Misy tsiro maro mahavariana amin'ny famokarana sinoa - nahazoana alalana avy amin'ny karazan-tsakafo feno ampiasaina amin'ny ankamaroan'ny lovia. Avy amin'ny soja soja mitondra divay, misy sombin-tsakafo sivy tena manan-danja sy fanatanjahan-tena izay tsy tianao ho tsy misy.
01 of 09
Soy Sauce
Hoisin sauce. Getty Images / Willie Nash Ny tsy mahazatra amin'ny sakafo sinoa, soja soja dia ampiasaina amin'ny marinadina, saosy, toy ny pipa sy ny sisa. Sakafo maivana voankazo (antsoina koa hoe saosy sotro soja) dia mangarangarana kokoa ary sira, raha ny saosy soja kosa dia misy loko matevina sy manitra tsara kokoa. Te-hitazona ny roa tonta ianao.
Ny resipeo manaraka dia maneho fa ny saosy saosy dia ampiasaina amin'ny sambon-tsakafo, dipoavatra ary vita amin'ny sakafo.
- Tofu Marinade (miaraka amin'ny saosy maitso sy maivana mainty)
- Kung Pao Chicken Stir-foy
- Soy Sauce Chicken
02 of 09
Hoisin SauceIty sobe matevina matevina ity dia fantatra amin'ny tsirony mahatsikaiky sy malefaka miaraka amin'ny hafanana kely. Ny saosy hoisin dia ampiasaina amin'ny sotro, hanamboarana hena, indrindra ny henan-kisoa, ary ho toy ny dip. (Malaza amin'ny maha-mpanaraka an'i Peking Duck izy io - ny mpitsabo dia mamoaka sarisary hoisin amin'ny sari-mahery matevina manompo miaraka amin'ny duck).
Ireto misy resipe vitsivitsy izay mampiseho ny fomba fampiasana saosy hoisin ao am-pihinanana sy ny sakafo hafa.
03 of 09
Rice Dine na Sherry
Tena ilaina amin'ny famokarana sinoa, ny divay mamim-bary dia ampiasaina ho mpanentana an-dranomasina, hanampy tsiro amin'ny sokatra sy amin'ny sakafo maro. Soa ihany, mihalalina kokoa ny divay tsara kalitao. Na izany aza, ny siri-maintso matevina dia mahasolo tena.
- Voanio katsaka (misy poakaty amin'ny divay)
- Kung Pao Chicken Stir-Fry (divay mipoitra no manamboatra ny sira ao anaty siramamy)
Manana fotoana sarotra hitadiavana divay ? Mitadiava fanoloana soso-kevitra.
04 of 09
Rice Vinegar
Na dia misy aza ny tranga, ny vinaingitra Shinoa indrindra dia avy amin'ny vary. Amin'ny ankapobeny dia mangatsiaka sy tsiranoka kokoa noho ny vinaingitra tandrefana, ny vinaingitra varim-bazaha Sinoa dia singa manan-danja amin'ny fomba fitsaboana maromaro, anisan'izany ny sakafo mamy sy maimbo sy mani-pofona, ary ampiasaina amin'ny fako.
Ny karazany telo karazana voankazo varimbazaha Sinoa dia vinaingitra fotsy, mena ary mainty. Ao amin'ireo vinaingitra fotsy telo fotsy (izay antsoina hoe vinaingitra fotsiny ihany) no mora indrindra hitadiavana, ary matetika amin'ny serivisy lehibe. Ny vinaingitra balsamika dia mahatonga azy ho solon'ny akanjo maimaim-poana raha ilaina.
05 of 09
Oyster Sauce
Vita avy amin'ny fanangonam-boankazo sy ny zava-manitra (ary matetika maharikoriko miaraka amin'ny katsaka ary miaraka amin'ny karamamy fanampiny ho an'ny loko), sòs oyster dia ampiasaina hanatsarana ny tsiron-tsakafo efa misy ary manampy amin'ny loko mainty ho an'ny lovia. Azo atao ihany koa ny dikan-tsirin-tsakafo oyster, vita amin'ny holatra.
06 of 09
Asian Oil sesame
Ny zava-mitranga rehetra dia kely amin'ny loko maizim-bozaka, vita avy amin'ny voankazo sy menaka fanosotra, hanampy tsiro amin'ny marinady, dipoavatra ary sakafo mahandro. Ny menaka sesame dia matetika tsy ampiasaina ho menaka fisakafoana, na noho ny tsirony matanjaka sy ny làlan-drivotra ambany dia ambany raha oharina amin'ny menaka hafa toy ny menaka voanjo.
Ireo resipeo dia maneho ny fomba fampiasana solika marary mba hampindrana tsiron-tsakafo ao anaty sambokely, ary hanampiana ny sakafo farany amin'ny sakafo.
07 of 09
Chili Paste / Sauce
Vokatry ny piliola sira sy ny sira, miaraka amin'ny tongolo lay sy ny fanatanjahan-tena hafa, ny totozy tapa-pasteo dia ny zavatra rehetra ilaina hanampiana hafanana amin'ny sakafo.
08 of 09
Chili Bean Sauce
Tsy tokony hampihorohoro amin'ny pastekazo na sòsa tsy tapaka, io pastekely marevaka io dia vita amin'ny chilis, soja bevavy ary matetika mahalany tsaramaso betsaka sy karazan-tsakafo isan-karazany.
- Mofo voankazo misy menaka voankazo
09 of 09
Plum Sauce
Na dia any amin'ny Tandrefana aza izy io dia fantatra amin'ny ankapobeny, ao Shina io sòs matso mitovitovy amin'ny tsirikana mamy sy tsiro io no ampiasaina amin'ny sakafo. Na inona na inona hitranga dia te-hitazona siny eny an-tananao ianao, na azonao atao ny manamboatra ny saosahinao.
- Ploughs in Chinese Cooking (dia misy karazany tsara)
- Tsiron-dandy mamomamo