Tena tsara tarehy vita amin'ny mofomamy sy scalop Shumai Recipe

01 of 05

Tena tsara tarehy vita amin'ny mofomamy sy scalop Shumai Recipe

Mipetraka any Edinburgh Miezaka mitsidika ireo trano fisakafoanana sinoa aho indray mandeha, angamba indroa, iray volana ary iray amin'ireo zavatra andrasako foana i Shumai (燒賣). Shumai dia iray amin'ireo tahirin-tsarimia tiako indrindra amin'ny trano fisainana kantôney. Na izany aza, ny Shumai any amin'ny trano fisakafoanana Shinoa any amin'ny fiarahamonina tandrefana dia saiky misy ihany ny kongresy shumai avy any Cantonese izay misy kisoa kely miaraka amin'ny kobay bitika kely.

Misy karazana Shumai maro tokoa any atsinanana. Ohatra, ny Mongoliana dia te-hampiasa ny zanak'ondry ho toy ny singa fototra ao Shumai. Ny mponina Shanghainese dia mampiasa vary kely (glutinous vary) ho toy ny maintany azy ireo saingy tiany koa ny mampiasa fitaovana hafa toy ny ravinà sinoa sy ny jirofo ary ny henan'omby. Mampiasa hena trondro ny vahoaka Hong Kong raha mampiasa ny atody sy ny kisoa kosa ny mponina ao Jiangxi. Ny Japoney ihany koa dia tia shumai ary mampiasa praven izy ireo ho ny santionany lehibe indrindra saingy ny fahasamihafana lehibe indrindra amin'ny Shumai Japone sy Shinoa dia ny "ingensives of the Shumai Shinoa" no "voatoto". Ny Japoney dia maniry ny maniry ny prawn (na ny zavatra hafa) ao anatin'ny lasa ary matetika izy ireo dia manamboatra ny shumai amin'ny tendrony eo an-tampony.

Ny ankamaroan'ny olona dia mino fa ny Shumai advvvdvwas dia noforonina tao Huhhot, Inner Mongolia, teo anelanelan'ny dinan'i Ming sy Qing. Ny olona dia mivarotra azy amin'ny teahouses ho toy ny vokatra hafa. Tahaka ny hoe any Angletera miaraka amin'ny olona manompo dite na kafe miaraka amin'ny biscuit na teacake, saingy tany Shina fahiny, ny Shina dia nanolotra dite Shinoa miaraka amin'i Shumai.

Noho ny fitadidiako dia mampiasa jiro sy voankazo aho ho toy ny vatom-pandehako lehibe indrindra fa tsy ny fikojakojàna mahazatra. Nataoko 10 ariary aho mba hikolokolo ny shumai fa tsy ny gorobola ary nanapaka ny ganagna aho tamin'ny antsasak'adiny satria ireo voankazo novidiko dia tena lehibe. Raha nampiasa voanjo maromaro aho dia ho vita ny kojakoja Shumai saingy ho maina ny mavo ny ganagna. Hanoro hevitra aho amin'ny fampiasana arofanina madinika mba hanamboarana azy ary hampiasa masom-boly lehibe kokoa amin'ny famonoana.

Azonao atao ny manompo an'io sarda sy scalop shumai io miaraka amin'ny saosy soy maivana izay ampiasaina ho toy ny sipa na afaka manompo izany amin'ny vinaingitra mainty sy julienned ginger. Miankina aminao izany. Raha tianao ny sakafo matsiro, dia azonao atao koa ny mampiasa menaka bitika bitika ao anaty saosy.

Hanatsara ny hoditra:

Tsy maintsy tazonina maina ny jirom-bolo sy ny voankazo mialoha ny famenoana azy. Be loatra ny rano hitarika ny tontolon'ny shumai. Afaka mampiasa tavoahangin-tsakafo hanadiovana azy ireo ianao.

Taorian'ny fampiasana ilay processeur sakafo hamokarana ireo entrantsa dia azonao atao ny mametraka ireo entana rehetra ao anaty vilia lehibe iray ary mametaka azy ireo amin'ny famantaranandro na famantaranandro hendry ho an'ny 3-6 fanangonana. Afaka misafidy ny tenanao izay ataonao ianao fa raha misafidy ianao dia tsy maintsy mifanaraka amin'izany. Izany dia hiantoka fa ny fitoviana dia mifanaraka amin'ny tontolon'ny soratra.

Rehefa vonona ny kitapo famonoana, dia azonao atao ao anaty kamiao mandritra ny 30 minitra fara-fahakeliny. Izany dia hahatonga ny shumai hanandrana kokoa tsaratsara kokoa. Afaka manompo an'io shumai io miaraka amin'ny saosy soy maivana na vinaingitra mainty miaraka amin'ny ginger julienned. Azonao ampiasaina koa ny menaka chili toy ny voalaza aloha, saingy tsarovy fa tsy misy fitsipika hentitra momba ny sauce tokony hampiasainao hiaraka amin'ny shumai, dia ianao no manandrana sy mampiasa izay tianao.

Fangaro:

300g of jambes

250g voanjo (mitandrema 10 ho an'ny fananganana ny shumai aorian'izany)

Iray pack of shumai pastry (azo avy amin'ny famokarana sinoa Shinoa)

1 lohataona

zavamanitra:

½ tepoka fotsy fotsy

1 sirikan'ny sira

Mandeha dipoavatra menaka sesame (Aza mampiasa ny menaka sesame)

02 of 05

Dingana 1

1. Ampiasao ny processeur-n'ny sakafo mba hampangon-koditra ny fanisiana rehetra.
2. Manaova tavoahangy mofomamy shumai ary apetraho eny an-tananao ny fampisehoana sary.

03 of 05

Dingana 2

1. Apetaho amin'ny tehezana ny teôlôfo iray.
2. Mampiasà moron-tsakafo kely mba hanosehana ny famenoana.

04 of 05

Dingana 3

1. Ampiasao ny teôla kely mba hanamaivanana sy hanafoana ny famonoana.

05 of 05

Dingana 4

1. Apetaho eo ambonin'ilay shumai ny garnish ary avereno ny fomba fanao mandra-pahavitan'ny famonoana rehetra. Manakaiky ny 20 shumai io fanaka io.
2. Atsofy rano ao amin'ny wok ary atsofohy ny dipoavatra. Apetaho ny paosin-dabozoro amin'ny taratasy parchment.
3. Diteo ny shumai mandritra ny 6-8 minitra. Vonona hanompo