Giora Shimoni dia miantso ny fomba fitahiany ho an'ny lasopy matzo-izay mampionona ny sakafo ara-java-malaza - "adala", ary tena tsotra. Ny baolina matzoany dia manazava amin'ny fototeny lava, fa raha toa ka mahasosotra anao loatra izany teknika izany, dia azonao atao ny manatsotra ny zavatra hafa amin'ny fametahana azy ireo ho an'ireo baolina mata Za'atar . ( Raha manao azy ireo ho Paska ianao ary tsy mampiasa kitnyot , dia azonao atao ny misintona ilay za'atar, na mifangaro ao anaty parsley vaovao, basil, na dill.)
Recipe Tips
Ny vovo-tsakafo mani-pofona dia fomba iray azo antoka hanesorana ny tsiron'ny siramamy mofomamy iray, saingy matetika izy io dia misy MSG , sarisary maro, ary fanangonana artifisialy. Raha aleonao alefanao, dia azonao atao ny dokotera avy amin'ny tongolo lay, dill, parsley, na zavamaniry hafa tianao indrindra. Ampio miaraka amin'ny legioma ireo aromatika, ary mety ho hitanao fa tsy mila ny vovony savony ianao.
Aza mampiasa menaka ao amin'ny matzo baskety, azonao atao ny mampiasa ny smmaltz (akoho koba ) mitsambikina eo an-tampon'ny lasopy rehefa mamafa azy. Raha tsy ampy ianao, dia ataovy ny fahasamihafana amin'ny menaka.
Mitadiava lasopy sotro matzo, fa mila sakafo mahasalama ve ianao? Andramo ity lasopy matzoa matzo tsy misy akoho ity.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny lasopy:
- 1 akoho iray manontolo (eo amin'ny 4 kilao)
- Karoty 3, nopotehina sy nendasina
- 3 zucchini, nofantsihana, voanjo, ary voatoto
- 3 sela maitso, voahitsakitsaka ary voatoto
- 3 tongolo zana-pofona, voahosotra, voaaro, ary nopetahana
- Parsnipsina kely kely, nopotehina, nofantsihana, ary nendasina
- 1 teaspoon kosher na sira an-dranomasina
- Sakafo mainty hoditra vao manandrana
- Azo alaina: tsiranoka tsindrin-tsakafo mba hanandrana
- Ho an'ny baiko Matzo:
- 4 lehibe
- atody, misaraka
- 4 dipoavatra menaka, toy ny oliva na grapeseed
- 4 sotrokely rano
- 1 kaopy matzoh mofomamy
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/4 lelahy dipoavatra
Ahoana no fanaovana azy?
- Ho an'ny lasopy, hametra ny akoho amin'ny vilany lehibe iray. Ampiasao rano mangatsiaka ho an'ny 2 inch. Mitondrà vovoka, ary ampidino ny hafanana sy ny dipoavatra, mandritra ny 20-30 minitra, manilika sy manala ny fofona izay miakatra eny ambony.
- Ampio ny karaoty, ny toaka, ny seleria, ny tongolobe, ny parsnips, ny sira, ary ny mofomamy volo mainty mainty. Miverena amin'ny vinaingitra, ary aforeto ny hafanana sy ny hafanana, ampitaina ampahany, ho 1-1 / 2 ka hatramin'ny 2 ora. Ampifanaraho amin'ny fanandramana ny fanandramana, manampia vovo-tsakafo kely raha te hampitombo ny tsirony.
- Omeo kely kely ny lasopy, ary alefaso mandra-pahangatsiaka. Esory ny smmaltz miorina (siramamy) amin'ny lasopy. Manafosafo ilay lasopy, avereno any amin'ny vilany ny legioma raha ilaina, ary avereno alohan'ny fanompoana.
Raha mitsoka sodina ny Soup, manamboara baolina Matzo
- Ao anaty vilia lehibe, mampiasa fitaovana elektrônika na mpitaingin-tsoavaly tanana hikapoka ny akanjo manitra mandra-pikatrohan'ny tendrony ambony .
- Ao anaty vilia iray misara-borona, manaparitaka ny jono sy ny menaka ary ny rano.
- Ao amin'ny vilia baolina fahatelo, manaova sakafo matzo miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Amin'ny fanampiana hafa. mameno moramora ny atin'ny zezol yolk ary ny matzoh mifangaro ao anaty atody mba hamorona kofehy matevina sy mafy. Afangaro sy mangatsiaka mandritra ny 1/2 ora.
- Mitondra rano vilany lehibe ho an'ny vay. Alefaso miaraka amin'ny sakafom-bozaka kely kely raha tianao.
- Miaraka amin'ny tànana mavo, mamorona baolina matzo ao anaty baolina manodidina ny haben'ny hazan-dranomasina. Alefaso amim-pahakiviana ireo baolina ao anaty rano mangotraka.
- Aforeto ny vilany, afindrano ny hafanana ho ambany, ary alaivo mandritra ny adiny iray, na mandra-pamosihina ary alaina. Aza manala ny vilany rehefa manina satria mety hianjera ny baolina. Ny matzoatosin'ny baolina matzoara dia afaka tahirizina mandritra ny roa andro ny fitahirizam-bokatra iray ao amin'ny vata fampangatsiahana
- Hanompo, hanatsara ny lasopy hividy, hametaka ny kitapo matzo avy amin'ny rano mahandro ary mandefa ny lasopy fandroana. Mafana hatrany amin'ny hafanana ambany raha mbola vonona hanompo.
Natontan'i Miri Rotkovitz