Moa ve ianao mpankafy mofomamy mamy sy siramamy toy ny baklava ? Ity koa dia mamy hafa hanampy amin'ny lisitrao. Dessert malgache malaza antsoina hoe 'ekmek kadayıfı' (eck-MECK 'kah-dah-YUF'-uh).
Ny fomba tsara indrindra hamaritana an'io klasika Tiorka io dia toy ny fifangaroan'ny baklava sy mofo pudding. Izy ity dia tena tsindrin-tsakafo tena tsotra avy amin'ny sarin-tsokosoko toy ny sombin-koditra feno siramamy ary voapoizina amin'ny 'kaymak', na crème kôketa Tiorka.
'Ekmek kadayıfı' dia tsy tokony hampifangaro amin'ny hoe "tel kadayıfı", na koban- kisendrasina, tsiranoka iray hafa malaza.
Tahaka ny saribakolin'ny 'şekerpare' sy 'künefe,' 'ekmek kadayıfı' dia mety ho hita manerana an'i Torkia avy amin'ireo trano fisakafoanana tsara indrindra any amin'ny toeram-piasana. Fialam-boly malaza koa izy io, satria azonao atao ny mividy 'ekmek kadayıfı' efa vita ao amin'ny ankamaroan'ny tsena. Izy io dia tonga amin'ny sehatra samihafa voaomana amin'ny siramamy ary voaravaka amin'ny crème sy ny voanjo.
Ny toerana tsara indrindra ahafahana mankalaza ny 'ekmek kadayıfı' dessert dia ao amin'ny trano fisakafoanana Tiorka tsara. Raha te-hanao izany ao an-trano ianao, dia afaka mahita indraindray any amin'ny tsena Moyen-Orient na amin'ny tranokala mivarotra entana Tiorka.
Afaka miala amin'ny karazana mofo ihany koa ianao. Ny mofo lehibe iray misy tontolon'ny porofom-po nefa mafy orina izay mitazona be dia be dia be. Esory miaraka amin'ny zana-tsipìka maranitra ilay sombi-koditra, ary farao haingana ny hateviny.
Inona no ilainao?
- 1 sakany maitso maitso 'ekmek kadayıf'
- 4 ½ kaopy siramamy
- 4 ½ kaopy rano
- 1 sasan-tsakafo misy menaka (sotro ½ lemonona)
- 1/4 paiso pistachio (tany, ho an'ny garnish)
- 1 kaopy 'kaymak' Tiorka (na crème clotté, ho an'ny garnish)
Ahoana no fanaovana azy?
- Raha ampiasaina ny 'ekmek kadayıfı', dia tsy maintsy mamay azy aloha ianao amin'ny rano mangatsiaka mba hanalefahana izany. Atombohy amin'ny fametrahana ny sisin'ny 'kadayıf' matevina ao anaty fitoeran-tsaka sy boribory mitovy habe. Omeo ranomanitra ampy ny rano mba handrakotra azy ary avelao hijanona mandritra ny 15 minitra.
- Rehefa tapitra ny fotoana dia esory ny mofo misy ny menaka ary apetraho eo amin'ny servieta madio na kapa matevina misy kitapo feno paompy. Soraty ny rano fanampiny amin'ny fanamafisana ny mofo amin'ny gidro. Avelao hijanona ao amin'ny servieta mandritra ny minitra vitsy. Atsaharo ny rano ao anaty fitoeran-drano ary avereno ao anaty ny kitay.
- Apetraho anaty sotro lehibe ny siramamy ary avelao ho levona tsikelikely amin'ny hafanana mafana. Avelao izy hamirapiratra mandra-piveriny ny loko volomparasy. Ampio ny rano ary ento amin'ny vay. Raha vao mandevona izy dia ampio ilay sotro kitroka. Avelao hitrotro 10 minitra eo ho eo ny siropia, ary atsaharo ny hafanana. Ny siropia dia tokony ho matevina ary ny lokon'ny tantely kely.
- Ampiasao ny antsy maranitra, manapaha endrika maotina midadasika ao afovoan-tsakafo. Izany dia hanampy ny siropika hiditra. Apetraho eo ambonin'ny fatana ny fantson-kitay amin'ny hafanana ambany. Misintona tsikelikely ny siropia. Avereno ny fitoeran-jiro manodidina ny menaka mba hanampy ilay mofo dia mamafy ny siropo.evenly.
- Ny mofo rehetra dia tokony hihosotra amin'ny siramamy izay hampisy azy ho mainty. Rehefa feno daholo ny siramamy, esory ny lany avy amin'ny hafanana ary avelao hilatsa-dranomaso.
- Manompo, manapaka ny 'ekmek kadayıfı' eny amin'ny zorony na triatra. Ny fomba nentim-paharazana handrafetana dia ny fametrahana lafin-tapa-mofomamy matevina eo anelanelan'ny mofo roa, saingy azonao atao koa ny mametraka izany amin'ny ambony. Atsipazo miaraka amin'ny voaniho voatsindry ny tendron-tsakafo.