Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny esperanto Ohatra tsy ampy amin'ny teny esperanto ido Anarana iombonana amin'ny teny ido Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy amin'ny teny ido Zavatra tsy ampy / dia ny "Federkohl" na ny voangory volom-borona.
Ny Grika sy ny Romanina tany Grande-Bretagne dia nihalehibe tany amin'ny Ranomasina Mediterane, ka ny lohataona no nanjary loharanon-tsakafo tany Alemaina. Manome azy ny vitamin C amin'ny ririnina ho an'ny mponina amin'ny ankapobeny, dia mora kokoa ny mihalehibe ary mangatsiaka mangatsiaka amin'ny 10 ° F (-15 ° C).
Voatendry tamin'ny volana Jona, azo alaina mandritra ny ririnina, hatramin'ny Oktobra ka hatramin'ny Aprily. Ny hafanana mangatsiaka dia mampitombo ny tsirony.
Tantaran'i Kale any Alemaina
Raha ny "Grünkohl" dia sakafo matsora tamin'ny andron'ny Romanina, dia ny sakafo mahantra iray ho an'ny fotoana iray, dia nanjary sara fisakafoana mahazatra izy io tato anatin'ny taona vitsivitsy. Any amin'ny faritra avaratr'i Alemaina, ny "Grün-" na "Braunkohl" dia nahomby tamin'ny toetr'andro. Antsoina hoe "Blätterkohl", "Krauskohl", "Fedekohl", "Winterkohl", "schlitzter Kohl" ary "friesische-" na "Oldenburger Palme" (lava ravina, karaoty mainty, ary hazo palmie na Oldenburger).
Indrindra indrindra any Bremen, fa any amin'ny faritra maro any Lower Saxony (Hanover ka hatrany Braunschweig), ny "Grünkohl" dia fantatra kokoa amin'ny hoe "Braunkohl." Misy antony telo mety amin'izany. Ny voalohany dia rehefa mamaky kale dia miova kely ny volony. Ny faharoa dia hoe tsy tokony hojinjaina ianao hijinja vokatra mandrapahatonga ny ravina ivelany hiverina mena.
Ny antony fahatelo dia mety ho ny loko volomparasy izay mety hahitana ny kalea dia manopy manga-maitso.
Bremen sy Oldenburg dia miady isan-taona momba ny hoe ny "specialty" "Grünkohl" ("Braunkohl") dia mihoatra ny iray amin'izy ireo noho ny iray hafa. Ny Bremen dia manana fomban-drazana tranainy indrindra. Nanomboka tamin'ny 1545 dia nitazona "Greenkohlessen" ho an'ny daholobe izy ireo (sakafo hariva).
Ao Hereford (Avaratry ny North Rhine-Westphalia) dia ny kale no ampiasaina hanamboatra ny fiangonana Radewig fa tsy ny hazo kesika mandritra ny herinandro faharoa amin'ny Advent. Maty tamin'ny taona 1590 ny mpigadra iray ary namela ny hareny ho any am-piangonana, saingy nanontany fa ny fety isan-taona dia natao tamin'ny Mass, mozika ary sakafo hariva.
Greenkohlessen - Ahoana no hananana antoko mpihinana kale
Any Lower Saxony, ny kale dia matetika mahandro miaraka amin'ny menaka , Kasseler Alemana (ham) ary "Pinkel" na "Bregenwurst". Pinkel dia karazana sosisina izay ampiasaina amin'ny kale. Ahitana voankazo, voanio gera, henan'omby, koban-kisoa, tongolo, sira, dipoavatra, ary tsiranoka. Ny teny hoe "Pinkel" dia mety avy amin'ny teny alemana Platte ho an'ny tsinahy omby, izay nampiasaina ho fanangonana. Ny "Bregenwurst" dia midika hoe saosisy amin'ny atidoha, na dia tsy misy atidoha atidoha aza ampiasaina amin'ny saosisy ankehitriny. Matetika izy io dia misy kisoa, koban-kisoa, tongolo, sira ary dipoavatra. Ny karazan-karazan-tsakafo roa dia azo sakafon-tsakafo na voandro. Rehefa napetraka eny an-tampon-kisoa ny hafanana, dia matetika izy ireo no voatsindrona amin'ny loto mba hamela ilay tsiro mihanika ao anaty legioma.
Ny karazana voankazo hafa dia ampiasaina ivelan'i Lower Saxony. Mampitony "Mettwurst" izay misy siramamy vita amin'ny siramamy (tsy mena ) na "kohlwurst", ny holatra sy kisoa, sotro-koditra voangom-boankazo voatsindry amin'ny voanio sarda, foibe, thyme, marjoram, ary tongolo tahaka ny kisoa velona.
Ny any andrefan'i Alemaina sy Aotrisy dia tsy manana ny fahaizany manokana na ny fomban-drazana. Maro ny olona te hanampy ny "Kochwurst", fomba fanao mahazatra ho an'ny sausage vita avy amin'ny zavatra namboarina efa novolena.
Ny legioma dia voatsangana mandritra ny adiny iray na mahery, ny karazan-tsakafo telo (bacon, ham, ary sausage) dia napetraka eo ambony ary ny dipoavatra iray manontolo dia mafana mandritra ny fotoana maharitra. Ny halavan'ny fotoana dia miovaova amin'ny alalan'ny trano sy faritra. Ny "Eintopf" na sakafo iray misakafo dia asiana siramamy mofomamy ary ny olona sasany dia manindry ny poti-tsakafo mani-pofona, izay manondraka, mihosotra ary mihintsana, ary avy eo mofomamy amin'ny dibera sy siramamy, ambara-panambadiana ny ivelany.
"Kohlfahrt"
Kohlfahrt dia fitsangatsanganana an-tariby mankany ambanivohitra izay misy servisy mavesatra be dia be, ary misy lalao "mahafinaritra" maro no ampiasaina, matetika amin'ny alikaola.
Hatramin'ny vao haingana, dia fitsangatsanganan'ny lehilahy izany ary koa ho an'ny kilasy mpivarotra ihany koa. Nanomboka tamin'ny taona 1800 niaraka tamin'ny hetsika asa, dia nitombo ny isan'ny "Kohlfahrten" nokarakaraina. Ny vehivavy dia tsy nandray anjara tamin'ireo dia hatramin'ny 1920 sy ny 30 taona, izay tsy dia hita ho tsara foana.
"Boßeln" sy "Klootschießen" dia tena lalao toy izany izay mandeha rehefa mandeha any ambanivohitra. Azonao atao ny mamaritra ny "Boßeln" ho Bocce lavitra lavitra, lalao baolina italiana italiana. Ny mpilalao dia mametraka lozam-pifamoivoizana eo amin'ny làlana andehanany ary manipy baolina eo aminy. Ny mpilalao voalohany na ekipa hahazo ny baoliny ao anatin'ilay faritra kendrena. Indraindray dia maharesy izy amin'ny fanipazana ny lava lava indrindra. Misy karazany maro samihafa amin'ireny lalao ireny, eny an-tsaha na arabe voahidy.
Ny lalao indraindray dia mety ahitana ny "Schweinerei" (Mandehandeha ny kisoa) sy ny lalao hafa na karatra hafa. Mandritra ny "Grünkohlfahrt" dia satro-boninahitra ny mpanjaka na ny mpanjaka. Ny mpandresy dia nofinidin'ny 1) nalaza tamin'ny fifidianana, 2) ny lanjany be dia be nandritry ny sakafo, na 3) izay nandresy tamin'ny ankamaroan'ny lalao nandritra ny fitsangatsanganana. Ny fitsipika feno fandresena dia notazonina ary tsy tokony horaisina loatra. Ny mpanjaka ihany koa dia mety ho satroboninahitra amin'ny maha-farany azy eo amin'ny latabatra. Izay maharesy ny lohatenina dia miandraikitra ny fandaminana ny dia amin'ny saha amin'ny herintaona.
Any amin'ny faritra sasany any Alemana, izay misy sarety be dia be, ny Kohlkönig (mpanjaka karaoke) dia voninahitra mandrakizay. Mpanao politika maro no nahazo ny voninahitra, anisan'izany i Helmut Kohl tao Bonn 1984, Otto Schilly tamin'ny taona 1999 tao Berlin sy Guido Westerwelle ho 46 taona "Grünkohlkönig" tao Oldenburg.
Hiantsena ho an'i Kale
Rehefa mividy kale, dia ataovy azo antoka fa ny ravina dia maitso maitso ho an'ny vy (maitso maitso), malefaka, be dia be ary tsy lehibe. Tokony hahatsapa ho marefo izy ireo ary tsy manana teboka eo aminy.
Fampiasana Kale
Mba hampiasana kalsa vaovao, avelao hisotro rano mandritra ny minitra vitsivitsy izy miaraka amin'ny vinaingitra sasany. Izany dia manampy ny hametaka ny vovoka sy ny bibikely izay mety mbola mifatotra. Esory ireo kofehy ary esory ny ravina ho lo (toy ny chiffonade ) na tsotsotra kely. Ampiasao ny mena, amin'ny salady, atody toy ny latabatra haingana, na ny efa nomanina mandritra ny fotoana lava kokoa amin'ny fomba fiteny alemana.
Arakaraky ny halehibeny no ahafahanao mahandro, toy ny solifara na ny atody toy ny lo. Izany dia satria mahandro ny molekiolan'ny soleran'ny molekiolan'ny siramamy. Ny olona sasany dia miarahaba ny fofona, ny hafa tsy mba nahazatra azy.
Ny voamadinika voamadinika dia mandeha tsara amin'ny voankazo sy ny sakafo izay mifoka sigara. Ao an-dakozia alemana, izy io dia mihinana kakazo, voanio, sira, ary siramamy. Indraindray ampiana orspace na nutmeg dia ampiana.
Kale Storage
Sasao ny kisoa ary ataovy maina ary ala ao anaty vata-mangatsiaka ao anatin'ny vata fampangatsiahana izany mandritra ny andro maromaro. Fantaro fa ny fotoana itehirikao azy, ny vitamina faran'izay kely dia very ary manova ny mombamomba azy.
Freezing Kale
Apetaho amin'ny rano sira mandritra ny 2 minitra. Mialà sasatra mialoha ny famafana sy ny mangatsiaka.
Kale dia avo amin'ny vitamina A sy C ary B6. Manana vy, phosphorus, potassium koa izy io ary tena avo lenta amin'ny calcium. Raha ny marina, dia avo roa heny noho ny ronono izy io, arakaraka ny atiny
Fantatra koa hoe: Kale, Brassica oleracea convar. acéphala var. sabéllica, Blätterkohl, Krauskohl, Fedekohl, Winterkohl, schlitzter Kohl, friesische- na Oldenburger Palme (lavarangan'ny ravinkazo, karaoty mivembena, ravinkazo volom-borona, ririnina ririnina, karaoty maromaro ary hazo palmie na Oldenburger), Braunkohl