Fantatra amin'ny Cuy, Ireo biby ireo dia Protein, tsy Pets
Araka ny mety ho hitanao, dia tsy biby fiompy malala any Però ireo kisoa guinea. Izy ireo kosa dia loharanom-pahalalana nentim-paharazana ao Andes, izay antsoina hoe cuy (voatonona coo-ee ), izay antsoina taorian'ny feo henoin'ilay biby. Ny henan'aretina kisoa ao Guinea dia ampahany manan-danja amin'ny fisakafoanana teo aloha tany Però, alohan'ny hanohanan'ny Eoropeana ny akoho sy kisoa ary ombivavy any Amerika Atsimo, ary nitohy ho toy ny fomban-drazana izany.
Voasoratra amin'ny lovantsofina
Ny fikarakarana cuy dia fomban-drazana toy izany, raha ny marina (kisoa tapitrisa miisa 65 tapitrisa no levona isan-taona any Però), misy fety mankalaza ny biby manetry tena, miaraka amin'ny fifaninanana ho an'ny kisoa guinea tsara indrindra sy tsara indrindra. (Azonao atao ny mijery lahatsary iray momba ny fety toy izany, saingy mitandrema - mety manelingelina ireo mpihinana zavamaniry sy mpihinam-bary ny horonantsary.) Ny Peroviana mihitsy aza dia nanambara ny fety nasionaly isaky ny zoma faharoa tamin'ny volana Oktobra mba hankalaza ny kisoa.
Misy kisoa kambana maromaro izay natolotra matetika ho an'ny ankizy, ny mpivady vao, ary ny vahiny ho fanomezana ary ny biby dia voatahiry toy izany koa ny akoho enti-mody ao an-trano, mifanohitra amin'ny biby fiompy.
Tantara sy Kolontsaina
Noheverina ho zava-mahadomelina nandritra ny 5000 taona mahery ny cuy dia anisan'ny sakafo Andean nandritra ny fotoana lava be. Nankasitrahan'ny adala fahiny ny Incan, ary nampiasaina mba hilazàna ny lokony sy ho sorona.
Ny sary hoso-doko malaza ao amin'ny katedralin'i Cusco (atsimo-atsimo ao Peru) dia mampiseho an'i Jesoa sy ireo mpianany mizara latabatra lehibe iray. Misy aza ny lalao ( tómbola de cuy ) izay nilalao izay nandefasana kisoa kambana ho faritra boribory misy boaty maromaro maromaro; Ny mpilalao dia manao izay hametrahana ny boaty handoa ny kisoa guinea.
Ny olona nifidy ny isa marina dia ilay nandresy.
Fiomanana hihinanana
Manana tsiro mitovy amin'ny bitro na voro-manidina i Cuy. Amin'ny ankapobeny dia manompo manontolo, na mofomamy, roosta na masaka, miaraka amin'ny vary, ovy, voankazo ary menaka mafana amin'ny lafiny. Antsoina hoe "cuy chactado" ny "cuy chactado", ary ny ankamaroan'ny mpitsidika izay manandrana ny cuy dia toa aleony ny dikan-tsaka. Fa raha tsy ny zava-misy ny fihinanana kisoa guinea, dia misy sakafo hafa sy sakafo mahazatra hafa anananao , toy ny chupe de maní (siramamy sy siramamy) , humitas (tsaramaso maitso maitso) , quinoa ary kiwicha (zavamaniry marevaka) ) ary mazava ho azy fa karazany maro karazana.