Mpitsidika maro manerana an'i Espana no manandrana ny tapa- pako fanta-daza Espaniola antsoina hoe bravas potatoes, ary koa ny ovy alioli , ary samy manana ny lazany ireo Espaniola ireo. Ity recipe tapa ity dia tsy mampifandray afa-tsy ny siramamy bravas sy alioli, ary koa sôkôlà Cabrales, vita amin'ny mofomamy manga Cabrales Espaniôla avy any Asturias.
Tsotra ny dingana: Manomàna sotro telo, manompom-bazaha ary manondraka ny sauces amin'ny ovy ary manompo. Ny sorona dia azo alamina mialoha. Tsarovy ny hafanana azy ireo alohan'ny hanompoana.
Ity recipe ity dia hanompo 4 ho toy ny appetizer. Raha mila manompo bebe kokoa ianao, dia araho ny fitsipika ankapobeny, ary manorata fa ny olona tsirairay dia handany ny antsasa-tapitrisa (na 1 1/4) ovy.
Fanamarihana: Rehefa vonona ny manala ny ovy, mba hizaha ny mari-pana amin'ny menaka, dia asio sombin-tsigara iray na koba 1 kilaon'ny mofo frantsay amin'ny menaka maina. Mafana ny andro raha mangatsiaka ny ovy na mofo. Raha tsy misy bubbling / frying, ny solika dia tsy mafana loatra ary ny ovy dia maka loto loatra.
Inona no ilainao?
- 2.2 kilao ny voanio ovy (na ovy 6 eo ho eo)
- 1 tavoahangy menaka oliva ho an'ny fanala
- Salt to taste
- 1 .5 kaopy
- Alioli sauce
- Bravas sauce
- 5 ounces Cabrales mofomamy (na fomaoma manga hafa)
- 6 ounces mamono crème
Ahoana no fanaovana azy?
- Omano ireo sôsa aloha, ary alao ny ovy. Afaka karakaraina daholo ireo saosy telo, voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana ary hafanana alohan'ny fanompoana. Manaova fanasam-be noho ny ovy mahery ary manompo.
- Alao ny saosy Alioli: Alao ny saosy alioli ary ataovy foana ny hafanana raha tsy handevona azy avy hatrany. Alohan'ny fampiasana azy, dia milomano tsikelikely ao anaty saosy iray ao amin'ny fatana. Aza mampiasa mikrô ny mikraoba, satria mety hihoatra ny hafanana izany.
- Manomàna ranom-boasary Brava: Manamboara sokatra bravas ary mitazam-pifamoivoizana raha tsy handevona azy avy hatrany. Mafana izany alohan'ny hanaovana ny asa.
- Manamboara sotro main'ny Cabrales: Mofomamy kely ao anaty saosy kely. Amboary kely ao anaty vilia kely iray ary ampiasao ny gorodona, atsipazo azy. Ampio fofona manitra, ary atsofoka amin'ny ambany. Mandrobona raha ny fofom-barìa dia manjelanjelatra ao anaty crème sy ny tsiranoka, na 10 minitra eo ho eo. Esory amin'ny hafanana.
- Manomàna ireo ovy. Voalohany, dia simenao sy manadio ireo ovy. Avy eo, dia tapaho izy ireo ho toy ny kibay bitika. Aza manahy raha tsy koban-kofehy ny kibony. Raha mbola mitovitovy habe aminy ihany izy ireo, dia hokarakarain'izy ireo ihany koa. Ahosoy ny ovy.
- Mofomamy oliva amin'ny menaka oliva iray ao anaty lavaka fanangonam-bokatra sy lavaka ary misy lamandy matevina. Atsaharo ny menaka amin'ny lantom-pamokarana hatramin'ny fafana, ary ampio hanitra sy hanitra ny ovy, ary mihetsika tsindraindray. Vantany vao manitra ny ovy (10 minitra eo ho eo), ampiasao sotro mihintsy na spatula mba hanesorana sy hamela handevona.
- Asio sira iray eo amin'ny latabatra lehibe na latabatra. Alao ny saosy sotro amin'ny iray ampahatelon'ny ovy. Manompoa amin'ny kiraro.