01 of 04
Manomana orita amin'ny fihinanana sakafo
Walter Zerla / Cultura / Getty Images Tsy misy kalamanjô ny Octopus. Tsy dia lavitra loatra ny kofehy, ary tsy hentitra loatra mihitsy aza (maka eny, ohmigawd fa toy ny fingotra! Tsy dia be loatra.) Octopi, etsy ankilany, dia afaka niaina nandritra ny taona maro ary lasa henjana loatra ka tsy azo idirana raha tsy efa fantatrao ny fomba mba hanomanana azy ireo.
Ny fomba tsara indrindra hanaovana izany dia ny mamolavola azy ireo ao amin'ny sokatra-n'izy ireo amin'ny hafanana ambany noho ny fotoana lava be. Mampifantoka ny tsirony izany ary manome azy ireo dantelina sy matsiro, fa tsy fimailo ary manaparitaka.
Na dia misy dingana maromaro aza amin'ity dingana ity, dia mendrika izany - ny orita dia tsy dia lafo raha mividy azy any amin'ny tsena Aziatika na Meksikana, tahaka ity 5-pounder etsy ambony ity.
02 of 04
Famaranana ny Octopus
Mamono ny orita. Hank Shaw Voalohany, narianao ny horita tao anaty kamiao nandritra ny iray andro. Avy eo, ento ny vilany lehibe iray amin'ny vodododinify iray - aza manelingelina amin'ny sira izany satria tsy hihinana ny orita ao anaty rano lava be.
Raha vao mafana ny rano, dia apetraho ao anaty kitapo ilay orita, ary miverena any amin'ny vay. Hafiriana ianao no mamela ny orita?
- Ho an'ny zazakely izay afaka mifandray amin'ny tananao, minitra iray na roa monja.
- Ho an'ny kely kokoa amin'ny tongotra iray lava sy lanjan'ny latsaky ny antsasa-tapitrisa, dia mahandro mandritra ny 4-5 minitra.
- Ho an'ny horita be dia be toy ny sary iray, mahandro 8-10 minitra tsara.
03 of 04
Fiderana ny Octopus
Mahazo ny orita ho vonona hirotsaka. Hank Shaw Raha manondraka ny orita, manamboatra vilany iray na bozaka matevina misy kitapo misy kitapo (misy holatra holandey iray miasa tsara) amin'ny fanalana azy amin'ny akanin'ny zavamaniry sy ny zava-manitra.
Inona ny herisetra? Mahatsiaro sakafo mediteraneana aho, noho izany dia mampiasa rosemary, ravina fennel, ravina fofona, ravinazo figia, oregano vaovao - zavatra izay hifanaraka amin'ny fomba mahazatra indrindra ampiasaiko. Eritrereto ny lovia farany ary mampiditra tsiron-tsakafo malalaka eto.
Raha mahandro sakafo hafa ianao, dia ampio fambolena sy fofona mety: Ny ahitra amam-borona , ny ginger, ny basiliana Thai ary ny bitro dia safidy tsara. Tsarovy fa ny hena orita dia handray ny tsiratsiraka omenao azy.
Atsofohy hatramin'ny 200 degre ny oven.
Raiso ny horita avy amin'ny ranom-boaloboka eo amin'ny tranom-bozaka: Atsaharo ny lohany - tsy dia tsara loatra ny hena any, na inona na inona tsy misy lanjany. Tsy mila manao izany miaraka amin'ireo zazakely ianao satria izy ireo amin'ny ankapobeny dia tonga amin'ny fanadiovana miaraka amin'ny hena tsara avy amin'ny loha sisa tavela. Noho ny antony marobe, ny octopi lehibe dia mijanona ho tanteraka.
Asio ny tongony eo amin'ny akaniny ao anaty vilany. Fenoy ny rambony ary atsipazo ao anaty lafaoro. Hafiriana?
- Ho an'ny orita octopi, andramo izy ireo aorian'ny ora 2.
- Ho an'ny madinika, jereo ny 3-4 ora.
- Ho an'ireo monstrano, aza dia manelingelina ny fanamarinana mandritra ny 5 ora farafahakeliny.
04 of 04
Ny Farany Farany: Fanomanana ny Octopus ho an'ny latabatra
Voangona horita, vonona handeha. Hank Shaw OK, ny orita dia vonona, sa tsy izany? Angamba, fa tsy foana. Ireo kely dia saika efa ampy foana mba ho vonona amin'ny asa amin'ny salady fofona, eo am-pandriana na amin'ny fanosorana haingana.
Nefa ny lehibe dia matetika tranainy sy matavy - ary ny tavy dia tsy mahafinaritra. Raha vantany vao misy octo lehibe ary mofomamy kely, dia mila mihazakazaka ny rantsantanana amin'ny tongotra ianao mba hanaisotra tavy jalatina izay eny ivelan'ny tongotra. Ataovy ao anaty rano mangatsiaka mangatsiaka ao anaty ranom-boasary izany.
Ankehitriny dia vonona amin'ny asa ianao. Ny horita nataon'ity ranomandry ity dia vonona hihinana amin'ny sira, menaka oliva, ary citrô, saingy afaka manao zavatra isan-karazany miaraka amin'izany ianao. Ary ny horita horita toy izany dia mitazona herinandro iray ao amin'ny vata fampangatsiahana - aza manalama izany. Hihamalemy izany rehefa averinao indray izany.