Misy safidy maromaro misafidy
Ny legioma dia ny legioma tonga lafatra ho an'ny giro - ary tena betsaka izy ireo. Afaka homem-boninahitra izy ireo rehefa manangona zavatra hafa ary noho izany dia mamela heloka, tsy voatery hitazona izany akaiky azy ireo ianao. Ireto misy fomba maromaro amin'ny ovy :
Baking
Ny kitapo mofomamy amin'ny giro dia tena mora ary mitaky fomba tsy misy fitsabahana. Mba hiarovana ny ovy iray manontolo amin'ny hafanam-pandehan'ny giro ary hanampy azy ireo hikororosy mitovy, dia asio azy ireo amin'ny alim-borona.
Mba hanampiana ny tsiron-tsiranoka indrindra avy amin'ny potato iray makotrokotroka dia manampy zavatra kely amin'ny pake. Atombohy amin'ny fakana tononkalo iray lehibe izay ampy ho an'ny ovy. Aforao eo ambony siramamy menaka ao afovoan-tanàna. Sira miaraka amin'ny sira, dipoavatra, zavamaniry, na izay tianao. Apetraho eo anelanelan'ny foibe ny potipoitra, ny hoditra, ary esory izany. Ny menaka dia hivezivezy manodidina ny ovy raha mahandro, manadio azy io ary manatsara ny fanandramana. Apetrako eny rehetra eny amin'ny gilasy izay tsy eny an-dalana. Raha mila miloka mafy ianao dia tsara kokoa ny mametraka azy ireo hiala amin'ny hafanana avo, toy ny ao amin'ny tranom-borona ambony na eo an-daniny. Voa maina no vita rehefa manindrona mora foana ny foibe. Handany 45 minitra amin'ny ora iray izy ireo mba handrahoana.
Slicing
Rehefa ovy mangotraka, manomboa amin'ny kiran-tsiranoka ampy hohanina haingana, fa matevina sy be dia be mba hitazonana azy ireo tsy hianjera ao anaty afo. Amin'ny ankapobeny dia afaka manao izany amin'ny fomba roa ianao:
- Ny kodiarana dia natao amin'ny famonoana ny ovy eo amin'ny antsasaky ny lavany ary avy eo manapaka izany antsasany amin'ny 4 ka hatramin'ny 8 lava maina (miankina amin'ny hoe lehibe ny ovy). Mora ny miara-miasa ary tsy latsaka ao anaty afo raha toa ka mibaribary eo amin'ny kirihitra.
- Sangisangy ho an'ny fonosana. Ny kalsioma tsara dia tokony ho 1/4 inch matevina (kely mihoatra ny antsasa-santimetatra).
Nipoitra tampoka
Amin'ny famokarana tsaramaso ao anaty tsato-tsinga kely na tendron-tsoratra, azonao atao izy ireo mba hahandro haingana kokoa. Tsara ny mitazona kely ny fonosana, noho izany raha mila zavatra maro ianao dia mety te-hikirakira ny voatabia amin'ny vondrona. Raiso ny ovy voamadinika ary apetraho eo ambonin'ny takelaka volom-borona lehibe izy ireo mba hamenoana azy ireo. Ambony miaraka amin'ny menaka oliva, vinaingitra balsamique, zavamaniry, zavamaniry, mofomamy, tongolo voatoto, paprika, na zavatra hafa izay tsy hiredareda (toy ny cheese). Manaova tapa-damba ary manipy gilasy mafana. Ireo entana ireo dia hahandro ao anatin'ny 20 ka hatramin'ny 30 minitra. Hamarino ny hahazoana antoka fa efa vita izy ireo alohan'ny hanesoranao azy ireo amin'ny giro ary mitandrina amim-pitandremana ny fonosana satria mety ho eo amin'ny 500 degre F (260 degre C) ny doro ao anatiny.
Tsotra eo amin'ny gilasy
Azonao atao ny manamboatra tsotsotra na tsotsotra haingana sy mora eny an-tanety raha toa ka vonona ny hijery akaiky azy ireo ianao. Ny tsara indrindra ho anao dia ny manapaka ny ovy ho lasa lava maina. Izany dia hamela azy ireo haingana haingana. Azonao atao ny manala azy ireo na mamela ny hodiny. Raha vantany vao nipoitra ilay ovy dia natsipiny tamin'ny menaka tsara sy fanangonam-bokatra. Ny fiakarana italiana dia miasa tsara amin'izany. Mametraka azy mivantana eo amin'ny giro na ao anaty harona harona amin'ny hafanana mafana ary mahandro mandra-pahatonga azy ireo ho malefaka, 20 minitra eo ho eo.
Azonao atao ny manome azy ireo rehefa mahandro. Ilainao ny mandondom-baravaranao amin'ny kalamanjana matetika mba hisorohana ny fandoroana.
Parboiled Voalohany
Ny fomba haingana indrindra hikolokolo ny potipoanao dia ny hanamboarana azy aloha. Izany dia atao amin'ny fakana ny ovy voamadinika ary manipy azy ireo amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 10 minitra. Mialà ary apetraho eo amin'ny gilasy mafana mahazatra ary ho vita amin'ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra. Rehefa entinareo ny ovy avy ao amin'ny rano mafana, dia tsara ny mandroaka azy tsara ary avy eo mamafazao amin'ny faniriana rehetra izay tianao.