Hazo mamy malefaka no fantatra amin'ny hoe bukta . Rehefa feno siramamy izy ireo dia fantatra amin'ny anarana hoe lekváros bukta . Bukta dia antsoina hoe buchty amin'ny teny tseky sy poloney. Nampifanarahiko tamin'io Hery io avy amin'ny "Humer 's Heritage Recipes Helen" nataon'i Helen Szabo sy Clara M. Czegeny. Ny fanandramana dia miantso ny crème maimaimpoana saingy nosoloiko jogoglika tsotra fotsiny aho satria izany no tao an-trano ary tena niasa tsara izany. Ny koba dia mora atao ary mahafinaritra ny miara-miasa. Azo ampiasaina izy io raha tsy misy ny famokarana marika fa mbola tsara kokoa rehefa voakolokolo na mofomamy lekvar . Ny famolahana tsy tapaka dia poppyseed, nokleary, ary siramamy mamy. Vao avy nanao akanjo mofomamy vitsivitsy aho ary nanapa-kevitra ny hampiasa azy io ary niasa toy ny mahazatra. Tahaka ny amin'ny ankamaroan'ny fanatsarana dia misy fiovana tsy misy fiafarana ary tsy misy hafa ny bukta. Helen Szabo dia mampiasa ny tsiram-bofona mamy mitovy amin'ny mety ho ampiasaina amin'ny ranom-boasary na tranokely tsy misy ravina.
Milaza i Clara Czegeny, ny teny hoe bukta dia avy amin'ny teny hoe "ki-bukni", izay midika hoe "mandao na miala tsy misy hatak'andro", satria rehefa mivoaka avy ao anaty lafaona ireo rolls, dia mipoitra na mivoaka avy ao am-paty izy ireo.
"Tany am-boalohany, Buchteln dia lovia mamy Bohemiana," hoy i Czegeny. Saingy, rehefa nandeha ny fotoana dia lasa anisan'ny sakafo Austro-Bavarian-Hungarian. Ny fitsaboana mampiavaka azy ireo dia mety hahatonga azy ireo hisakafo any an-tsekoly any aoriana any, mbola mafana avy ao amin'ny oven!
Ity misy sary lehibe kokoa amin'ny Roller Sweet Sweet Hungarian na Lekváros Bukta.
Inona no ilainao?
- Fanomezana leviora:
- 2 fonosana maina misy diloilo
- 1/2 tavy ronono (tony)
- 2 siramamy kely siramamy
- 1 kilaometatra lafarina iraimbilanja
- Basic Sweet Dough:
- 4-5 kaopy lafarina rehetra
- 4 zozoro lehibe
- 1 kaopy jabora tsotra (orsa maitso)
- 1 1/2 teaspoons vanilla
- 4 boran'ny menaka (tsy misy siramamy, 1 tavoahangy, manalefaka)
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/2 tavy ronono (tony)
- Kaopy 3 mofomamy (na fameno ny safidy)
- 2 ounces dity (tsy misy, miorina)
- 1 atody lehibe (voadaroka)
- Garnish: siramamy vita amin'ny siramamy
- Vanilla Custard:
- 1/2 sotro mena
- 1/4 paoma ronono
- 1 vanilla bean (voasambotra)
- 1/2 sotro kafe
- 2 teatran-tsakafo
Ahoana no fanaovana azy?
- Mba hanaporofoana ny leviora: Amina tsatokaty kely na vera vita amin'ny fitaratra, manambatra ny dite miaraka amin'ny ronono 1/2 sotro sy siramamy. Mamafaza lafarinina ary mifangaro amin'ny doro. Avelao ny porofo mandra-piverimberina.
- Mba hahatonga ny koba: Amina dipoavatra lehibe mampiasa dendrina dipoavatra na sotro mihinam-paty, na ranom-panafody miaraka amin'ny fanangonana fanangonana, manaova fofona, odiakazo, yogourt na maitso, vanila ary sira. Ampio lafarinina 4 kaopy ary mifangaro. Ny teofilo dia ho faty amin'ny fotoana. Ampio ny famokarana leviora ary mijanona ny ronono 1/2 kaopy, ary mifangaro mandra-pahatapitra. Raha ilaina, ampio ny lafarina kobam-bary 1 fanampiny mba hahazoana kofehy malefaka, nefa marefo. Ny koba dia mety tsy hanadio ny sisin'ny vilia. Aforeto ny sisin'ny vilia, afangaroy amin'ny plastika vita amin'ny plastika ary avelao hiakatra avo roa heny.
- Atsaharo ny koba eo amin'ny tavy mihandrona. Mamolavola ho 1/2-inch matevina. Ampiasao ny pizza holatra hanapahana ny koba amin'ny 2-inch amin'ny saha 2-inch (azonao atao ny manapaka efamira lehibe kokoa, raha azo atao). Avelao ny fitsaharana, rakotra, 10 minitra eo am-panomananao ny fanatobiana. Manaova fonosana roa (13x9-inch) amin'ny taratasy parchment (aza miala ity dingana ity), ary diovy ny diarim-paty. Apetraho eo ho eo ny saran-tsavony iray amin'ny famenoana safidy amin'ny katsaka tsirairay. Mitsangàna, mameno manontolo ny famokarana. Asio 25 isaky ny rindrina, manifinify ny ilany, mankany amin'ny rambony vita amin'ny ravin-kazo, bobongolo ary ny sisin'ny rojo misy dibera. Tianao hifampitafatafina ireo tetezana mba hitomboany.
- Ny hoditra dia mihodina amin'ny plastika misy menaka ary avelao hitombo avo roa heny. Oram-paty ho 350 degre. Rindrina boribory mitaingina nopotehina. Manao 25-35 minitra na mandra-paharivan'ny volamena. Esory avy hatrany avy ao amin'ny oven. Avelao 5 minitra miala sasatra, ary atsipazo eny amin'ny solaitrabe. Atsofy eo an-damosiny, ary miolakolaka miaraka amin'ny ronono hafa. Apetraho anaty takelaka ny ravina mamy ary vovoka avy hatrany miaraka amin'ny siramamy. Manompoa ranom-boasary lava maina, raha tianao (jereo eto ambany). Mipetaka tsara ny bakteria.
- Hanamboatra voanio siramamy lavanila: Ao anaty saosy kely iray, mitondra menaka, ronono, voanio lavalava lavalava, ary 1/2 sotro ny siramamy. Ampiheno ny hafanana, ampio ny sakamalaho ary atsangano mandrakariva mandra-pahatonga ny sauce maitso, 5 minitra eo ho eo. Manompoa milomano amin'ny bukta.