Tenzaru soba dia sakafo mahazatra Japoney mahazatra izay mitovy tantana amin'ny zaru soba na udon ary mora hita ao amin'ny sakafo fisakafoanana. Soso-kevitra izay mampiavaka ny fialan-tsasatra Japoney roa: seafood sy legioma tempura , ary ny zaru ny pataloha mangatsiaka no ampiasaina ao anaty lovia banbou.
Raha ny mikasika ny fampahafantarana dia ny tempura dia manompo mandrakariva avy any amin'ny voankazo soba mangatsiaka amin'ny takelaka samihafa. Misy saosy soja mahasalama mitentina ranom-boasary no ampiasaina ao anaty kaopy iray ampy tsara hanamboarana ny hoditra sy ny tempura, miaraka amin'ny takelaka misy tongolo gazo mainty, hasabi (kiran'ny jiro japoney), ary gratuit daikon (japoney daikon radish).
Rehefa voaomana ho toy ny fitsangatsanganana na sakafo ny stando, ny tempura dia ampiasaina amin'ny sira na tsiron'ny soba tempura. Na izany aza, rehefa voatazona ao amin'ny tenzaru soba ny tempura, ny tempura dia natsofoka tao mentsuyu , na tsiyu ( tsuyu ) saosy natao ho an'ny noodles ( lehilahy ), fa tsy ao anaty saosy tempura. Etsy ankilany, ny saosy tempura sy ny saosy mangatsiaka ho an'ny noodla dia miseho mitovy mitovy, satria samy volontsôkôlà ny volony sy ny rivotra mahamay. Ny mombamomba ny tsirony ihany anefa dia samy hafa amin'ny lamaody manavakavaka.
Mba hanomanana ny tenzaru ao an-trano dia misy toro-hevitra vitsivitsy sy teti-dratsy azoko omena, indrindra raha toa ianao ka liana amin'ny fanomanana sakafo misy Japoney mahafinaritra miadana, na voafetra amin'ny fotoana. Mamporisika anao izahay handany fotoana kely na fotoana fohy raha irinao ny hanomana ity lovia ity.
Inona no ilainao?
- 5 ka hatramin'ny 6
- legioma tempura (isaky ny olona)
- 2 ka hatramin'ny 3
- tempura shrimp (ho an'ny olona tsirairay)
- 8 oz. soba (buckwheat noodles, per person)
- 1/2 cup
- Mentsuyu (amin'ny saosy soba mangatsiaka , na rehefa ilaina)
- Sakamalao: mofomamy maitso
- Garnish: Daikon (akanjo japoney), marefo
- Garnish: Wasabi (kirror japoney)
Ahoana no fanaovana azy?
- Manomàna soba dipping soba, na tavoahangy na homemade. Mametraka ao anaty kaopy ary mangatsiaka ao amin'ny vata fampangatsiahana.
- Zana-bozaka maina ary manitra daikon (japoney japoney). Ampahany kely ny isam-pianakaviana tsirairay, miaraka amin'ny hasabi ary mitahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahavitan'ny fanompoana.
- Cook soba noodles araka ny torolàlana feno fonosana orona na maina. Mandroo, misotro rano mangatsiaka ary manaràha haingana ireo papango avy amin'ny fametrahana koveta kely mivantana eo amin'ilay colander.
- Ataovy ny rivo-doza sy ny tempura mangatsiaka raha tsy mampiasa tempura efa vita ianao. Ho an'ny legioma tempura, ny karazana legioma rehetra dia azo ampiasaina: kabokao kabocha , tsaramaso, tsaramaso mamy, broccoli, zucchini, paprika, vony, voankazo maina, renkon (lotus root), shiso (ravina perilla), alika.
- Sarobidy soba noodla ao amin'ny bara zaru (izay manampy amin'ny fanesorana rano misy rano), amin'ny sehatra fisakafo takariva miavaka, ary manompo miaraka amin'ny saosy akanjo sy garnish (kisary, daikon gratin ary hasabi.)
Recipe Shortcuts
- Sakafom-boankazo voankazo hafakely mora mora ao anaty frizera ary afaka miomana amin'ny rano mangotraka mandritra ny 1 ka hatramin'ny 2 minitra. Ny poti-kazo dia manana mari-pototra lehibe ary mitaky fotoana bebe kokoa hiomanana amin'ny soba nodles.
- Ho an'ny soba mangatsiatsiaka , tsara ny mividy saosy soba vita amin'ny soba. Ny "Mentsuyu" dia marika misy voankazo misy menaka izay azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo rehetra. Ho hitanao fa misy marika maro samihafa soba azo avy amin'ny fivarotana Japoney sy Aziatika any Andrefana, ary koa amin'ny aterineto.
- Tempura batter mix dia azo ampiasaina ho toy ny singa maina ary mialoha ny fonosana amin'ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana Japoney. Ny zava-drehetra ilaina amin'ny fifangaro dia matetika rano, atody, na ny roa.
- Ny koban'ny Tempura , voina, voatsindry ary mangatsiaka dia azo jerena ao amin'ny fizaràna haizin'ny varotra fivarotana sakafo Japoney.
- Ny sakafo ara-tsakafo sy ny legioma Tempura dia azo alaina mialoha ao amin'ny fizarana entin'ny varotra fivarotana Japoney. Ny Tempura dia azo havaozina amin'ny endritsoratra mahazatra azy voalohany amin'ny famerenana azy ao anaty lavaka maina eo ambonin'ny fatana.