Raha te-hianatra ny fomba hahazoana mofo leven, velom-pankasitrahana! Zava-bitsiny vitsy no manome anao fahatsapana fahafaham-po bebe kokoa noho ny fakana aina avy amin'ny mofo mofomamy mafana sy mofomamy tsara indrindra. Vakio ity.
Misy fomba roa lehibe ahafahana manao mofo levenana: amin'ny fanaraha-maso ny leviora avy eo ary mampiana zavatra hafa, ary fomba iray mampifangaro-tsiranoka miaraka amin'ny lafarinina lafarinina.
Ary avy eo dia misy mofomamy, izay tsotra indrindra. Azonao atao koa ny mampiasa milina fanaovana mofo mba hanamboarana mofo iray manontolo, na hanaovana ny koban-katsakao any anaty rolls, cocaiseaux, na crèce pizza.
Fomba fanao mahazatra
Ireo torolalana ireo dia hampianatra anao ny fomba fanaovana mofo levenin'ny fomba nentim-paharazana, amin'ny alalan'ny fanoherana ny leviora aloha, ary avy eo mampiditra ny zavatra sisa tavela, mametaveta ny koba, manaporofo izany, mamolavola azy ao anaty mofo na volavolan-dalana, ary avy eo dia mameno ny fahalavorariana.
Fomba fisakafoanana iray
Io fomba io dia mora kokoa noho ny fomba nentim-paharazana, saingy mbola mila mitandrina amin'ny hafanana rano ianao ary ataovy azo antoka fa manaraka ny torolalana amim-pitandremana ianao.
- Mamaritra ny hafanana ary manamaivana ny ranom-pahafatesana hatramin'ny 120 ka hatramin'ny 130 degrees Fahrenheit. Io mari-pana io dia ambony noho ny fomba fitsaboana nentim-paharazana satria ny yeast dia mifangaro amin'ny zavatra hafa. Zava-dehibe ny mari-pahaizana amin'ny rivotra, satria raha mafana loatra ny tontolo manodidina ny lefage dia hovonoina ny sela. Raha mangatsiaka loatra ny tontolo iainana, dia tsy hihetsika ny leviora ary tsy hipoitra ny mofo. Satria ny masirasira dia voahodina sy arovana amin'ny lafarinina, ny hafanana hafanana dia tsy voatery ho manan-danja, fa mbola mila eo amin'ny sehatra sahaza.
- Ahazoana ampahany amin'ny lafarinina, ny dipoavatra, ary ny zavatra hafa maina.
- Ampiasao ny lafarinina amin'ny lafarinina sy ny vovon-tsakafo ary hikapoka miaraka amin'ny fitaovana elektrika na amin'ny tanana mandra-pikirakira azy.
- Ampio tsikelikely ny lafarinina lafarinina, ampiasaina amin'ny koban-katsaka na amin'ny tanana, mandra-pahatonga ilay koba ho lasa henjana mba hampihetsika.
- Atsoroy eo amin'ny lafitr'io asa madio io ny lafarinina ary atsipazo ny koba. Atombohy ny fametahana. Angony ao anaty baolina ny koba ary aforeto eo amin'ny antsasany izany. Mialà eo am-baravaranao ary mialà amin'ny tananao mafy. Apetaho ny kofehy 1/4 ary avereno ny dingana. Mamehy raha mbola misy ny fangatahana, mandra-pahatongan'ny kobam-bary ary mahatsiaro maitso sy matevina.
- Manaova menaka fantsona madio miaraka amin'ny fohy. Apetraho ao anaty vilia ilay koba voapetaka ary avelao hikolokolo ny habaka rehetra. Esory miaraka amin'ny lamba famaohana ny vilia ary asio toerana malalaka mba hitsanganana araka ny fomba fanoratra. Ho an'ny toerana mafanako, ny lafaoro misy jiro mpanamory dia tonga lafatra. Raha manana fofona elektrika ianao, dia atsangano ny hazavana ao amin'ny lafaoro ary avelao ny katsaka hipoitra. Rehefa avo roa heny ny koba dia tsindrio ny rantsantanana ao amin'ny koba ary ny tohatra dia hitoetra rehefa manala ny rantsantanana.
- Atsipazo ny koba ary avelao izy hipetraka 10 minitra alohan'ny handehanana raha miantso azy io ilay raki-tsakafo. Raha mitaky fananganana faharoa ilay fitaka dia atsangano ny koba ao anaty vilia, afangaroy ary avelao.
- Atsipazo indray raha ilaina izany.
- Zarao ny koba amin'ny antsipirihany araka izay notakiana tao amin'ny recipe. Mofomamy ny koban-katsaka ary mihodinkodina mafy, manodina akanjo maingoka. Pinch borders mba hamehy. Apetraho eo am-pofoan-tsakafo ny sakany ka hikasika ny fonony. Avelao izy ary atsangano mandra-pambolena ny kobam-bary ary atsangano ny "ambony".
- Alefaso araka ny torolàlana nomena anao. Esory avy ao anaty lafaoro rehefa misy volomparasy sy loaka volamena mihodina eny amin'ny tendrony. Esory avy amin'ny pansy ary avelao ny hafanana. Ankafizo ny mofonao vaovao!
Batter Breads
Ny mofomamy ataon'ny battera dia matetika toy ny fomba iray ihany, raha tsy ampiasaina firy ny lafarinina ary ny koba dia mbola marefo loatra.
Rehefa tapihina ny lafarinina lafarinina ilaina, ny koba dia efa vonona ny hapetraka ao anaty kitapo fanosotra, hitsangany, ary hanangom-bary, na hitsangana indray mandeha alohan'ny hidirana ao anaty kitapo. Mora kokoa ny maka kitay, satria fotsiny hoe tsy mila mametaka azy. Ny fomba vaovao ampiasaina amin'ny No Knead Breads dia mampiasa fomba fatorana matevina.
Fanaovana tsinontsinona
Ny ankamaroan'ny masirasira dia natao rehefa mijery. Tokony ho volomparasy marevaka, mateza, ary manify izy ireo rehefa atsofoka amin'ny rantsantanana. Raha tsy vita ny mofo, aorian'ilay daty fanatodizany, dia averina any amin'ny oven ary tsarovy ny fametrahana ny famantaranandro mandritra ny 5 minitra fanampiny.