Ny vovon-doko Filé, fantatra amin'ny anarana hoe gumbo filé, dia poofomika miora avy amin'ny ravin-tsakazo sy ny tany sassafras (Sassafras albidum), teratany any atsinanan'i Amerika Avaratra. Ny fakan-kazo sy ny hodi-kazo an'io zavamaniry io ihany no fototra iorenan'ny labiera fotsy. Nanjary nanenina noho ny fanjifan'olombelona izy io satria misy karôzôgena malemy antsoina hoe "safrole". Na dia izany aza dia tapa-kevitra fa raha ny fakan-kazo sy ny bara sasafara dia misy safirony be dia be, ny ravina dia tsy misy siramamy ampy mba hahitana ny fitsapana mahazatra, ary ny filofosana filé dia nambara fa azo antoka ho an'ny fanjifan'ny olombelona.
Tantara miomana
Ireo ravinkazo vita amin'ny ravina voavoly no nampiasaina voalohany tamin'ny sakafo nataon'ny Indianina Choctaw any atsimon'i Etazonia. Rehefa tonga tany Southern Louisiana ireo Cajuns (Acadians), dia nanomboka nampiasa ny zava-manitra ho tsikirikirioka izy ireo ary manitra ao anaty savony, tavy, ary gumbos. Tsy ny gumbo rehetra akory no mangataka filofosana, fa ny tena "filé gumbo" dia tokony manana fibra lehibe sy okra (Ny teny hoe gumbo dia midika hoe okra.).
Name Origin
Ny teny filé dia avy amin'ny "filer" frantsay, izay midika hoe "ny filalaovana loko." Raha ny marina, ny poofa filé, raha ampidirina amin'ny gilasy mandritra ny fikarakarana, dia lasa matevina sy mitongilana ary mety hanimba gumbo iray hafa. Tokony ampidirina amin'ny gombo amin'ny hafanana mialoha ny hanompoana, na hanompo izany eo amin'ny latabatra ho an'ny vahiny mba handraraka ny gumbo.
Buying Filé
Afaka mahita vovo-dronon'ny filé ianao amin'ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana sy toeram-pivarotana sakafo manokana. Raha tsy izany, jereo ny mpivarotra sakafo an-tserasera.