Khasta dia midika hoe "bibikely" amin'ny teny Hindi. Ny khasta kachori tsara tarehy dia fofona malaza any avaratra sy afovoan'i India. Mangalaza iray ary ho hitanao ny antony!
Ity toeram-pisakafoanana any India avaratra ity dia hita any amin'ny ankamaroan'ny cafés indiana. Manaova peta-drindrina ary tehirizo ao anaty fitoeran'ny rivotra mandritra ny herinandro. Omano azy ireo fotsiny ao anaty lafaoro rehefa vonona ny hitsangantsangana amin'ny sasany ianao! Tokony hikororohana ny famonoana ny famokarana mba hitazomana izany ao an-tsaina ny fotoana fanomanana. Fantaro hoe ahoana no anaovana an'i Khasta Kachori miaraka amin'ireto recipe ireto ho an'ny piesy 12 lehibe.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny pastry:
- 1 koba tsotra koba
- 1 taonina metatra
- ghee
- 1 dolara menaka legioma
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/4 kaopy mangatsiaka be
- Ho an'ny Famenoana:
- 1/4 kaopy
- Moong Daal (nalaina nandritra ny adiny efatra na in-telo mialoha)
- 1 dolara menaka legioma
- 1 kilaometiky kilaometatra
- 1/2 vovo-kilaometatra menaka
- 1/2 tepoka kely misy teofilo kely
- 1/2 menapely tongolo lay
- 1 teaspoon mainty volondavenona mena
- 1 diloilo maina menaka mangotra manga (aamchoor)
- 1/4 teaspoon asafetida
- Salt to taste
- Sakafom-boankazo (na ranom-boankazo na rongony) ho an'ny fofona lalina
Ahoana no fanaovana azy?
- Atombohy amin'ny fanamboamboarana azy. Apetaho ny lafarinina, voatoto ghee , legioma / canola / menaka ary menaka ho siramamy iray. Mitondra miaraka amin'ny rantsantanana.
- Ampio tsikelikely kely ny rano mangatsiaka amin'ny fotoana iray, manamboatra koba. Kendreo mandra-pahazoanao tsindrona mainty. Mialà sasatra miala sasatra raha manomana ny famenoana ianao.
- Mba hanamboarana ny famafana, dia asio alam-barotra mafana amin'ny loko. Ampiasao ny menaka sy ny hafanana arakaraka ny legioma 1 / legola. Rehefa mafana, ampio ny voanio sy ny kisoa mandra-pijanonana. Rehefa mitranga izany, dia ampio ny voromailala efa nomanina mialoha, ny vovo-kilaometatra, ny ginger paste, ny tongolo gilasy, ny mainty volon-drongony chili, ny vovony mangatsiaka manga / alamora ary ny sira mba hanandrana. Manaova fanamiana tsara.
- Sauté mandra-panomboka mihamangatsiaka ary mihodina aromatika. Efa vita ny famafazana. Mofomamy ny famonoana, alamino matetika mba hisorohana ny fandevonana na hikolokolo. Aza manampy rano. Raha vantany vao vonona ny famafàna, dia atokàny ho mangatsiatsiaka amin'ny fampiasana amin'ny manaraka.
- Raha vantany vao vonona ny famafàna, dia atokàny ho mangatsiatsiaka amin'ny fampiasana amin'ny manaraka.
- Mofomamy kely tsara tarehy iray madio sy matevina ary mamono ny koba nataonao teo aloha, indray. Zarao ho ampahany 12 isa mitovy izany.
- Makà ampahany iray ary apetaho eo amin'ny faribolana boribory iray isaky ny 3 santimetatra mankany amin'ny 4 santimetatra ny sakany. Ny kofehy dia tokony ho matevina kokoa noho ny foibe. Ampiasao etsy ambony ny sotro lehibe iray-feno ny famafana fofona ao afovoan'ny faribolana. Atombohy amin'ny fanangonana ny sisiny amin'ny fikorontanan'ny fako / fingotra ka tsy ho ela dia hanao kitapo kely / kitapo miaraka amin'ny fofona mihidy ao ianao, toy ny kitapo mofomamy. Vahao ity kitapo / kitapo ity ary atsaharo. Ataovy toy izany koa ny ampahany sisa amin'ny koba mandra-pahazon'ny rehetra. Miala sasatra mandritra ny telo ka hatramin'ny dimy minitra mandritra ny fikajiana ny menaka varimbazaha / canola / masoandro mena ho an'ny fofona lalina.
- Mba hanasarahana ny menaka ho an'ny fahasalamana lalina , dia asio lava lalina ary apetraka amin'ny hafanana mafana. Fantatrao fa ny solika dia vonona amin'ny fofona mangotraka ny Kachoris rehefa misy baolina katsaka kely, tafiditra ao anatiny, dia hikorontana ary hitsangana tsimoramora eny ambony. Raha mbola tsy mangatsiaka ny solika dia mbola mangatsiaka. Raha mitsangana avy hatrany izy, dia mafana loatra ny menaka. Ny setrin'ny solika dia manakiana ny fanalahidin'ny tsara sy marina Khasta Kachoris, dia diniho tsara izany!
- Raha manasatra ny solika, alaivo iray ny iray amin'i Kachori amin'ny fotoana iray ary ampiasao ny felatanana ny palmieo mba hiondrana ao anaty boribory 3 santimetatra mankany amin'ny 4 santimetatra ny sakany be dia be eny ambony lavalava. Tsindrio fotsiny ny sisiny raha oharina amin'ny foibe mba hahamay azy. Ataovy izany ho an'ny Kachoris rehetra feno. Vonona izy ireo hihinan-kanina rehefa mafana ny solika.
- Rehefa vonona ny menaka dia atodiho tsiranoka roa na roa amin'ny fotoana iray mba hihinana. Aza mihoatra ny wok. Ampiasao ny sotro mihintsy ary rehefa nafanaka ny sisiny roa ny Kachori nandritra ny roa na telo minitra dia hijery raha volamena izany. Raha izany no izy, dia vita io. Atsaharo ny sisiny amin'ny sisiny mandra-pahatongan'ny volamena koa. Rehefa mitranga izany dia esory ny Khasta Kachoris amin'ny sotro mihintsan-dravina, esory ary apetraho eo amin'ny lamba fitaovana handroaka bebe kokoa.
- Hanompo, raha kely kokoa ny mamafa lavaka eo afovoan'ny lafiny iray amin'ny Khasta Kachori miaraka amin'ny rantsan-tànana fanondroanao ary mandatsaka ao amin'i Tamarind Chutney sy Mint-Coriander Chutney . Mankanesa miaraka amin'ny mofomamy Masala Chai Sit miverina, miala sasatra ary mankafy ny vokatry ny asanao!