Ny couscous (voatsangana hoe "KOOS-koos") dia lovia vita amin'ny varimbazaha goavam-be. Ny voaniho couscous dia voaomana amin'ny fampangatsiahana azy ireo mandra-pahazoany fahazavana sy fanosihosena.
Ny couscous dia mifandray akaiky amin'ny pasta, toy ny vary arakaraka ny vary arakaraka ny voan-tsakafo dia mitovy karazana varimbazaha izay ampiasaina matetika amin'ny fanaovana pastas.
Raha ny marina, ny couscous ara-teknika dia endriky ny pasta, ary misy fahasamihafana lehibe: raha ny pasteo dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha (izany hoe vita amin'ny varimbazaha), mifangaro amin'ny rano ary miforona ho endrika.
Ny couscous, etsy ankilany, dia misy varimbazaha masira voapoizina.
Ny Couscous dia avy any Afrika Avaratra, izay amidy amn'ny fomba nentim-paharazana ho toy ny ampahany amin'ny voan -kena na legioma misy kumina . Androany, couscous dia hita any amin'ny cuisines maro, anisan'izany ny ankamaroan'ny kafe any Mediterranean sy ny Mediteraneana, ary koa ny Etazonia sy ny firenena tandrefana Eoropeana tahaka an'i Frantsa sy ny UK.
Manomana couscous
Ny fomba nentim-paharazana ho an'ny fikarakarana couscous dia midika fa mampihantona ny grenady imbetsaka ao anaty vilany lava antsoina hoe couscousière. Fa ireo fitaovana ireo dia lafo, maivana ary sarotra hita.
Ho an'ny mpangataka, ny couscous dia matetika mora kokoa ary tsy mitaky afa-tsy ny vilany tsotra miaraka amin'ny takelaka iray. Raha ny marina, ny couscous amin'ny ankamaroan'ny kaomisary dia maodely maimaim-poana ary efa maina. Ny fikarakarana an'io karazana couscous io dia tsy fahita firy - ny couscous maina dia napetraka amin'ny vilany iray amin'ny rano mangotraka na ny tahiry, ny hoditra dia avy eo ary ny rano dia atambatra ao amin'ny couscous ao anatin'ny dimy minitra.
Ny tena zava-dehibe dia ny manamarika fa raha ny ankamaroan'ny couscous voatanisa ao Amerika Avaratra dia ny karazany mahavariana, dia mety hihazakazaka amin'ny couscous nentim-paharazana ianao, izay maka fotoana ela kokoa mba handrahoana ary miteraka ny couscous tahaka ny fomba hanomananao vary.
Ity fomba fitsaboana ity dia mitaky fampiharana, ary ny lozam-piarakodia lehibe dia mora mora ny manakana ny couscous, izay miteraka vokatra mitranga.
Ny couscous israeliana dia fiovaovana eo amin'ny couscous nentim-paharazana izay vita amin'ny granules, matsiro, ary voly. Ny couscous israeliana dia manana teboka bitika kely kokoa noho ny couscous amin'ny ankapobeny. Ilaina ihany koa ny mandany fotoana. Fa noho ny lehibe kokoa, dia tsy azo atao ny mamadika ny gidro, ary afaka manamboatra izany amin'ny fampiasana ny pilaf fomba, izay midika hoe manomboka ny couscous amin'ny menaka mba hanamboarana azy kely kely alohan'ny hanampiana ny ranom-boankazo.
Misy karazana couscous amin'ny ankapobeny izay misy fahasamihafana eo amin'io fomba fiasa io, ary afaka mamy na mamy kely izy ireo, arakaraka ireo zavatra entina ilaina. Afaka miomana amin'ny voankazo, almonds voamaina, ahitra, ravina, katsaka, na voankazo maina, eny amin'ny paoma sy karana.
Rehefa manompa couscous, indraindray dia mahazatra ny mamolavola azy io amin'ny endriny amin'ny fanindriana azy ao anaty vilia madinika, dia miditra amin'ny latabatra ampiasaina alohan'ny hamokarana.
Ny couscous koa dia matetika ampiasaina amin'ny salady, ka izany no andotoana ary avy eo mamafa sy mihandrona alohan'ny hifangaroany amin'ireo zavatra hafa. Ary raha ny tena izy dia afaka manamboatra couscous mamy ihany koa ianao, na tsindrin-tsakafo na na misakafo maraina aza, mampiasa ronono ho an'ny ampahany na ny ranon-tsakafo rehetra, toy ny hoe manomana farihy ianao.