Amin'ny teny grika: χταπόδι ξυδάτο, voalaza khtah-PO-anao ksee-THAH-toh
Ny Octopus dia tiana lehibe toy ny fitsangatsanganana na mise, ary ity dikan-teny marinated ity dia tena tsara tarehy. Azo atao alohan'ny fotoana izy ary voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny andro maromaro.
Inona no ilainao?
- Ranomasina orita, 1/2 na alim-boly (simba)
- 3 1/2 sotro rano avy amin'ny fitaovana fanenomana
- 3 1/2 sotro vinaingitra (tsara kalitao)
- 2 tepoka
- ny menaka oliva virjina fanampiny
- Garish: menaka oliva virjiny fanampiny ho an'ny orana
- Garnish: tany
- Grika oregano (rigani)
Ahoana no fanaovana azy?
Taratasy momba ny horita: Mihintsana ny habetsany mandritra ny sakafo ny Octopus, ary manantena fa ny sakafo vita dia ho toa kely kokoa noho ny habeny voalohany.
Raha tsy nodiovina ny orita:
- Eo ambany rano mihodina, esory ny kitapom-batika , ny vavoniny ary ny mason'ilay loko lehibe.
- Esory ny vavony, eo amin'ny tendrony amin'ny loha, izay miditra amin'ny takaitra, miaraka amin'ny antsy maranitra. (Squeamish? Mitondra fonon-tanana).
Ahoana ny handrahoana ny orita:
- Apetraho ao anaty vilany ny horita iray manontolo amin'ny rano mangatsiaka be mba hijery malalaka. Rehefa manohy ny orana izy dia mahandro mandritra ny 10 minitra.
- Mialà amin'ny hafanana, ary ario. Rehefa marevaka tsara mba hikolokolo azy, dia atsangano ny horita amin'ny tananao amin'ny rano mandeha mba hanesorana ny fonon'ny mason'ny haizina. Miankina be dia be izany, ary raha tsy tonga daholo izy rehetra, dia marina izany.
- Apetraho ny horita ao anaty toeram-pisakafoanana misy rano ampy mba hifehezana azy. Mitondrà volo, tombo-kase, ary rehefa tonga ny tsindry, afeno ny hafanana ary tsimbina mandritra ny 10 minitra.
- Ampiasao haingana ny fanerena haingana, esory ny orita sy ny draine.
- Rehefa mahafinaritra ny orita amin'ny orita, dia tapaho amin'ny sombin-tsolika bitika. (Esory ampahany matevina eo amin'ny elany telo ka hatramin'ny 1 1/2 santimetatra ny lavany, ary ny tendrony matevina hatramin'ny 3 inch lava.)
- Apetraho ao anaty vilia miaraka amin'ny rano (voavonjy amin'ny tsiranoka fanontam-pirinty), vinaingitra, ary menaka oliva 2 menaka ary manaisotra tsara.
- Aforeto ary afangarao mandritra ny 5-6 ora farafahakeliny alohan'ny fanompoana.
- Fanamarihana: Tokony handrakotra ny orita ny marinade. Raha tsy izany dia, manaova bebe kokoa.
- Manompo, esory avy amin'ny marinade (izay mety ho toy ny gel-tahaka), menaka oliva ary manopy solika amin'ny oregano.
Soso-kevitra: Ny orita marinated koa dia mandeha tsara toy ny latabatra miaraka amin'ny fonosana ( lasopy lava ), angamba ny kapila ary oliva grika . Amin'ny maha-meza azy, dia tonga lafatra amin'ny ouzo izany.