Raha miady hevitra momba ny tombotsoa na ny loza mitatao amin'ny tavy marevaka ny mpahay siansa, dia farafaharatsiny izy ireo fa manimba ny fatin-davenona, na ny dite ilaozina. Noho izany antony izany, ny fitantanana ny sakafo ao Etazonia sy ny zava-mahadomelina dia mitaky orinasa orinasa hanomboka amin'ny alàlan'ny famoahana kafe amin'ny taona 2018, raha tsy afaka manaporofo fa azo antoka ny fampiasany.
Ny sakafo izay misy ny fatin-tseranana dia "diloilo be diloilo" na "menaka hydroage" voatahiry ao anaty zavatra.
Alohan'ny handoavana ny fatin-tsolika dia nasiana lisitra momba ny sakafo amin'ny alàlan'ny sakafo, nanomboka tamin'ny Janoary 2006, izany no fomba tokana ahafantarana raha misy ireo fatin-dandy ireo. Kanefa ny vokatra marobe dia milaza "0g Trans Fat" na manambara ny tenany fa hafahana mandoza nefa tsy manana ireo oils voasoratra ao anaty zavatra ireo. Ahoana izany?
Olona natiora miady amin'ny Trans-Fat
Misy antony roa mahatonga ny sakafo misy ody hydroïde dia azo asiana soratra maimaim-poana, na lisitry ny fatin-tsakafo 0g eo amin'ilay marika. Voalohany aloha, ireo singa izay manonona ireo olitra mipetaka bitika ao anaty fitaovana saingy misy 0.5 g ny fatin-tsolika isaky ny servisy dia heverin'ny governemanta ho tsy misy fetrany. Ny ohatra tsara amin'izany dia ny famokarana menaka manitra , izay misy vinaingitra bitika dipoavatra maromaro mba hisorohana ny fisarahana. Ny olana amin'ity famaritana ity anefa dia ny hoe raha mihinana mihoatra noho ny habeny ianao, dia manatsara izany ny ampahany amin'ny gram, ary tena mandany vola be dia be ianao.
Faharoa, ny vokatra misy lobolena feno halatra dia tsy misy fetrany. Andeha hojerentsika akaiky ny fanalefahana.
Inona no atao hoe hydrogenation?
Ny hydrogenation dia ny fizotry ny simika izay ahafahan'ny solika varimbary mivadika ho tavy matanjaka . Ny sira miaraka amin'ny foly no ahitana siramamy matavy , na fatim-bary, izay heverina ho manimba kokoa noho ny satry matavy .
Ny fatin-tsakafo dia mampiakatra ny kolesterola ratsy ary ambany ny kolesterola tsara. Azonao atao ny mamaky bebe kokoa momba izany ao amin'ny profil de trans fats .
Raha toa ka feno fotohio tanteraka ny menaka varimbazaha, dia tsy misy intsony ny fatin-tseranana. Ny tavy azo entina dia mbola miorina mafy kokoa, maka amin'ny fikorianan'ny hareza, ary tsy dia mafana loatra aza, na amin'ny fahandroan'ny hafanana. Ny hodi-koditra feno dia mampitombo ny habetsaky ny tazo matsiro, na dia betsaka aza ny endriny amin'ny endriky ny asidra stearic, izay novolavolan'ny body ho oleika asidra, siramamy manasatsoina, izay tsy mampiakatra ny cholesterol ratsy. Manana tsiranoka feno vatana tsy misy lanjany izany raha oharina amin'ny tavy miparitaka.
Rehefa nampiditra ny famafazana tsy misy fetrany i Crisco tamin'ny taona 2004, dia nahitana solika feno dipoavatra goavam-be, izay natambatra tamin'ny menaka solifara sy ny menaka soja mba hanalefahana ny zavatra hafa izay tena matavy loatra. Ity rindrambaiko manokana ity dia najanona satria sarotra ny vidiny. Amin'izao, mampiasa ny menaka soja, Crisco feno menaka palmiana, ary palmie misy menaka sy soja lavalava. Mazava ho azy: satria tsy misy matavy loatra izy io dia midika fa tsy matavy loatra . Misy lanjan'ny siramamy iray misy fetran-tsakafo maimaim-poana misy kalozia 110, 12g sobika, 3g avy eo dia mihosotra.
Fa ny kolesterol no afaka, saingy.
Mitandrema amin'ny Labels
Mitandrema: raha toa ka misy lisitra iray ahitana lisitra "diloilo misy menaka," izay tsy milaza fa raha ny ampahany na feno hydrogeased, dia mety tsy ho hafahafa izany. Indraindray ny teny hoe "hydroogenated" sy ny "hydroogenated partially" dia ampiasaina amin'ny fomba hafa. Raha milaza ny fonosana fa misy ranon-diloilo feno vinaingitra izy io, dia alefaso amin'ny fomba hafahafa izy io. Hatramin'ny niorenan'ny lalàm-piofanana henjana kokoa, ny mato-transa dia mangarahara kokoa noho ny taloha, ary ny mpanamboatra sakafo isan-karazany dia mbola mitady fomba hafa mahasalama amin'ny vokatra avy aminy.