Ny fomba fanamboarana cocktail dia matetika tsotra. Matetika izy io dia milaza hoe "Ataovy ao anaty saka mpihinan-kanina feno ranomandry ireo entana ireo." Na izany aza, misy baikony iray izay tokony harotsaka tsirairay? Tsy lazaina aminareo fa misy fomba amam-panao marobe vitsivitsy ny hoe ny fanahy na ny mixer no tokony alohan'ny voalohany, ary raha ny "fitsipika" manaraka ny fitsipika mahazatra mahazatra ny ankamaroan'ny teknikan'ny bar dia misy antony tsara ho an'ny tsirairay.
Izy ilay mpilalao baolina mba hamaritana ny filaminana ara-drariny amin'ny fandiovan-tsakafo ho an'ny sakafon-tsakafo tsirairay na ho an'ny tontolo iainany.
Mahagaga fa ity no iray amin'ireo fanontaniana manan-danja amin'ny famaritana, saingy tsy dia mahaliana firy amin'ny mpitarika bartending . Ao amin'ny tranombokiko, ny adihevitra momba ny "filaharan'ny fandosirana" dia adiny iray monja no niresahana. Mieritreritra aho fa ny antony dia ny filaharan'ny fandokafana cocktail ao amin'ny mix dia miankina amin'ny fisotroana sy ny bandy ny fomba. Ireo sehatra vitsivitsy ireo dia tokony hanampy hanazava ny fiantraikany sy ny fiheverany ny fandatsaham-bato. Tsy misy fitsipika napetraky ny vato fa misy (fomba fanao mahazatra) (fomba fanao mahazatra) ary misy foana ny fisarahana.
- Tantara 1: Mitarika mora indrindra
Ity teoria ity dia sekoly tranainy kokoa ary mifototra amin'ny fiaran-dalamby mpitam-barin'ny vola malaina. Raha misy zava-manahirana ao amin'ny vovoka - hoy ny diabeta be loatra na atody iray - dia tsy mandanilany ny zavatra tena lafo indrindra anao, ilay liquor.
Misy olana roa lehibe amin'izany:
- Raha toa ianao ka maharesy fanahy ny fanahy dia tsy maintsy ampiana fitaovana iray hamerenana azy indray amin'ny fifandanjana na amin'ny farany ny manolotra cocktail "dorana" izay matanjaka loatra.
- Io teoria io dia mazava ho azy fa tsy miasa amin'ny fisotro izay voapoizina miaraka amin'ny zava-pisotro mahamamo (izany hoe soda , Champagne, sns.). Handevona tonika ve ny gin noho ny gin sy tonic na ginger ale avy eo ny whisky ho an'ny Highball ? Tsia, tsy misy dikany izany.
Indreto misy ohatra iray izay mahatonga ny teoria "mora indrindra": ny ranom-boankazo. Tao amin'ny Tales of the Cocktail tamin'ny taona 2009, nipetraka tao amin'ny seminera "Go Fresh" aho niaraka tamin'i Tony Abou-Ganim sy Dale DeGroff. Nandritra izany, i DeGroff dia nanazava ny fomba fananganana toaka ary ny fehezan-keviny dia ny hanaraka ity filaharana ity:
- maharikivy
- Sweet
- Dash (enhancers)
- Strong
- Ranomandry
Ny teoria DeGroff dia amin'ny fisotroana ranom-boankazo izay mameno anao voalohany sy mamy (amin'ny fampiasana jigger ho an'ny mari-pamantarana mazava) mba hahazoana fifandanjana eo amin'ireo singa roa faran'izay mafy amin'ny fisotroana vita. Hoy izy: "Ireo setroka roa ireo dia mametraka ny dingana ho an'ny cocktail, aorian'izany dia toy izany ihany ny hamafin'ny tanjonao." Ny fanitsiana hafa dia avy amin'ilay "tainkintana", izay manatsara ny tsiron-tsakafo, toy ny bitters, ny manavaka ny zava-pisotro. Ankoatra izany, i DeGroff dia manoro hevitra mafy fa raha maimaim-poana ny fampiasanao ny vera afangaro fa tsy ny mpangarom-basy rehefa mandatsaka ianao dia ho hitanao ny habetsahanao narotsaka.
- Tantara 2: Fanahy voalohany
Ity fanao ity dia mahazatra kokoa ankehitriny, ary toy izany no anamboarako ny ankamaroan'ny cocktails. Manomboka amin'ny fanahy ianao ary manampia liqueurs, mixers, ary enhancers ambonin'izany. Ny tombony azonao dia ny ahafahanao mampihetsi-po anao ireo fari-pitsipika mifototra amin'ny habetsaky na ny kely nafoinao ilay liquor, izay fototra, ny fototra, ny cocktail anao.
Raha mandoatra ny Scotch ho an'ny Rob Roy ianao dia afaka mandanjalanja tsara azy miaraka amin'ny veromanitra mamy kely kokoa ary manana zava-pisotro mahafinaritra izay mety hahatonga ny fako sasany fa mbola tsara ihany. Toy izany koa, raha te-hividy " Cosmo " hazavana ny mpanjifanao, mandehandeha ny vodka ary manampy kokoa cranberry na orange liqueur hanonitra ny volombava. Ny fanombohana ny fanahy dia ahafahanao mandanjalanja sy mampifanaraka ny zava-pisotro misy alikaola ary mahaliana ny olona.
- Mahery (ny mpanongam-bazanao)
- Mpanafika (tady)
- Mixers (boboka, sours, juices, sns.)
- Toppers (soda, siramamy, ary fitaovana hafa)
Indray, misy ihany ny tranga toy izao. Matetika ao amin'ny "Martinis" tiako kokoa ny manatsara azy amin'ny farany amin'ny totozy iray na bititera na fanatsarana hafa (izany hoe sotro kafe ao Manhattan ) satria "fampivoarana" izany. Maka mololo mandalo, atsangano ny farany aorian'ny fametrahana ny tendrony iray hafa mba hahafahanao mamoaka kely kely amin'ny rano. Alefaso any am-bavanao izany ary jereo ny habetsaky ny "lela manokana" mety hilain-dry zareo (ny mololo dia mamela anao hisalasala raha tsy manjary tsy manjary, azafady mba asio ny mololo isaky ny fotoana) ary mamela anao hanampy izay ilaina.
Ary koa, raha i Champagne no fototra iorenanao, toy ny hoe ho an'ny Buck's Fizz , dia mazava ho azy fa hiala ianao amin'ny farany mba hitazonana ny fizz. Na izany aza, ao anaty mpanora - penitra , dia handevona foana ny vodka aloha ianao. Ary, raha mitaky kely ny fisotroana ataonao, dia tsy maintsy manorina eny an-tampon'io fotony io ianao, fa ny lamina mitovy ihany no ampiharina.
Araka ny efa nambarako tany am-piandohana, tsy misy na iray aza napetraka ao anaty bar, ary mila mianatra manamboatra sy mampiasa ny fitsaranao tsara ianao. Tsy misy filaminana hentitra momba ny fandihizana ho an'ny cocktails fa anjaranao kosa ny mampifanaraka ny endriny amin'ny endriny anankiroa: inona no tian'ilay mpisotro ary ahoana no ahazoanao izany, ary ohatrinona no handoavana raha misy zavatra ratsy .