Kohlrabi , Alemà ho an'ny " rambondan-tsigara ", dia legioma tsy mampiavaka izay manomboka amin'ny tsenan'ny tantsaha sy ny famokarana manokana. Ny tsiron'io bibikely io dia mampifangaro ny fitiavam-bozaka amin'ny alikaola miaraka amin'ny fihenan-tsetroka na balsama. Ary raha toa ka manana kalitao vahiny izy ireo, ny zavamaniry iray manontolo - na ny jirony sy ny variny - dia azo hanina ary manome sakafo mahavelona amin'ny antsy, salady, ary soup.
Ny karazany Kohlrabi dia miditra amin'ny loko maitso na volomparasy ary azo amidy miaraka na tsy misy raviny mifatotra. Apetraho ao anaty harona ny iray amin'ny fotoana manaraka azy ireo. Tsy ho diso fanantenana ianao noho ity zava-maniry tany Eoropa ity.
Aiza no hividianana Kohlrabi
Io zavamaniry mahatsikaiky io dia tena tian'ny mpamboly madinika satria izy io dia mety hitombo miaraka amin'ireo mpitrandraka, toy ny ravina, izay manana filana sy rano mitovy. Noho izany antony izany, dia hahita kohlrabi amin'ny tsenan'ny tantsaha ianao na ao amin'ny CSA eo an-toerana (fikambanana fanohanana ny fambolena), izay matetika amidy miaraka amin'ny ravina mbola mifamatotra. Ity no fomba tsara indrindra hividianana izany satria 1.) Kohlrabi miaraka amin'ny raviny mifatotra dia tsy isalasalana, tena vaovao ary 2). Mavo tsara ny ravina ary azo ampiasaina amin'ny salady na sautéed, mitovy amin'ny kale.
Kohlrabi koa dia mipoitra amin'ny tambajotra manokana, toy ny Whole Foods na ny fivarotana sakafo ara-pahasalamanao eo an-toerana. Ny tombontsoa dia ny tantsaha farim-paritra no manome ireo vokatra ireo, manome toky ny hamamin'ny voankazo.
Amin'ny tranombarotra lehibe kokoa, dia mety ho hitanao fa mivarotra solika fotsiny izy. Saingy na dia tsy misy voly aza, ny kohlrabi dia mbola mividy tsara ny fampiasana amin'ny sasantsasany sy ny fomba hafa.
Fomba hifidianana sy hitahirizana an'i Kohlrabi
Mitadiava kibaribary kely misy kohlrabi-manodidina ny 3 santimetatra eo ho eo - ho an'ny tsiranoka mamy sy sary mihaja kokoa.
Ny biriky madinika dia manandrana be toy ny voamosana broccoli. Fa ny tsiranoka kohlrabi lehibe kosa dia mampivelatra tsiratsara arakaraka ny akanjom-bovoka rehefa mihalehibe izy ireo ary toa marefo. Na izany aza, ny felany matevina sy fibreous dia azo esorina mba hampisehoana ny fihoaram-pehezana ao anaty.
Tahaka ny karaoty sy ny volombava, tokony esorinao ny vovobony kohlrabi alohan'ny hitehirizana azy mba hisakanana azy ireo tsy ho menatra. Ampiasao avy hatrany ny ravina sy ny tsatokazo, na farafaharatsiny afaka andro vitsivitsy, amin'ny alalan'ny resipeo izay mangataka kalsioma na volomparasy . Apetaho eo amin'ny kitapo plastika na kitapo ny kulrabi kollrabi, ary aforeto izy ireo mandra-pahavitanao hampiasa azy ireo. Ny kohlrabi vaovao dia haharitra hatramin'ny herinandro maromaro ao amin'ny efitranony.
Fikirakirana kulabara
Mety halaim-panahy tsy hianjady amin'ny fambolena legioma, ary amin'ny tranga sasany-toy ny carrot, ohatra-miasa izany. Saingy tsy toy izany amin'ny kohlrabi. Ny lelam-boninkazo dia sarotra sy tsy mahafinaritra mihinana. Alaivo ny fotoana hanesorana ny hoditra rehetra, miaraka amin'ny mpangarom-boankazo na ny antsy marika, mba hampisehoana ny harena voajanahary manenika ambany.
Fampiasana sy fikarakarana miaraka amin'i Kohlrabi
Kohlrabi dia mena. Hetezo amin'ny kofehy izany ary esory miaraka amin'ny dipoavatra mafana iray mandritra ny sakafo maizimaizina. Na manosotra azy amin'ny sokatra soja mba hanampiana kitay salady ho an'ny fikarakarana tsara.
Nampian'i Kohlrabi ihany koa ny mitefoka sy mofomamy ho an'ny salady tahaka ity karazana kohlrabi ity. Atsofy amin'ny lamosina izy io, ary aforeto izany miaraka amin'ny zavatra hafa.
Ny Kohlrabi koa dia azo sakanana ary ampiana sotro na trozona, na voatery, mifangaro ary manitra amin'ny ovy na legioma hafa. Ny fampidirana kohlrabi amin'ny rambony dia manazava azy io ary manome tsipy fofona ho an'ny boka.
Ny roosta dia manova ny kohlrabi ho sakafo mahasalama miavaka. Aforeto fotsiny ireo biriky, atsipazo amin'ny kirany na kirany, atsipazo azy ireo amin'ny menaka oliva sy sira, ary atsofoka ao anaty lafaoro mafana izy ireo mandra-pahavoatra sy mamy toy ny ao amin'io lovia kohlrabi io .