Ao Frantsa, ny vatomamy voadio volo dia antsoina hoe steak tartare ary atolotra amin'ny atody mena. Any amin'ny faritra avaratr'i Italia ao amin'ny faritra avaratr'i Italie , dia tena hafa tanteraka izany ary antsoina hoe carne cruda all'albese , izay midika hoe "hena hanina, alba ". Alba dia tanàna iray ao amin'ny faritr'i Piedmont renivohitra noho ny truffles fotsy malaza.
Ity karazan-tsakafo italiana ity dia ampiasaina amin'ny fofona malefaky ny tsaramaso Parmigiano-Reggiano. Efa mahazatra ihany koa ny mahita izany amin'ny truffles fotsy ( tartufi bianchi ). Ao amin'ny dikan-teny iray, dia tsotra fotsiny izy miaraka amin'ny ranom-boankazo voajanahary voatsikera ary misy menaka oliva maitso maitso.
Na dia mihevitra aza ianao fa tsy tia henan'akoho ianao, dia tena mendrika ny manandrana izany. Ny citrus dia mamon-tsakafo ny hena ary tsy dia fahita firy izany raha atao amin'ny kalitaon-tsakafo mahavelona.
Inona no ilainao?
- 1 koban-kibo (filalaovana organika, avo lenta, ahitra)
- Wiki puzzle.svg
- 2 tongolo lay (nopotehina sy nopotehina kely)
- 1/3 oliva menaka oliva (eo ho eo)
- Ranomasin-dranomasina mba hanandrana (tsara)
- Pusty mainty hoditra (tsiro vaovao)
- Option: 1 anchovy (siramamy voasary, voasasa, ravina ary voatoto)
- Azo alaina: saka Parmigiano-Reggiano
- Azo atao: 1 truffle fotsy (na holatra bibikely vaovao)
Ahoana no fanaovana azy?
Mifidiana ny voankazo havanana
Ny kalitaon'ny hena dia mazava ho azy fa ny fahombiazan'ilay sakafo. Raha heverina fa hanodina mena izy io ary mipoitra tsindraindray amin'ny sakafom-biby novonoina, dia zava-dehibe tokoa ny fisafidianana ny sakafo.
Tadiavinao tapa-kobam-biriky iray manontolo. Ny fametahana filôzina dia tena tsara fanahy amin'ny lovia ary raha ny tena izy, ny bakteria izay mety mahatonga ny sakafo fanindronana dia tsy afaka miditra amin'ny hena manontolo.
Raha tokony ho izany, dia mitoetra eny ambony izy.
Rehefa mahazo ny trano filalaovana ianao dia alao haingana amin'ny lafiny rehetra amin'ny tanjona amin'ny famonoana izay rehetra eo amin'ny faritra, fa tsy mihinana ny hena. Esory amin'ny lelafo izany, aforeto ny fizarana misy azy, ary vonona ny hanohy ianao.
Manomàna Carne Cruda
- Esory tsara ny hena amin'ny antsy maranitra tsara tarehy, 8-inch. Aza mampiasa mpanodina sakafo na sakafom-pisakafoana satria hijaly ny soratra.
- Ao anaty vilia boribory, mampifamatotra ny hena amin'ny ranom-boankazo sy ny akoho tongolo.
- Mandritra ny fotoana misy menaka oliva (toy ny ranom-boankazo na mihoatra), sira, ary dipoavatra. Raha mampiasa ny ankajia ianao, ampio izy izao.
- Avelao hipetraka 10 minitra (farafahakeliny) ny hena ka hatramin'ny 2 ora (fara fahakeliny). Arakaraky ny halavirany, ny loko mena dia ho lasa satria ny toho-tantely dia mahandro ny hena. Ny fitiavan'ireo Purists dia fotoana fohy kokoa.
- Alohan'ny hanompoana, esory sy esory ny akanjo tongolobe ary alamina ny hena any anaty lavaka kely amin'ny servieta. Mipetraha ny servisy rehetra miaraka amin'ny tsaram-boanjo Parmigiano-Reggiano voapoitra tsara tarehy sy taratasy matevina amin'ny truffle fotsy (raha mampiasa ny iray).
Truffle fotsy dia fomba mahafinaritra, fa lafo be ihany koa. Azonao atao koa ny mampiasa karazana holatra rehetra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 473 |
| Total Fat | 31 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 19 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodium | 180 mg |
| gliosida | 14 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 35 g |