Aloo matar gobi dia karazana siramamy (aloo), kilaometatra (gobi) ary ahi-maitso (matar) ao anaty kôkôla voatokana. Ity dia tsiro tsotra sy mahasalama avy any avaratr'Andrefana dia tonga lafatra rehefa manompo miaraka amin'ny hatreny chapatis (Indian breadbread) na parathas (panisin-kitay). Azo atao amin'ny naan na rotis koa izany.
Ity recipe mato gobi ity dia manamboatra sakafo haingana sy mora amin'ny andro izay tsy ahafahanao manelingelina ny ora fandaniana ao an-dakozia. Mofomamy haingana izany ary misy legioma maromaro miaraka amin'ireo zava-maniry nentim-paharazana indiana toy ny vovobony mena, kimmera, ginger sy coriander. Azo atao amin'ny naan na rotis koa izany.
Inona no ilainao?
- Tokony ho 2 kaopy (1/2 kilao) amboadia trondro (fresh or frozen)
- 2 lehibe na 3 sotrokely lehibe (voasakafo (na tsy raha misafidy) sasana ary tapahana amin'ny 1-inch cubes.
- 3 teatrany menaka solika (na kanola na menaka menaka)
- 1 kilaometiky kilaometatra
- Zana-tsokajy 1, voatoto tsara
- 2 teaspoon garlic paste
- 1 kapoaka bitro kely
- 2 teaspoon kalsiner poeder
- 1 poine kely cumin
- 1/2 teaspoon
- kobam-borona
- 1/2 menapila menaka redila
- 2 lehibe
- voatabia (voatoto tsara)
- 2 siramamy maitso maitso (optional)
- Kaopy 1 dia manala ny ahitra (fresh or frozen)
- Dash sira (na tsiro)
- Kisendrasendra mivelatra, voa
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory tsara ny kitapo. Raha mampiasa kitapom-boaloboka vaovao, dia ataovy ao anaty vilia lehibe ny lamboridy ary esoriny amin'ny rano mafana. Manasà sira kely sira ary manaova tsara. Mijanona mandritra ny 10 minitra.
- Apetraho ao anaty lovia mikraoba ary manarona azy ireo amin'ny rano mafana. Ampio sira mba hanandrana sy hanisy tsara. Mipetraha avo telo ka efatra minitra. Azonao atao ihany koa izany ao anaty vilany eny ambony tampoka. Mofomamy ny ovy mandra-pahandroina. Esory ny rano ary atsipazo ny ovy.
- Atsaharo ny menaka mani-pofona ao anaty fonosana lalina sy mavesatra amin'ny lelafo midadasika. Rehefa milentika ny menaka, ampio ny voan-kimavo ary hikaroka azy ireo mandra-pijanonana.
- Ampio ilay tongolobe ary alio izany mandra-pahafatiny. Omeo matetika ny fanafody. Ampio ny pastekita sy ny tongolo gny ankehitriny ary asio daholo ny iray minitra.
- Apetaho daholo ny zava-manitra rehetra ary asio daholo ny rehetra mandritra ny iray minitra. Ampio ireo voatabia sy zana-katsaka maina (raha ampiasaina). Mandrobona sy mangatsiaka mandra-pahatongan'ny voatabia manomboka malemy (tokony ho roa na telo minitra).
- Ampiasao koa ny ranom-boasary, ovy ary ny tanimbary. Hanatsara ny zava-drehetra. Ampio sira mba hanandrana. Arotsaho ny savony ary andao ny zava-drehetra mandritra ny telo ka hatramin'ny dimy minitra. Esory ny hafanana.
- Ahandroo ny sakafo miaraka amin'ny koriany maina novolena ary manompoa azy amin'ny kapatis hotete na parathas ! Naan na rotis dia tsara ihany koa.