Ahoana no Ataovy Mofo Tsy Manana Aina?

01 of 11

Manangona Gluten-Free Ingredients

Mba hanaovana an'io fanadinana io ho an'ny mofo tsy misy gluten homemade, mila ilainao ireto fitaovana tsy misy glutena ireto. Ny sakafo rehetra dia tokony ho eo amin'ny hafanana alohan'ny hanombohana.

Ho an'ny vokatra tsy miovaova, dia asaina manefa ny tsy fisian'ny solosaina ao amin'ity recipe ity ianao ary ny lanjanao eo amin'ny sehatry ny lakozia tsara ny kitaponao maina. Raha manamboatra mofo matetika ianao, dia haingana kokoa sy mora kokoa ny mandanja mihoatra noho ny fandrefesana.

Mangatsiaka be

• 135 grama / 4.8 santimetatra / eo amin'ny lafarinina 1 kaopy fotsy
• 100 grama / 3,5 santimetatra / manodidina ny 1 kapoaka tapioca
• 75 grama / 2,6-zany / eo amin'ny 1/2 mofomamy mofomamy sorghum
• OHANA MAMONJENA mena - Jereo ny fanamarihana etsy ambany.
• 70 grama / 2,5 santimetatra / eo ho eo amin'ny antsasak'adiny borosy mena
• 20 grama / 2 setroka levona maina
• 25 gametra / 2 sotro rongony siramamy
• 11 sigara / 1 1/2 teaspoon salsa
• 3 gm / 1 ganadan'ny guar gasy
• 2 gm / 3/4 teaspoon xanthan gum
• 1.25 grama / 1/4 lanjan-tanety kely misy menaka (manampy tsiranoka sy fihetsika ho fitehirizana voajanahary)
• Fitaovana - 7 grama / sivana ambony lanjary apokaroka (sakafo fanampiny maina, misy ao amin'ny toeram-pivarotana sakafo ara-pahasalamana)

Zava-borona misy rano

• 3 fotsy lehibe lehibe, efitra fisakafoanana (114 grama / 4 santimetatra)
• 2 teatrany menaka oliva menaka (25 grama)
• 1 teaspoon siramamy vinaingitra (5 grama)
• 286 milliliter / 9.66 sotro rano mangatsiatsiaka / 1 kaopy + 3 dipoavatra + 1 teaspoon (tsy mampiasa rano mafana - hamono ny leven)

Fanamarihana: Raha mitahiry ny lafarininao ao amin'ny vata fampangatsiahana na ny frizidera ianao, dia tadidio ny mitondra ireo zavatra ireo ho an'ny efitrano fonenana alohan'ny hanomanana ny sakafo ho an'ny mofo. Ny sakafo matsiro dia hampihetsika ny fiakaran'ny mofo.

Ny kôbrôgiana maingoka goavam-be tsy misy gliosida na koveta maingoka dia miasa amin'ny fomba tsara tarehy toy ny ampahany amin'ny moka ampiasaina ao amin'ity recipe ity. Samy mivarotra kofehy mena ao anaty aterineto ny MN any Bouchard Family Farms ao Fort Kent, Maine sy Buffalo Valley ao Graff.

Raha manana molekiola ianao, dia afaka manosotra ny koban-jironao tsy misy gluten ianao. Ampiasao ny buckwheat tsy misy gluten. Ny Birkett Mills sy ny Eden Foods dia samy mivarotra buckwheat maromaro ary samy mamokatra koban-kovitra tsara tarehy any an-toerana.

02 of 11

Ampiasao ny gum Xanthan sy ny Guar gum ao amin'ity Recipe ity ho an'ny gluten-free mofomamy

Raha toa ianao ka tsy mahafa-po amin'ny sehatra, ny fiainanao ary ny endriky ny mofo tsy misy gliosinao, na ampiasain'ny xanthan (na ny gum guar) ianao, dia eritrereto amin'ny fampiasana ny tsiranoka xanthan sy ny gum guarres ao amin'ny resipeo . Ity ny antony.

Mila 3/4 teaspoon gum xanthan ary 1 teaspoon gum guarres for this recipe.

03 of 11

Fitaovana hanomezana mofomamy ho an'ny gluten tsy tapaka

Ireto fitaovana manaraka ireto dia hanampy anao hanao mofo tsy misy glioma tsy tapaka:

• Toeram-piompiana avo lenta, karazana matsiro matihanina. Tianay ny mampiasa ny Americoat Loaf Pans avy any an-tanety Amerikana. Ny mofo dia mitambanina, ary ny akanjo tsy misy poizina mampihetsika ny zavatra taloha. Izy ireo dia hita amin'ny aterineto amin'ny karazam-bidy isan-karazany. Ireo mpivarotra toa an'i Amazonia dia mivarotra azy amin'ny vidiny lafo. Afaka amin'ny fivarotana kiraro ihany koa izy ireo.
• Toeram-pisakafoanana tsara kalitao tsara mba handraisana ireo fitaovana. Rehefa mandanjalanja ianao, dia hahazo vokatra tsy tapaka ianao rehefa manamboatra. Ny mizana dia mpanao mofomamy matihanina ary noho ny antony marim-pototra - tsy fitoviana!
• Misy kalitaom-tsarimihetsika malaza iray amin'ny toerany. Ity fitaovana kely mahatalanjona ity dia afaka milaza aminao rehefa vita ny mofonao. Maivan-danja kokoa noho ny timer amin'ny fotoana hahatongavana amin'ny fahafantarana hoe oviana ny mofo dia atambatra.
• Ny spatula misy menaka manify dia miasa tsara amin'ny famolavolan'ny globe maimaim-poana ny mofo tsy misy solika ho mofo tsara tarehy. Ity karazana spatula ity dia tsy lafo ary azo jerena ao amin'ny fivarotana fivarotana trano fisakafoanana ary amin'ny aterineto any amin'ny tranokala fako toy ny King Arthur Flour.

Tsy misy sary mihintsy fa tena mahasoa indrindra amin'ny famokarana mofo, toy ny fitaovana fisakafoanana toy ny Kitchen Aid. Ny fitaovana matevina mahery dia mahatonga ny asa mora amin'ny fifangaroana gluten-free batters.

04 of 11

Ho an'ny vokatra tsara indrindra, ampiasao ny marin-tsakafo hanesorana ny sakafo matsiro

Manandrama ny vokatra miteraka mofo rehefa mampiasa ny haavony tsara kalitao ianao mba handanjana ny fanangon-tsakafo ho anao raha tokony hampiasana kaopy môtô.

Ampiasao ny lanjan'ny lakozia mba handinihana ny volon'ireo glace sy tsiranoka manaraka:

• 135 grama / 4.7 santimetatra / 1 kaopy fotsy fotsy fotsy
• 100 grama / 3,5 santimetatra / 1 kapoaka tapioca
• 75 grama / 2.6 sôlô / 1/2 sotro-kiraro malefaka fofomamy OBRA ORGANTE mofomamy mena
• 70 grama / 2,5 santimetatra / 1/2 masom-bary mena

Ireto manaraka ireto ny lanjany:

• 25 s
• 11 sira grama
• 20 kilao maina
• 3 g Guar gara
• 2 g of xanthan gum
• 7 grama apokina pectin fibre
• 1.25-gram ginger

Rehefa voalanja daholo ny kitapo maina, dia mifangaro tsara amin'ny lobolobo ary mametraka azy ao anaty vilia lehibe iray.

Fanamarihana: Ny ezak'izy rehetra dia ny manolotra ny vatomizana marina sy ny fandrefesana ny endri-tsakafo ao anatin'ity fanandramana ity, saingy miovaova ny mizana toy ny môtô sy ny olona mampiasa azy. Nampiasainay ny lanjany iray izay mavesatra amin'ny gram na ounces ary manome ny lanjany ao anatin'ity fitehirizana ity, afa-tsy ny fepetra ho an'ny rano, izay ahitana ny fitomboana amin'ny milliliters ho an'ireo izay manana mason-tsakafo amin'ny fandrefesana mililitera. Raha tianao ny handrefesana ny ranon-tantely amin'ny milliliter, ampiasao ny iray amin'ireo fandaharam-pivoarana mivezivezy amin'ny aterineto mba hivadika avy amin'ny grama ka hatramin'ny milliliter.

05 of 11

Zava-baventy vitsivitsy ho an'ny mofomamy vaovao tsy misy gluten

Ny fanangonam-bokatra rehetra dia tokony ho ao anatin'ny fandriam-bidy mba hampiroboroboana ny fihinanana mofo.

• 3 lehibe, efitra fisakon'ny atiny efitra / 114 grama / 4 ons
• 25 grama / 2 setroka menaka oliva menaka na menaka voajanahary tena tianao
• 5 grama / 1 teaspoon vinaingitra vita amin'ny vilany
• 286 milliliter / 274 gram (raha mampiasa haavo maina) /9.66 sotro rano / 1 kaopy + 3 dipoavatra + 1 teaspoon hafanana (tsy mafana ny rano)

Ampiasao ny fototarao ny atin'ny efitra fisakafoana. Ampiasao ny fampifangaroana amin'ny paddle ary alao haingana mandritra ny iray minitra eo ho eo, na mandra-pahamamy. Manampia menaka oliva maivana sy vinaingitra vita amin'ny vilany ary mamono amin'ny metro mba hampifandimbiasana azy.

Manampia fonosana maina amin'ny zezika fotsy. Miaraka amin'ny fihodinana ambany, dia alefaso tsikelikely ao anaty vilia. Asio bainga mandra-pahatonga ny fitambaran-kitapo matevina. Ampiasao ny spatula mba hamehezana ny sisin'ny fitotoan-jiro.

Kitapo mofomamy maimaim-poana mandritra ny 3 minitra. Manampy ny ranom-pandihizana mba hikorontana amin'ny endriny maina ary hampiditra ny rivotra ao anatin'ilay siramamy.

Manaova penina 8 x 4-inch loap, manefana plastika mavesatra. Io famolavolana io dia novolavolaina manokana mba hampiasana an'io menaka io.

06 of 11

Ity no tena tokony hojerena ny mofomamy misy ny gluten-nareo

Rehefa voadio ny kitapom-bozaka maimaim-poana ianao, dia tokony ho toy ny sary etsy ambony. Tokony ho matevina izy ary hifikitra amin'ny ranom-pandehanao raha tsy mihena. Na izany aza, dia tsy mamolavola baolina toy ny vary gazo izany.

07 of 11

Ampiasao "Spatula" mofomamy kely mba handefasana mofomamy tsy misy gliterina

Ny "spatula" marevaka, "spreader" dia miasa tsara mba hikapoka mofo tsy misy fofona maimaim-poana hohanina 8 x 4-inch. Aorian'ilay fisakafoanana ao anaty vilany, ampiasao ny spatula mba hikorontana amin'ny tapa-kazo mba hanaisotra ireo paosin'ny rivotra rehetra ary hanafenana ny tapa-mofo amin'ny endriny tsara tarehy. Apetaho imbetsaka ny spatula rehefa manamboatra ny mofo ianao mba hisakanana ny tapa-tongotra tsy hijanona amin'ny spatula.

Ireo spatulas ny Spreader dia azo jerena ao amin'ny fivarotana cookware ary an-tserasera amin'ny tranonkala toy ny King Arthur Flour.

08 of 11

Glace-Free mofomamy vonona hitsangana

Izany no tokony hijerena ny mofo tsy misy gluten anao rehefa avy nizara azy tamin'ny spatula spreader. Raha toy izany ny mofonao, dia hiafara amin'ny mofo fihinam-boa tsara ianao.

Apetaho amin'ny lamba ny plastika ary aforeto amin'ny plastika ny tranokely, ary asio tohatra mafana sy mangatsiaka. Mila 30 ka hatramin'ny 45 minitra izany. Ny mofo dia tokony hipaka eo amin'ny sisin'ny tampon'ny vilanao.

Amin'ity dingana ity dia miomana ny alim-bovoka amin'ny 375 F / 190 C. Mba hahazoana antoka ny fahamarinan'ny fanasan-tsakafo, ny vokatra tsara indrindra dia ny fikarakarana thermometer.

09 of 11

Mofo ny mofomamy ho an'ny gluten-maimaim-poana!

Ity saripika etsy ambony ity dia maneho ny mety ho endriky ny mofomamy tsy misy glioso raha toa ka mitsangana amin'ny sehatra havanana izy.

Apetraho ao anaty lafaoro ny fantso. Manaova antsasak'adiny 30 minitra, mandra-pahavaratra volamena volomparasy. Fandefasana saribakoly amin'ny tranolay. Mitondra 30 minitra hafa na mandra-pamakin'ny thermometer misy dikan-teny maimaim-poana 208 F / 97.8 C. Ity dia dingana iray manan-danja ary hiantoka ny hanina tsara ny mofo.

10 of 11

Ampiasao ny Thermometer Digital "Instant Read" mba hahafantarana rehefa vita ny mofomamy!

Aza mieritreritra hoe misy fomba tsara kokoa hahafantarana ny mofomamy ny mofo. Ampiasao ny thermometer nomerika nomerika "haingana". Rehefa mifarana ny fotoam-bavaka, dia ampidiro ao amin'ny afovoan-tsakafo ny thermometer nomerika nomerika. Ataovy azo antoka fa tsy mametraka azy io ho akaikin'ny sisiny na ny tendrony.

Fantatsika fa ny mofo entin'ny gluten-tsy misy dikany dia mipetaka tsara satria ny thermometer nomerika dia mampiseho ny hafanana anatiny eo afovoan'ny mofo 208 F / 97.8 C. mora. Tsy misaina intsony aho rehefa vita ny mofoko.

11 of 11

Mofo mofomamy vaovao mofomamy ary vonona ny hihinana!

Ampiasao ny spatula misy anao na ny antsy mba hamoahana ny loaka avy amin'ny savony raha vantany vao esorinao ao amin'ny oven. Mialà eo amin'ny seha-paty. Rehefa mofomamy mofomamy tanteraka.

Crust crisp. Misokatra, maivana, maivana, maitso, aroma, ary tsiro ny mofo. Izy io dia mofo tsy misy glens tsy misy ala.

Ataovy izay hahazoana antoka fa tsy misy gluten ny asanao, ny fitaovana, ny kitapo ary ny fitaovana. Vakio mafy ny labozia. Ny mpanamboatra dia afaka manova ny endriky ny vokatra tsy misy filazana. Rehefa misalasala, aza mividy na mampiasa vokatra alohan'ny hifandraisan'ilay mpanamboatra mba hanamarina fa ny gluten dia maimaim-poana.