Ity katsaka mahazatra sy kobam-borona ity dia hampitony anao amin'ny alalany sy amin'ny alalany, na dia amin'ny mangidy indrindra amin'ny ririnina aza. Ny hatsaran-tsakafo sy ny kôbinina mifampitohitohy miaraka amin'ny sira avy amin'ny voankazo na saka dia mamorona zavatra tena mahagaga. Ankoatra izany, ny sotrokely mena dia mampisy loko lehibe.
Tsy mora foana ny maka voankazo vaovao isan-taona, ary voa tsara ny katsaka. Ny ranomandry avy amin'ny voankazo maitso, anefa, dia hanana tsiranoka kely kokoa tsaratsara kokoa noho ny mangatsiaka. Fa ny tena zava-dehibe, zavatra iray tsy azonao atao amin'ny vary maitso izay azonao atao amin'ny voankazo maitso dia mikaroka azy .
Ny fomba ahafantarana ny voankazo tsara tarehy sy karamelized dia manampy ireo karazan-tsakafo maro samihafa. Ataovy gilasy fotsiny ny katsaka, avelao izy hikororosy, ary asio ny voamadinika avy ao anaty vilany ary ampio amin'ny lasopy izay voalaza etsy ambany.
Inona no ilainao?
- 2 oz. siramamy sira (na mofomamy 2)
- ½ lehibe tongolobe, voa
- Tavoahangy 2 tbsp farafaharatsiny
- 1 qt akoho na tahiry trondro
- ¼ kaopy fotsy fotsy
- ½ lb. Voamadinika mena, voasikotra sy notapahina hatramin'ny approx. ½-inch cubes
- ½ lb. voanio katsaka (fresh or frozen)
- ½ lb. ny hena kobay (na crab imitation)
- ¾ kaopy
- ny antsasany sy ny antsasany
- Kolo sira sy fotsy fotsy fotsy, manandrana
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory ny siramamy na siramamy siramamy eo amin'ny ¼-inch cubes. Raha mampiasa voankazo dia mety ho mora kokoa izany raha mamela ilay bacon mipetraka ao amin'ny frizera mandritra ny minitra vitsy alohan'ny hametrahana azy.
- Ampiasao ny kisoa na siramamy eo amin'ny saucepot mofomamy na sotro rovitra, ary atsangano tsikelikely amin'ny hafanana ambany izy, mampihetsi-po lalandava, mandritra ny 3 na 4 minitra na mandra-pamoan'ny tavy. Mitandrema mba tsy hamela ny tavin'ny menaka. Alao ny hafanana raha manomboka mifoka sigara.
- Ampio ny tongolo maina ary hamboariny amin'ny hafanana midadasika mandra-pahatonga azy ho maranitra fa tsy mena, 4 minitra hafa na mihoatra.
- Ampio ny lafarinina ary atsofa amin'ny sotro hazo iray rehefa atonta ao anaty tavin-kena izy, manamboatra roux . Manokàna ny roux mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra hafa, fa kosa tahaka ny tongolobe, aza avela mena.
- Mangatsiaka kely amin'ny tahiry, ka azo antoka fa tafiditra tanteraka ao anaty rano ny roux. Tohizo ny rivotra rehefa tonga eo amin'ny vay ny menaka, ary ampio ny divay.
- Ampio ny ovy ary mioty 15 minitra na mihoatra, na mandra-pampanohanao mora foana ny ovy miaraka amin'ny antsy.
- Raha miandry ny ovy dia miompy, atsangano ny antsasany sy ny antsasany amin'ny savony kely. Te ho mafana ianao (fa tsy mihinana) ka rehefa ampidirinao ao anaty lasopy ny dingana manaraka, dia tsy hampangatsiatsiaka ilay ravina.
- Ampiasao ny katsaka ary ento indray ny kobam-boly amin'ny fotoana fohy. Ampio ny kobam-bary ary atsofoka amin'ny antsasany mafana sy tapany.
- Fotoana hisakafo miaraka amin'ny sira sy kosary Kosher , ary manompo avy hatrany.