Alabama Chicken Chicken miaraka amin'ny Sauce White

01 of 08

Alabama Chicken Chicken miaraka amin'ny Sauce White

Raha mbola tsy nanandrana nividy mofomamy mofomamy i Alabama miaraka amin'ny voanio white, dia fantatro antony telo tokony homenareo. Mora, mora, ary mahafinaritra. Ity akoho barbecued ity dia misy kitapo mba hanampiana azy io hikolokolo haingana sy tsy misy hatak'andro ary raha toa ianao ka manana ny ankamaroan'ny fitaovana ho an'ity recipe ity, dia tsy hanapaka ny banky raha mila mividy azy ireo ianao. Ny akoho nendasina dia natolotry ny saosy matsiro matsiro izay mamorona karazana barazy tena miavaka, ary azoko antoka fa hanao indray ianao.

Handeha ho any an'alika ity lelafo ity isika, hanome azy ranon-diloivoho mafana, sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra, ary mahandro azy amin'ny indraindray miaraka amin'ny sehatra hickory ho an'ny setroka. Tokony ho 300 ka hatramin'ny 325 degre F., ny akoho iray manontolo dia tokony haka adiny 3 eo ho eo mba handrahoana. Avy ao amin'ny gilasy dia atsipy ao anaty saosy ary avy eo mankeny amin'ny latabatra. Mora sy mora ny vokatra azo.

Ny ilaintsika:

• 1 Hankalaza manontolo
• A grill na mpifoka
• Sakafo ho an'ny gilasy na mpifoka
• Tokony ho 5 na 6 hicksory lehibe
• 2 kaopy sotro toaka any Alabama
• Diloilo na tavy
• Sira sy dipoavatra

Raha ny fitaovana ilaina ilainao no vahaolana tsara indrindra dia akorandriaka amam-bozaka lehibe ampy hanamboarana henan'alika iray manontolo, indraindray. Azonao ampiasaina ny mpifoka sigara, saingy te-hikolokolo ny akoho aty amin'ny mari-pototra avo lenta kokoa noho ny bisikileta ambany sy malama (225 ka hatramin'ny 250 degrees F.). Hanana sakafo izahay eo amin'ny 300 ka hatramin'ny 325 degrees F. Noho izany, aoka ho azo antoka fa hitazona izany hafanana ho 3 ka hatramin'ny 3 1/2 ora arakaraka ny haben'ny henonao.

02 of 08

Voankazo misy ronono

Raha tsy fantatrao ny fomba atao amin'ny lolo, dia tokony hianatra tsara ny fomba. Tsy dia saro-takarina firy ny voalohany, fa raha vantany vao azonao izany dia tokony handeha haingana. Ho an'ny lolo ny akoho iray, alao ny akoho eo amin'ny tetezana lehibe iray. Mila menaka ianao ary mpivady lakozia roa. Amboary ny akoho ka ny rambony dia manatona anao ary manomboka manomboka amin'ny rindrina ny mpanatrika. Mitaky kely amin'ny taolana ny mahazo ny taolana, saingy tsy tokony ho sarotra loatra izany. Hetezo eo amin'ny tendan'ilay vorona ny ilany rehetra. Azonao atao ny manokatra izany. Hetezo amin'ny ilany iray hafa ny kitapo ary esory tanteraka izany. Sokafy ny akoho ary atsipazo ilay izy mba hahafahana mametraka azy eo amin'ny solaitrao. Mialà eo amin'ny tratrany mandra-piverin'ny akoho. Azonao atao ny mametaka kely ny sisiny ambany.

Misy karazana karazana roa azonao andramana amin'ity dingana ity raha toa ka tsy tianao ny lolo ny henonao. Maneho ny fomba nentim-paharazana aho saingy azonao atao ny mihazona ny henonao manontolo ary manao izany ho toy ny Rotisserie Chicken na tahaka ny Beer Can Chicken .

03 of 08

Fanosihosena ny henanina

Raha vantany vao vita ny lolo, dia asio rano madio. Ataovy azo antoka fa tsy misy taolana maromaro izay nesorin'ny kitapo. Rehefa voasasa dia alao ny kitay miaraka amin'ny lamba menamena. Aorian'izay, omeo ny akoho misy menaka manify. Amin'ny andro taloha, efa fahita matetika ny tara-pahazavana, nefa tsy mampaninona ny karazana menaka ampiasainao hatramin'ny fitazonana ny hafanana eo ambanin'ny setroka amin'ny ankamaroan'ny menaka. Mampiasa menaka oliva eto aho. Raha vantany vao voamaina ny akoho, dia ampahereziny amin'ny ampahany kely amin'ny mainty mainty sy sira kely.

04 of 08

Manangana ny afo

Mila afo indraindray isika mba hividy ny akoho tsy handoro azy. Tokony ho ampy tsara ny lakilenao mba hanaovana izany ary ny afo dia mila mahazaka hafanana manodidina ny 300 hatramin'ny 325 degrees F. mandritra ny 4 ora, mba hahafahan'ny akoho hikolokolo. Rehefa voadio amin'ny lavenona fotsy ny volonao ary afo sy mafana ny afo, dia vonona ny handeha ianao. Manoro hevitra aho hametraka ny rindrina eo amin'ny giro ary manitsy ny biriky mankany amin'ny mari-pana mety, alohan'ny hametrahanao ny akoho. Mialà any amin'ny kitapo hazo.

05 of 08

Apetraho amin'ny gilasy ny kirokely

Tiantsika hividy mitovy amin'ny gilasy ny akoho. Raha manana fako lehibe na mampiasa mpifoka ianao, dia mety tsy mila mijery loatra ny akoho raha mbola mahandro. Mampiasa koveta maina aho, izay ampy ho an'ny gilasy indraindray. Atombohy amin'ny toerana, alaivo ny akoho eo amin'ny hoditra eo amin'ny hoditra, manamarina fa tsy misy vahin'olona mivantana eo ambaniny na afaka mandoro. Ilaina ny manodina sy ny vorona mba hamelana azy io handrahoina araka ny tokony ho izy, saingy hiresadresaka isika any aoriana.

06 of 08

Manao ratra

Raha mamela anao hiditra ao anaty afo ny famokisanao raha vantany vao mihinana ravin'akafo ianao, dia maniry ny hanisy ampongabendanitra ianao amin'izao fotoana izao. Raha toa ka sarotra ny mankany amin'ny afo raha vao mipetaka ny giro, alao ny kitrokely eo amin'ny vainafo matevina alohan'ny hametrahanao ny menaka sy ny akoho. Te-hividy setroka tsy tapaka ianao, saingy tsy misy antony tokony hakana setroka alohan'ny hisakafoanana.

Amin'ny ankapobeny, ny hazo ho an'ny Barbecue Alabama dia hickory. Mazava ho azy, azonao ampiasaina izay tianao, fa hickory kosa manome ny akanjo fofona mampangotraka tsara raha tsy manamaivana ny tsirony. Ho an'ny haben'ny grille ampiasaiko dia hitako fa eo amin'ny 5 na 6 amin'ny sehatra lehibe no miasa tsara indrindra. Ny lantom-pivoarana lehibe kokoa no mandoro ela kokoa mba hanomezana setroka tsy tapaka. Tsarovy, ento an-tsompitra, fa tsy kibay. Satria mampiasa sombin-kazo lehibe aho, tsy mila manala azy ireo anaty rano mba hampihenana ny fiderany.

07 of 08

Atsipazo ny kitay

Amin'ny fahatratrarana ny mari-panazongozana, tokony haka ny akoho antsasak'adiny eo ho eo mba handrahoana. Midika izany fa aorian'ny 1 1/2 ora dia mila mandondona ny akoho ianao. Raha toa ahy, miasa amin'ny fantsona kely kokoa ianao, manodinkodina ny akoho eo anelanelan'ireny fotoana ireny na 45 minitra aorian'ny fametrahanao izany ary 45 minitra aorian'ny fandroanao ilay akoho. Izany dia hanampy amin'ny fiaraha-misakafo.

Raha mandona ny akoho ianao, dia azonao atao ny manentana ny akoho miaraka amin'ny menaka kely hafa ary ampiana sira sy dipoavatra fanampiny hanoloana ny zavatra nomanina. Raha te hanana tsiron-tsakafo fanampiny ianao dia azonao atao koa ny manampy tsangambato fanampiny. Na ahoana na ahoana, dia izao no fotoana tsara hijerena ny afo ary hahazoana antoka fa manana kofehy ampy ianao mba hahita anao amin'ny manaraka 1 1/2 ora. Raha mila hazavana kokoa ny charcoal dia ataovy ao anaty kitapo chalago. Aza asiana fandroana tsy misy fakana amina afo velona. Mampisy setroka misimisy ratsy izy io ary afaka manisy vovoka amin'ny sakafoo.

08 of 08

Fanosorana ny kirokely

Raha vantany vao vita ny akoho, fotoana hakana azy io izany. Ity no mofomamy mba hahafahantsika manamboatra ny akoho mba hahatonga azy ho malemy. Ny akoho dia atao rehefa mihatratra 180 degre F ny haavony anatiny ao amin'ny faritra faran'izay haavon'ny fe. Ny trosam-bolo iray dia ny haka ny fihazonana ny tongotra iray ary hampivadika azy. Raha mitodika ny akoho dia vita izany.

Atsipazo ny sausage aorianay taorian'ny nandaozan'ilay akoho ny giriolaly satria io no mitahiry ny tsiron'ilay sokatra. Ho an'ny akoho iray dia mila 1 1/2 ka hatramin'ny 2 kaopy ny Soisa Barbarie Alabama . Ao amin'ny gilasy efa tranainy antitra any avaratr'i Alabama dia mandray akoho iray manontolo izy ireo ary mamoaka azy ao anaty siny sotro. Mety tsy te hanao izany saosy betsaka amin'ny akoho iray aho mba hanoroako azy manerana ny akoho raha vantany vao tonga avy eo ny girika. Tianao ny hafanana ho an'ny sauce mba hafanana ny akoho. Io no saosy sotro mihoson-drà ka manaparitaka azy io ary manaparitaka azy miaraka amin'ny borosy matevina.

Ankehitriny, tapaho ny akoho (efa mahandro mora ho an'io lanja io dia mora atao) ary manompo. Tokony hozaraina haingana avy eo amin'ny gilasy ny henan-kisoa Alabama. Mampanantena aho fa ho tia an'ity barba ity ianao.