Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny dingana ho an'ny oliva voamaina dia nahantona ny voany oliva, izay samy novonoina niaraka tamin'ny antsy ary natsipy tao anaty kitapo mena, avy eny an-drenivohitra fandefasana entana any anaty rano masira.
Ny tsy fisian'ny toeram-pokonolona na ranomasimbe mena, eto dia fomba iray ahazoana oliva voamaina izay miteraka vokatra farany. Ny fomba fanasitranana voalohany sy ny sira voalohany dia mitovitovy amin'ny fihinanana sakafo lacto-fermented . Manakaiky ny dingana natao hampiasaina ny kalamata oliva.
Inona no ilainao?
- 1 voamadinika oliva (mena mena na mavo, eo ambanin'ny kilo)
- 3 kilaometatra ny rano
- 3/4 kaopy / 177 ml sira (ranomasina, kosher, na sira hafa tsy misy iodised)
- 1/4 cup / 0,60 ml divay mena (na vinaingitra vita amin'ny vilany)
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory daholo ny tahony na ny ravina ary ny compost na ny manary azy ireo. Asio oliva kely ny oliva tsirairay avy eo amin'ny tendron'ny mofomamy maranitra 1 ka hatramin'ny in-3.
- Apetraho ao anaty vilia lehibe na menaka lehibe ny voankazo voamarina. Ny vilia na ny vilany dia tokony hatao amin'ny fitaovana tsy misy dikany (tsy misy alim-bary, na varahina, na vy tsy misy rovitra).
- Aforeto ny oliva amin'ny rano mangatsiaka. Mametraha takelaka izay kely kely noho ny sisin'ny vilany na vilia eo ambony oliva. Ampiasao ny lanjany madio (rano fisotro madio ny rano) eo an-tampon'ilay takelaka. Ny teboka misy ny takelaka sy ny lanjany dia ny mitazona ireo oliva mameno ny rano.
- Avelao ny oliva ao anaty rano mandritra ny 3 andro.
- Aforeto ny oliva ao anaty paty. Ampidiro ao anaty vilia na vilany izy ireo. Manamboara siramamy iray amin'ny famafazana vilia 3 sotro ny sira ao anatin'ny 1 litatra (rano). Apetaho eo ambonin'ny oliva ny ranom-boasary. Atsaharo ny takelaka sy ny lanjany. Miala amin'ny herinandro.
- Avereno indray ilay drafitra, sira, lanjao, miala mandritra ny herinandro. Avereno indray ny dingana 2 indray mandeha (iray volana fanampiny telo andro fialan-tsasatra).
- Afo ny oliva. Alefaso ny oliva mba hanadio tavoahangy (tsy ilaina ny manakona ireo siny amin'ny recipe).
- Manamboara sira miaraka amin'ny tahony 1 1/2 lany sira ho 1 sotro (1/2 litatra). Mofomamy amin'ny divay mena na vinaingitra vita amin'ny vilany. Apetaho eo ambonin'ny oliva ny ranom-boasary.
- Arotsaho ny oliva ary tehirizo ao amin'ny vata fampangatsiahana na efitrano fialan-tsasatra na garazy mandritra ny herintaona. Hanatsara ny tsirony raha miandry herinandro na roa alohan'ny famolavolana.
fiovana:
- Manapaha ranon-tsavony vitsivitsy sy ombivavy mainty vitsivitsy manontolo ao anaty siny rehefa manarona ireo oliva ao amin'ny siramamy vita amin'ny vinaingitra farany.
- Manompoa miaraka amin'ireo oliva maina azo avy amin'ny sira ho an'ny tsiron-tsakafo tsara sy ny mifanohitra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 5,309 mg |
| gliosida | 0 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 0 g |