindra amin'ny rouille dia miaraka amin'ny bouillabaisse , lovia frantsay malaza. Bouillabaisse no trondro trondro tranainy indrindra any Mediterane, natao tany amin'ireo seranan-tsambo manerana an'i Provence. Araka ny angano romanina, i Venus, andriamanibavitry ny fitiavana, dia nanompo an'i Bouillabaisse ho an'ny vadiny Vulcan, ilay andriamanitry ny afo, mba hampiatoany azy raha toa ka nanana olana tamin'ny Mars, andriamanitry ny ady romanina izy. Ny Grika ihany koa dia mitazona fitarainana momba ny fiandohan'ny bouillabaisse, mampiaraka azy tamin'ny taona 600 talohan'i JK ary ny lasopy iray antsoina hoe kakavia, izay lazain'ny mpanoratra grika sasany fa ny fototra ho an'ny bouillabaisse amin'ny hoavy. Na inona na inona ny fiandohany, bouillabaisse no sakafo tsara indrindra hanohanana ny sokatra rouille frantsay. Andramo ity recipe ity mba hahatonga ny rouille tena mafana ao anatin'ny minitra vitsy.
Inona no ilainao?
- 1/2 menaka oliva
- 1 tepoka misy vilia divay fotsy
- Rano 1 sotro rano
- Pinch of safran
- Kitapo fotsy 2-3, ary nesorina ny crusts
- 3-4 vita amin'ny tongolo lay, voatoto tsara
- 2 ejipsiana
- 1/4 diloilo bitro poids
- Salt to taste
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsaharo 30 minitra ny rano, ny vinaingitra ary ny safrona amin'ny mikrô. Mialà tsara mandra-pahazoanao ranom-boasary mavomavo.
- Hetezo ao anaty kofehy ny mofo fotsy ary arotsaho ao anaty fonondo lehibe ny safrony safrona. Miangavy tsara ary ataovy azo antoka fa mahazo safrona daholo ianao.
- Apetaho ao anaty processeur ny mofo ary ampio ny tongolo lay, ny jono ary ny chili. Miangavy azy mandritra ny 30 segondra. Atsaharo ny sisiny. Mipetraha indray amin'ny herinaratra ambany, dia mihena tsikelikely ny menaka oliva.
- Alefaso ny sauce, izay tokony ho toy ny mayonnaise matevina, ao anaty vilia iray ary hafanana. Azo atao izany andro iray alohan'ny ilainao izany, ary hihazakazaka tsara mandritra ny telo ka hatramin'ny efatra andro ao amin'ny vata fampangatsiahana izany
* Fanamarihan'i Cook:
- Raha mihanihany alohan'ny fanompoana ny rouille, dia azonao ampiasaina izany amin'ny alalan'ny fampiasana rano fisotro rano vitsivitsy ary hampihetsika azy io ao anaty vitrana.
Sources:
Fantatrao ve: Tantaran'ny Sakafo - Nalaina tao Bouillabaisse. (daty). Hita tao amin'ny "http://mg.wikipedia.org/w/index.php/
Provence & Beyond. (daty). Rouille Recipe. Hita ao amin'ny http://www.beyond.fr/food/rouille.html ny 20 novambra 2016
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 238 |
| Total Fat | 20 g |
| Fatin'ny sira | 3 g |
| Fatina tsy manasitrana | 14 g |
| kolesterola | 69 mg |
| Sodium | 110 mg |
| gliosida | 11 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 4 g |