Moa ve ianao mpankafy ny lovia vita amin'ny tripe ? Ny Tripe dia manatrika eto cuisines maro an'isa nandritra ny taonjato maro. Tena malaza indrindra amin'ny sakafo britanika, Scottish sy Irlanda ary any amin'ny kekainan'i Eoropa Atsinanana sy ny Afovoany Atsinanana.
Na dia eo aza ny fihenan'ny laza any Eorôpa sy Amerika Avaratra nandritra ny taona faramparany, ny sakafo vita amin'ny tripe dia mbola malaza amin'ny tsiro any an-tsekoly.
Iray amin'ireo tarika malaza sy tiavina maloton'i Torkia ny lasopy antsoina hoe 'işkembe çorbası' (eesh-kem-BEH 'choir-BAH'-suh).
Tapa-tsakafo torapasika ny torapasika Tiorka dia tsotsotra tsotra momba ny tripe izay voasesika mandritra ny ora maro ao anaty tahon-tsakafo ary mihosiotra amin'ny lafarinina sy ny jono. Ny lasopy dia aroso miaraka amin'ny mofomamy, vinaigera, ary tongolo gasy ary voatoto miaraka amin'ireo zava-manitra tiorka malaza toy ny mint, oregano, ary sumac.
Maro ireo cooks no manao lasopy fitsangatsanganana ao an-trano, fa fantatra amin'ny ankapobeny toy ny fanafody fanindroany . Izany no mahatonga ireo toerana tsara indrindra ho an'ny fantsom-pitsikana marina marina dia aorian'ny ora maromaro an-kiho izay manomana ny lasopy amin'ny alina mpandalo alina.
Ny trano fisakafoanana matetika ao 'işkembe' dia manomboka amin'ny alàlan'ny ora maromaro eny an-dalana hody any an-tanàna. Ny mololo vita amin'ny dipoavatra dia manampy tokoa ny fametrahana ny vavony rehefa avy ny iray ihany-maro.
Ny rivotra iainan'ireo trano fisakafoanana ireo dia tena miavaka. Raha manaiky ny fitsangatsanganana ianao dia azonao atao ny mihaino ireo chefs amin'ny famoahana ny dippeo amin'ny kitay hazo mankany amin'ny rhythm de mozika Tiorka mampitony.
Raha manapa-kevitra ny hiditra ao amin'ny iray amin'ireo kitapo kafe ireo ianao, dia azonao atao ny mandidy ny sakam-pifamoivoizanao amin'ny fomba roa. Ny lasopy nentim-paharazana 'işkembe' dia ny tranon-tsoavaly mainty izay ahitana vatom-pifaliana izay natsipy kely. Raha tia siram-po ianao, dia azonao atao ny mandidy ny 'tuzlama' (tooz-LAH'-mah), dikan-ny lasopy misy kirany lehibe.
Ny servieta tripe dia ampiasaina miaraka amin'ny sotro madio sy ny vinaingitra vita amin'ny tongolo lay izay atolotra anao ao anaty lasopy hanandrana.
Inona no ilainao?
- 1 pound / 600 grama vatomamy, mba hiakanjo
- 12 kaopy rano
- 1 tbsp. sira
- 2 tbsp. dibera na magarinina
- 1 tbsp. lafarinina
- 2 ka hatramin'ny 3 vy
- 2 ejipsiana
- sotro 1 sotro
- 1 kaopy vinaingitra
- 4 tongolo gilasy, nopotehina
- 3 tbsp. dibera na magarinina
- 1 tbsp. pokontany mena
Ahoana no fanaovana azy?
- Ny ankamaroan'ny dipoavatra izay hitanao any amin'ny mpivarotra menaka na ao amin'ny toeram-pivarotana dia efa nodiovina, na 'niakanjo'. Midika izany fa nodiovina izy, nopotehina ary nofandrihana mba hanesorana ny membrane sy ny tavy mavesatra, ary navotsotra tao amin'ny vovo-bozaka soda mba hanomezana azy io loko fotsy.
- Sasao amin'ny rano mangatsiaka ny dipoitrao mba hanesorana ny fako sisa tavela.
- Alao ny rano sy ny sira mba hamolahana ao anaty vilany lehibe iray. Ampio ny valopy, afangaroy ny fantsom-bokatra ary avelao hikoropaka mandritra ny 4 ora. Manaisotra tsikelikely ny felam-boninkazo avy any ambony, toy ny koveta telo.
- Raha vantany vao mihodina ny sompitra, esory hiala amin'ny rootokely izy ary atsipazo amin'ny tendrony matevina. Ampidiro ao anaty lasopy izy ireo, ampio ny boullion cubes ary avelao izy hanohy hiasa.
- Manaova kofehy na margara ao anaty siny kely. Mofomamy ao anaty lafarinina ary avelao mena mena. Ampiasao ny jiro matevina, ampidiro tsikelikely ny akoho vitsivitsy avy amin'ilay ronono mafana. Avelao ny kafeinina tsikelikely rehefa manohy manosihosy azy ianao, ary ampio izany amin'ny lasopy ary atsipazo izany mandra-pahavaratra. Avelao ny lasopy manempotra mandritra ny 15 minitra hafa. Amboary ny sira.
- Ao anaty vilia kely iray, kitapo miaraka amin'ny sira citrouille ny zezika. Mandrotsaka tsikelikely ao anaty lasopy izy, mampihetsi-po foana. Alao ny lasopy hiverina any amin'ny fakan-drivotra saingy aza avela handevona izany. Esory ny hafanana.
- Manaova kofehy na dibera amin'ny siny kely, ary asio rivotra matevina. Manosotra menaka kely amin'ny menaka misy menaka eo ambonin'ny saipa tsirairay voatokana alohan'ny hanompoana.
- Manompoa ny lasopy misy anao miaraka amin'ny vilia kely vinaingitra sy tongolo gasy. Mofomamy vinaingitra sy tongolo lay ao anaty lasopy ny tsironao.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 877 |
| Total Fat | 39 g |
| Fatin'ny sira | 14 g |
| Fatina tsy manasitrana | 14 g |
| kolesterola | 234 mg |
| Sodium | 1,577 mg |
| gliosida | 74 g |
| Fiovan'ny diabeta | 10 g |
| proteinina | 59 g |