Ny Kambodziana dia mitovy amin'ny, ary tsy mitovy amin'ireo any amin'ny faritra atsinanan'i Azia Atsimo Atsinanana
Voalohany indrindra, andeha hanazava teny roa izay matetika mahatonga fisafotofoto. Nahoana ny olona sasany no miteny hoe "Sakafo Kambodziana" raha ny hafa miteny hoe "cuisine khmer"? Samy hafa ve izy ireo?
Tsia, toy izany koa ny "Kambodziana cuisine" sy ny "cuisine khmer". Talohan'ny nahatongavan'i Kambodza ho fanjakan'i Kampuchea (anarana ofisialy amin'ny teny Anglisy ny Fanjakana Kambodza), dia nialoha ilay Emperora Khmer mahery izay nanome ny firenena sy izao tontolo izao Angkor Wat.
Raha miteny ny firenena miteny Cambodia ny mpandika teny anglisy, dia manondro azy io ny mponina ao Kampuchea. Ny teny hoe "Khmer" dia manondro ny foko sy ny kolontsaina. Amin'ny fampiasana maoderina, matetika, ny Khmer dia matetika ampiasaina hamaritana amin'ny ankapobeny ny vahoaka, ny tenin-drazany, ny kolontsainy ary ny sakafo.
Noho ny halemem-panahy sy ny fanamafisana, dia aoka isika hifanaraka amin'ny teny hoe "Sakafo Kambojiana", "Sakafo Kambodziana" ary "Sakafo Kambojiana".
Ny sakafo Kambodziana dia firaiketam-boalaza mihaja sy mamirifiry. Tian'ireo Kambojiana hahazoana antoka fa kely ny salohy, ny sira, ny mamy ary ny mangidy amin'ny sakafo rehetra.
fitaoman
Ny kambodziana dia nisarika ny kolontsaina goavambe avy any Chine sy India ary navitrika tamin'ny varotra niaraka tamin'i Espaina sy Portogaly ary koa ny fifandraisana tamin'ireo vondron'i Vietnam sy Tailandy. Tahaka ny cuisines Malaysiana, Vietnamiana ary Philippine, miharihary ny fiantraikan'ny Shinoa amin'ny sakafo Kambodziana miaraka amin'ny sakafom-bovon-tsakafo .
Misy karazana kambôdzianina isan-karazany vita amin'ny sombin- tsotsim- bozaka mitovy amin'ny sokatra indiana izay fantatr'izao tontolo izao any Curry. Raha ampiasain'ny kariôbianina Kari ny zava-maniry indianina maro, dia misy ihany koa ireo zavatra tsy misy indianina (toy ny lemongrass , tongolo gasy, ravin-kafiry, sôkôla, ary galangal).
Tahaka ny amin'ny sakafo Thailandey, ny ronono voanio fa tsy ny yogourt dia ampiasaina ho an'ireo kambojiana kari .
Kambodza sy Vietnam dia anisan'ireo Indochina Frantsay. Rehefa rava ny Frantsay Indochina ary samy nahazo ny fahaleovan-tenany i Kambodza sy Vietnam, dia namoy ny faritaniny ao Vietnam ny vondron'orinasa Cambodia ka nitarika ny fananihanan'i Kambodza sy Vietnam hiady amin'i Kambodza. Ny fifandraisana, izay niady dia toy izany, nitondra ny kolontsaina Vietnamiana ho any Kambodza ary noho izany, ny sasany amin'ireo fomba nentim-paharazana Vietnamiana.
Ny fanjanahana frantsay dia nampiditra ny baguette , sôkôla, kafe, dibera, pâté ary ovy, ankoatra ny hafa.
Famokarana Kambojiana malaza
Ny lohataona vita amin'ny taratasy vita amin'ny rice dia vongan-dranomamy malaza any Kambodza, izay matetika no mihinana legioma vaovao izy ireo, anisan'izany ny karaoty, ravin-kavina, tsaramaso ary karazan-tsakafo toy ny ranom-boasary, basilin'i Aziatika, cilantro ary lohataona.
Tahaka ny any Tailandy sy any Laos, ny fako fitondra mofomamy, na prahok amin'ny teny eo an-toerana, dia mpihinana malaza ary manampy zava-tsoa manokana ho an'ny sakafo Kambodziana. Ny firenena dia manankarena amin'ny trondro rano sy ranomaso, izay samy betsaka ao Kambodza miaraka amin'ny tambajotran-drano sy ranomasimbe manankarena, anisan'izany ny reniranon'i Mekong, ny Farihy Tonle Sap sy ny Hoalan'i Tailandy. Tsy mahagaga àry raha, toy ny any Laos, ny trondro dia manome ny loharanon'ny proteinina ho an'ireo Kambojiana.
Rice no fihinam-bozaka ao Kambodza ary toy ny any amin'ireo cuisines any Azia Atsimo Atsinanana, ny sakafo Kambodziana dia mahafinaritra indrindra rehefa mizara amin'ny hafa.