Sakafo mamy sy mani-pofona momba ny cuisines any Azia atsinanana, saingy tsy dia mahazatra toy ny eritreritry ny tandrefana sasany. Ny sakafo ao anaty saosy, inona no mampiavaka ny zava-manitra sy ny zavamaniry, ny sakamalama mamy sy ny sira samy hafa.
Raiso, ohatra, ny sombin-kiran'ny tsimoka mamy sy mangidy. Ny fahazoan-tsakafo no safidy iombonana, fa ny haavon'ny asidra dia miova arakaraka ny karazana vinaingitra ampiasaina. Manana vinaingitra, ohatra, dia malefaka miaraka amin'ny ravina mamy.
Ny sira Citrus dia zavatra hafa mahazatra. Lime no teratany atsimo atsinanan'i Azia ka ampiasaina matetika kokoa noho ny lemaka. Kalamansi , malemy kokoa noho ny laisoa, dia citrus iray hafa izay mitombo ao amin'ny faritra. Ary avy eo, misy ny tamarind. Tsy mora toy ny vinaingitra na siramamy misy siramamy fa tena mendrika tokoa ny dingana rehetra fanampiny amin'ny fiomanana.
Tamarindo dia hazo ary ny voankazo dia toy ny pod. Ny voakolokolo amam-bolo tamarind dia maivamaivana ary tsara indrindra ho an'ny foly sy sokatra. Ny saosy Worcestershire dia mirakitra tantarao tamarind. Rehefa mihamatotra ny voankazo, dia mamy ny pulp. Amin'io dingana io, ny tamarind dia atao anaty siramamy na siramamy na alim-borona mba hisotroana jiro.
Raha toa ny tontolom-baovao mivelatra amin'ny taona manodidina an'i Azia atsimo atsinanana, dia azo lazaina ho malaza sy mahasalama kokoa ny tamarindaina matsiro. Ny tamarindaina vita amin'ny voankazo dia amidy amin'ny vato izay ahitana ny pulp sy ny masomboly. Ny ranom-boaloboka maina dia tsy maintsy averina ao anaty rano mafana mba hanalefahana ilay pulp. Raha vao manalefaka, dia atosiky ny bibilahy izy mba hanasaraka azy amin'ny vatomamy sy ny voankazo tsy azo sakanana. Raha ny takaron'ny tamarind ihany no takiana ao anaty famandrihana, dia miserana ny rano mangatsiaka.
Ny fomba iray hafa hanampiana tamarind amin'ny lovia dia amin'ny fampiasana pasteur tamarind. Vola madinika na tavoara no amidy, ny paste dia vita amin'ny hazo sy tamarind tamarind. Mariho anefa fa misy tsiranoka amin'ny tsaramaso ara-barotra misy tsiranoka hafa mampiavaka ny voankazo voajanahary.
Ao anatin'io fanandramana io ho an'ny tamarindan'ny dipoavatra Vietnamiana dia ampiasaina izany.
Inona no ilainao?
- Toaka 3 tamarind
- 1
- fresh chili (voasary)
- 2 tongolo gilao (voatoto)
- ½ siramamy siramamy
- 1 tepoka
- sokatra trondro
- Rano 1 sotro rano
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty fonosina hafanana ny fonosana tamarind.
- Mitondra rano antsasaky ny rano ho an'ny volo. Atsofohy ao anaty vilia miaraka amin'ny voankazo tamarind. Manome alalana folo minitra eo ho eo. Famotehana miaraka amin'ny filanjana vy, manindry ny valala amin'ny alalan'ny mesh. Mialà daholo izay tsy vitan'ny bibikely.
- Miaraka amin'ny fako sy ny pendle, mamono ny chili, ny tongolo lay, ary ny siramamy amin'ny pasteur.
- Ampio tsikelikely ny sokatra sy ny sokatra tamarind, mifangaro rehefa mandatsaka ianao.
- Manompoa amin'ny sakafo matsiro fatratra indrindra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 307 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 1,632 mg |
| gliosida | 70 g |
| Fiovan'ny diabeta | 6 g |
| proteinina | 12 g |