Cassoulet (antsoina hoe "kas-oo-LAY") dia tsangambato frantsay voankazo vita amin'ny voankazo sy karazan-tsakafo, miaraka amin'ny henan-kisoa, zanak'ondry na hafa.
Ny recipe misy cassoulet malaza dia manamarika ny gaza na ny duck confit, ary voapoizina miaraka amin'ny mofo sy saka-kisoa na hoditra. Ny lovan-tsakafo iray nentim-paharazana, cassoulet dia mazàna ao anaty lovia vita amin'ny tanimanga mandritra ny adiny roa na mihoatra.
Indraindray misy tsaramaso flageolet ampiasaina amin'ny fanaovana cassoulet.
Mba hanamboatra kazôla ao anaty sokajy malaza, alohan'ny hanangonanao ny tsaram-bovoka ary avy eo dia mahandro azy miaraka amin'ny voatabiha, tongolo, tongolobe miaraka amin'ny zavamaniry sy zava-manitra isan-karazany.
Mandritra izany, esory ny hoditra sy ny matavy avy amin'ny renibeny ary ento ny hena amin'ny taolana. (Azonao atao ny manampy ny taolana amin'ny voan-tsakafo.) Mofomamy ny hoditra sy ny matavy mandra-pahatonga ny voankazo ary mihintsana ny hodiny. Esory ny hodiny.
Mofomamy ny siny ao anaty tavin-koba. Rehefa voadio ny voan-kafe, esory ny taolana ary mandefa ny tsaramaso any anaty lovia vita amin'ny tany miaraka amin'ny voankazo sy dipoavatra. Ambony amin'ny mofo matsiro sy ny hoditr'ireo voankazo marefo ary atody mandritra ny adiny roa eo ho eo.
Manompoa amin'ny salady tsotra sy divay.